Profiteroly s pudingom - Ako sa robí Profiteroly doma krok za krokom recept fotografiách

Tento lahodný francúzsky dezert nikto prejde, a ešte viac tak, nenechajú nikoho ľahostajným. Puding profiteroles s krémom a pralinky kuchár nie je tak ťažké, ak používate mojich rád v popise receptúry a všetky momenty v krokoch ukázaných na fotografiu. Užite si svoj francúzsky dezert.

zloženie:

Pre odpaľovaného cesta:

• sa pridá 250 ml studenej pitnej vody;
• 125 g masla 72, 5%;
• 250 g pšeničnej múky (v / s);
• 4 vajcia (D-1).

puding:

• 250 ml mlieka 3, 6% 4%;
• 70 g cukru;
• 1/2 lyžičky mandľový extrakt (voliteľné).;
• 4 vaječný žĺtok od D-0;
• 100 g masla 82%;
• 1 vanilkový struk.

V prípade čokolády:

• 60 ml 22% smotany;
• 50 gramov horkej čokolády 62%;
• 50 g bielej čokolády;
• 1 porcia matica pralinky.

Ako sa pripraviť Profiteroly puding a pralinky

Riadne pripraviť arašidové pralinky len sledovať na odkaz v čokoládovou polevou. Keď sa pralinky pripravený, pristúpime k odpaľovaného cesta.

Ako urobiť cesto pre profiterolky

V hrnci naliať studenú vodu do nej a vynechať maslo. Dajte ju na miernom ohni, čaká ak maslo topí a voda začne variť.

Teraz, znížiť teplotu na veľmi malé, pridať celé množstvo múky a rýchlo miesenie cesta v jednom smere s drevenou lyžicou. Cesto by malo mať jednotný a bez hrudiek, ako na fotke. Ak miesenie pomaly, aby sa dosiahla jednotnosť a aby sa zabránilo vzhľad hrudiek bude ťažké. Vzdať sa ho celkom vychladnúť.

vajcia na strednú rýchlosť, rytmus, takže sa potom spojili. Potom, zmiešať vajcia s sparené cesta a premiešajte na strednú rýchlosť. Používame čepeľ k testu.

V prípade potreby profiteroles malé rozmery, je uložený je cez pečivo vrecka.

Hlavné puding pečiva, tiež môže byť uložený za použitia vaku s veľkým tryskou, čo nie je vždy v ekonomike. Ak nemáte to, potom príde na pomoc dve polievkové lyžice. Pomáhajú nám vytvárať hodnotu pečiva žiaduce.

​​šíri sme ich na silikónovej podložke a otpekaem je pri 180 ° C po dobu asi 30-35 minút.

Tie by mali zvýšiť dvakrát svoj objem a získať karamelovej farby. To preto, že na fotke vyzerá hotová Profiteroly.

, ako pripraviť krém profiteroles

Zalejeme žĺtky 35 g cukru a rytmu, kým bielej hmoty.

Mlieko ohrieva takmer k varu stavu s druhú polovicu cukru (35 g) a semien vanilky. Potom, tenký prúd začne tiecť horúce mlieko do žĺtkov, šľahanie im žĺtkov nie sú varí s mliekom.

Potom sa všetko nastavené na miernom ohni, zamiešajte Výsledná hmota šľahač, prinesie to hustnúť a nechá vychladnúť.

Po ochladení sa krém pridať mandľový extrakt a mäkké maslo. Biť do úplného zmiešania zložiek. Posledným krokom pridajte nasekané lieskových pralinky.

Ako skládka profiteroles

Pomocou pečivo vrecka naplňte krémom smotanou bochník. Najlepšie je, keď urobíte malú dieru v hornej a plnené krémom.

Ako zdobiť profiteroles

Bude robiť dva druhy glazúry.

Krém sa zahreje, ale nie varu. Pridá sa 30 ml tmavého a bielej čokolády.

Vložíme do vodného kúpeľa a čakať, až sa roztaví.

Dať im trochu chladný, nemožno použiť glazúra horúce, len trochu teplo. Dali sme glazúra na kornútky, vziať je v jednej ruke a pokrytie Profiteroly.

Ak je to žiaduce, môže byť potiahnutý jedinou farebnou glazúrou.

Vynikajúce domáce profiteroles s krémom a pralinky pripravené. Podávajte na slávnostný stôl ako dezert.