Tasty Butter kysnuté cesto - ako vytvoriť bohatý, bujný, sladkého kysnutého cesta na buchty a koláče, krok za krokom recept fotografiách

Potom, čo na master-class britských cukrári, len som fascinovaný ich vytvorenie. Tak som sa rozhodol hrať vo vašej kuchyni. A myslím, že som to urobil. ???? Môj krok za krokom recept zdobia fotografie, ktoré vám pomôžu s vlastným hniesť veľmi chutné, sladké a svieže Butter kysnutého cesta na koláče a sušienky s mliekom a vaječné žĺtky v anglickom recepte.

Ak chcete cesto potrebujeme:

  • Baker 30 gramov lisované kvasnice;
  • 1 polievková lyžica. lyžice invertný sirup;
  • 400 g cukru + 12 g vanilkového cukru;
  • 5 žĺtky 1 (veľký D-0, alebo D-B);
  • 1/4 lyžičky jemnej soli.;
  • 700 ml mlieka (38 ° C);
  • 1, 2 kg pšeničnej múky / s alebo navyše (so I o 1 až 4 kg);
  • 65 g masla 82%.

Ako sa pripraviť cmar kysnutého cesta a žĺtky

Začneme pripravovať cesto s prípravnými prácami. To je - oddeliť žĺtky, mlieko sa zahreje a rozpustíme maslo. Ďalší krok - príprava cesta.

Beat cukor s vanilkou, žĺtky a jedno vajce na odľahčenie celej hmoty, sme sa vstúpiť invertný sirup a naďalej biť. Massa bude o niečo silnejší a zvýšenie objemu, ale len mierne.

Tasty Butter kysnuté cesto - ako vytvoriť bohatý, bujný, sladkého kysnutého cesta na buchty a koláče, krok za krokom recept fotografiách

Vysoká a hlboká Dezhou rozpustiť droždie v teplého mlieka. Potom pridajte 350-400 g preosiatej múky a mixu.

Tasty Butter kysnuté cesto - ako vytvoriť bohatý, bujný, sladkého kysnutého cesta na buchty a koláče, krok za krokom recept fotografiách

Zavedieme celú vaječnej hmoty, pokračujúceho miešania pri strednej rýchlosti. Odbočka maslo, ktoré do tejto doby musí zahriať na izbovú teplotu.

Tasty Butter kysnuté cesto - ako vytvoriť bohatý, bujný, sladkého kysnutého cesta na buchty a koláče, krok za krokom recept fotografiách

pokračovať miesenie cesta sa zostávajúcim múky. Trvalo mi trochu viac múky ako je uvedené v recepte. To úplne závisí na kvalite múky. Hlavná vec - cesto by malo dôjsť k zámene a zároveň ľahko držať dlane. Rozložíme ju z misy na pracovnú plochu.

Tasty Butter kysnuté cesto - ako vytvoriť bohatý, bujný, sladkého kysnutého cesta na buchty a koláče, krok za krokom recept fotografiách

Pozrite sa na cesto elasticitu. Ako môžete vidieť, že je to veľmi uvoľnené a natrhnuté ťahom nahor.

Tasty Butter kysnuté cesto - ako vytvoriť bohatý, bujný, sladkého kysnutého cesta na buchty a koláče, krok za krokom recept fotografiách

Ako hniesť do pracovného priestoru. Test, súčasne držať dlane, ale mal by už byť pridané jedlo. Ako miesenie sa stane pružná a ľahko držať krok s dlaňami.

Tasty Butter kysnuté cesto - ako vytvoriť bohatý, bujný, sladkého kysnutého cesta na buchty a koláče, krok za krokom recept fotografiách

Po 15 minútach miešania sa cesto sa nelepí na dlaniach.

Tasty Butter kysnuté cesto - ako vytvoriť bohatý, bujný, sladkého kysnutého cesta na buchty a koláče, krok za krokom recept fotografiách

Pri testovaní pružnosť ukazuje, že sa neroztrhne, a tým aj šarže vykonané správne.

Tasty Butter kysnuté cesto - ako vytvoriť bohatý, bujný, sladkého kysnutého cesta na buchty a koláče, krok za krokom recept fotografiách

Keď sa testovacia časť, mal by mať hladkú textúru a uniformu.

Tasty Butter kysnuté cesto - ako vytvoriť bohatý, bujný, sladkého kysnutého cesta na buchty a koláče, krok za krokom recept fotografiách

Spodná časť nádoby s olejom a tukom do nej naše maslo kysnutého cesta. Utiahnuť film, pôjdeme na kysnutie pre 40-60 minút.

Tasty Butter kysnuté cesto - ako vytvoriť bohatý, bujný, sladkého kysnutého cesta na buchty a koláče, krok za krokom recept fotografiách

Po uplynutí tejto doby, miesia maslo vynikajúce sladké kysnuté cesto sa stala mäkké páperie a zdvojnásobil.

Tasty Butter kysnuté cesto - ako vytvoriť bohatý, bujný, sladkého kysnutého cesta na buchty a koláče, krok za krokom recept fotografiách

To znamená, že je úplne pripravený a je na čase, aby niektoré z jeho kuchár.

Tasty Butter kysnuté cesto - ako vytvoriť bohatý, bujný, sladkého kysnutého cesta na buchty a koláče, krok za krokom recept fotografiách

Z pripraveného kvasnicového cesta tentoraz budem kachle nápadito navrhnuté koláče, buchty Veľká noc s farbených vajec a anglický muffin babička Hom (Babka Knot). Podrobnosti o príprave každého pečenia zdobené ako samostatný krok za krokom recept s fotografiami, takže môžete piecť sami všetko sami doma. ????

Súvisiace články