Tortu "Vtáčie mlieko"
Sladká pozoruhodný vynález 20. storočia bol vznik torte "Vtáčie mlieko", ktorý okamžite milovala mnoho. Vtáčie mlieko - koláč souffle s piškótou Korzh pokrytá čokoládovou polevou. Chuť tohto dezertu je veľmi tenká a jemná, čo nie je vôbec nudná.
Pri príprave tohto klasického torte "Vtáčie mlieko" je predpokladom pre dodržanie všetkých predpisov, ako aj prítomnosť agar-agar, bez ktorých torta nebude dopadať tak jemný a jednoduché.
Príprava "Vtáčie mlieko" krok za krokom receptu s fotografiami
50 g masla mletie s práškového cukru a vanilkového prášku.
Tam tiež pohon jediné vajce a miešajte, kým nie je homogénna.
Pridáme preosiatu múku a vymiesime stredne tuhé cesto.
Pečenie položiť papier na pečenie a dať suchár cesto na tenkej vrstve. Dopredu do horúcej rúry a piecť pri teplote 200 stupňov, nie viac ako 10 minút.
Medzitým bič prvá iba 200 gramov masla, potom zalejeme kondenzovaným mliekom a pokračovať.
Pripravený koláč, odstrániť z rúry, znížiť rám a ju na rovný povrch.
Vopred namočené vo vode, agar-agar, za občasného miešania, variť na miernom ohni, kým sa začne hustnúť. Potom pridajte kryštálový cukor a mieša sa nepretržite, kým sa cukor sa úplne nerozpustí a pokiaľ sa svetle peny. Metla vaječných bielkov, kým biele pevnej konzistencie, pridať kyselinu citrónovú a pokračovať bitie do tuhej peny.
Tenké tryskové proteíny naleje teplá sirup agar-agar, čo by malo byť vykonané pri najvyššej rýchlosti mixéra. V procese hmotnosti by sa mal zvýšiť objem.
Ďalej sa pridá do proteínov masla krém s kondenzovaným mliekom, a ešte raz, prejdite na silné rýchlosti. Zmes by mala byť mierne žltnutie a stať sa trochu kvapaliny.
Dať pripravenú suflé v rámčeku s sušienku Korzh, je potrebné urobiť rýchlo, bez agar omáčka cool, trim a dať do mrazničky po dobu 15-20 minút.
Aj keď mrzne soufflé rozpustíme čokoládu a zvyšok masla.
Varená čokoláda poleva na vrchole, naliať mrazené suflé, a kliknutím na ráme, ktoré sú rozložené rovnomerne po povrchu torty. Vložte späť do mrazničky po dobu 15 minút.
Po úplnom stuhnutí, filtračný koláč sa ľahko uvoľní z rámu, zvyšovať až na vrchol, pričom penový nákyp začína kĺzať a byť dávkovaný ku dnu.
Tortu "Vtáčie mlieko" je pripravený. Prípadne môžete maľovať povrch torty.