Chutný mliečny bravčové nohy a hovädzie mäso

Pripravte želé všetko inak. Niekto pridáva želatína, a ktorí dávajú prednosť bez akýchkoľvek prísad. K príprave prirodzené a najviac chutný mliečny bravčové nohy je potrebné použiť veľké množstvo mäsa, spolu s hovädzím mäsom. Varí vývar pomaly a dlho, pomalý spôsob kalenie. Ale dať jasne želé by mali bezodkladne odstrániť penu a natiahnutie kvapaliny.

Cook domáce želé môže byť takmer akýkoľvek mäso vrátane kuracieho mäsa. Tu je návod, ako sa pripraviť chutné želé - je iná otázka, potom sa budete musieť pracovať trochu, ale pre zručných rúk, takže to nie je ťažšie ako normálne variť mäso polievku.

Ako transparentné želatinizovaný bravčové mäso - recept krok za krokom,

vypláchnuť bravčových nohy a zvyšok mäsa. Vložená do hlbokej hrnca, kryt so studenou vodou a nechá po dobu 2 hodín, aby sa odstránil mäso z akéhokoľvek zvyškového koagulované krvi.

sa potom odstredí, premyje a znovu naplniť s mäsom panvicu s vodou tak, aby kosť a mäso zostal pod vodou. Kladený na kachliach a privedieme k varu, odstráňte penu, pridáme na tenké plátky cibule polkrúžkov, prikryjeme pokrievkou a dusíme po dobu 6-8 hodín.

Tak isto neraďte stráviteľné mäso v samostatnej miske, a vývar cez sito a opäť sa vráti do hrnca. Pridajte bobkový list a korenie na hrášku, mleté ​​cesnak a soľ. Varte ďalších 5-10 minút.

Pre oddelenie mäsa od kostí a jemne rezané, vložíme do hlbokej misy a zalejeme horúcou polievku.

Čakať prirodzené chladenie, a až potom sa presunúť do chladničky na dokončenie tuhnutia. Môžete ozdobiť s olivami, cibuľou a bylinkami.

To je to, čo pripravuje najprirodzenejší želé - domáce želatinizovaný bravčového a teľacieho mäsa, ktorá sa zvyčajne podáva o sviatkoch. Čím viac varí, tým viac sa bujón stáva hrubšie a želé. Je to jednoduché a jasné. Presne rovnaký princíp je varené hydinové mäso a ako variť a ako variť lahodné kuracie mäso a plniace aspik ryby vidieť v nasledujúcich receptov.

príprava rôsol doma - praktické tipy

Aspik, aka Jelly pre ruský ľud bol vždy obľúbený studené občerstvenie ako slávnostnú tabuľu, a vo forme dodatku k obedu či večeri. Milujem tento pokrm vzhľadom na to, že by to mohlo kombinovať niekoľko druhov mäsa, ktoré mu dal zvláštnu chuť a želé-ako konzistenciu, ktorý robil Misku ľahké a jemné.

želé bravčového a kuracieho

Aspik recept v Rusku bol známy už od staroveku, ale toto jedlo technológie dodnes zostáva nezmenený. Ako sa robí vynikajúce domáce želé? Je na túto otázku odhalí odpoveď v tomto článku ako príklad ďalší recept. Ak chcete začať, ktorých mäso malo brániť niekoľko hodín do studenej vody, aby to vyšlo prebytočnej krvi. Tento postup umožní, aby vývar aspik transparentnejšie.

Pri výbere hovädzie a bravčové mäso, je najlepšie používať holeň. Bravčové nohy sú starostlivo testované na prítomnosť chĺpkov. V prípade, že nohy sú vo farbe príliš tmavé, sa získajú opaľovanie, potom by mala byť dlhšia, aby sa vo vode, po odstránení hornej vrstvy nožom. Tak vývar farba nie je príliš tmavý.

Pri výbere vtáka (môže to byť kura, kačica alebo morka), môžete vziať celú mŕtvolu bez hlavy. Bolo by lepšie, keby ten vták bude doma, to bude polievka viac tuku a výživné.

Keď je mäso postaviť vo vode, môže byť bezpečne dať trpí na miernom ohni. Je veľmi dôležité, aby v súlade s technológiou varenia a nedávajú vývar do varu. U dosky pre rozptyl plynu môžu byť použité, takže teplo z panvice dna rovnomerne.

Ak je na začiatku rozvlákňovanie zdá vývar zakalená, je možné, aby bola odvádzaná voda a k zmene. To umožní, aby želé transparentný a hustejšiu konzistenciu.

Ďalej musíte pridať jednu cibuľu a mrkvu. V žiarovky treba odrezať koreň, to je. E. Spodná časť, a nepotrebujú na čistenie mimo struk, pretože prezrádza aspiku žltkastú farbu a zvláštnu chuť. A vy by ste mali rozhodne skúmať na prítomnosť plesní, v najhoršom prípade môže pokaziť chuť vývaru. Rovnako tak je treba pridať cesnak, niekoľko bobkový list, nové korenie a čierneho korenia (7-8 hrách).

Živná pôda by mala byť varené do tej miery, kým sa mäso začne sa oddeliť od kosti. V prípade, že mäso začne vzďaľovať ľahko - takže pôda je pripravená.

Ďalej musí scedíme a necháme vychladnúť. Medzitým mäso je potrebné starostlivo vybrať všetky kosti a nakrájame na kúsky. Žiarovka môže byť vyhodené, ale už ochladený vývar pridáme cesnak, korenie a soľ podľa chuti.

Miska je takmer pripravený! Zostáva naliať prostredie, získaného v súlade s formami ustanovenými v želé plátky mäsa, a nechá sa ochladí.

Aby sa udržuje tvar želé, niektoré ženy v domácnosti sa k nej pridá želatína. Avšak, prirodzený viskozitnej možno ľahko dosiahnuť v prípade, že mäso by bolo veľa kostí, menovite časti želatíny. Predpokladá sa, že táto želé sa pripravuje bez pridania želatíny.

Kŕmenie želé na stole po častiach, pričom každá časť môže byť zdobené vetvičkou zelene, tento zdroj môže jedlo je nielen chutné, ale aj veľmi chutný.