Sladké kysnuté cesto na lístkovom puffmaffinov - ako sa šupinatý kysnutého cesta na buchty, recept s fotografiou

Tento jednoduchý recept umožňuje American masírovať kvasinkovú jedinečnú sladkú lístkovom ceste s vanilkovou príchuťou, ktorá sa pohybuje okolo kuchyni už pri práci s cestom. V prípade potreby môžete nahradiť cukor trstinový obvyklú bielu. Snažil som sa, aby cesto a s palicou as obvyklým cukrom a môže s istotou povedať, že tento stratí chuť k testu, ktorý som urobil s trstinovým cukrom. Teraz som predstavil originálny recept so všetkými odporúčaniami a radami od šéfkuchára a jeho kroky, aby fotografie. ????

zloženie:

• 7 g suchej granulované droždie;
• 450 gramov pšeničnej múky (v / s);
• 100 ml 4% mlieka;
• 150 ml vody;
• 30 g trstinového cukru;

. Vanilkový extrakt

• 1 čajová lyžička;
• štipka soli;
• 1 slepačie vajcia;
• 100 g mäkkého masla 72% pre cesta vrstvu;
• 80 g trstinového cukru do cesta vrstvy.

Ako sa pripraviť kysnutého cesta na listovom puffmaffinov

Začneme prípravu cesta s testom kvasníc. V hlbokej vode miske zalejeme mliekom. Mali by byť 38 ° C, Potom pridáme cukor, zamiešajte a potom Pour tras. Všetko, čo dobre premiešajte, aby sa rozpustil droždie. Zanechať misku po dobu 10 minút až jednej strane. Ak je povrch po 10 minútach bol tvorený "čiapky", ako v mojej fotografie, takže dobré kvasinky, a budeme pokračovať v práci. Ak tomu tak nie je, bohužiaľ, cesto sa nedostane von z kvasiniek.

Vo veľkej a hlbokej misy preosiať múku a zalejeme soľ a miešať. Kalíšok rozbiť vajcia a zavrtel vidličkou spolu s vanilkový extrakt. Takže dieru v múke, v ktorom vajcia a zalejeme kvasinkovou riešenie. Hniesť cesto je rovnomerné.

Do cesta sa stala pružná a hladká, je nutné hniesť asi 10 až 12 minút, na pracovnú plochu. Pokiaľ zaškrtnete cesto k svetlu pred tým, než hniesť to krehká a ľahko zlomený preťahovanie. Na fotografii je v okamihu, keď uvedený a opísaný veľmi dobre vidieť.

Tu je cesto po 10 minútach miesenie ju na stôl. To bol hladký, alebo nie držať rukami a nepraská pri ktorom sa pretiahne a skontrolujte svetlo.

Spodná časť misky maže mäkké maslo, dať cesto. Zatvoríme ju s fóliou a necháme na teplom mieste po dobu 45-50 minút.

Tu je cesto po kysnutia.

Pracovný povrch ľahko múkou. Nemôžete mať cesto prilepené na pracovnej ploche, kým sendvič. Maslo a cukor sendvič rozdeliť na tri rovnaké časti. Dojazdu cesto do obdĺžnikového povrchovej vrstvy a 2/3 mazať jednu časť z mäkkého masla a tiež cukru pokropia 2/3 plochy mazané.

Minimalizácia cesto začať s čistým okrajom. Po prvé, sa ohýba, uloženého okraja do stredu cesta a pokryť druhý koniec. Tie by mali dostať tri kruhy. My posun cesto na doske lemované plastovom obale a odstráňte po dobu 30 minút v mrazničke.

Budeme opakovať presne rovnaký postup vrstvenie ešte dvakrát, to znamená, že na konci budeme všetky tri vrstvy v ceste. Aj v mraziacom cesta sa zvýši objem. Tu je moja cesto z mrazničky po tretej vrstve, a je úplne pripravený na prevádzku.

Takýto kvasnice z lístkového cesta možno priamo použiť na pečenie lahodné lístkového pečivo, a môže byť zmrazené až do bodu, ktorý chcete.