Kráľovský poleva na torty - ako robiť námrazy na koláče doma krok za krokom recept fotografiách

Royal námrazy, námraze (Royal Icing) je často používaný maľovať perník, perník domov, alebo proste len na dekoráciu dezertov. Pripravte to nie je tak zložité, ako sa zdá na prvý pohľad. Správne, aby sa biele a farebné glazúry maľovať perníkové koláčiky a pomôže vám na moju radu, a podrobný opis každého kroku s fotkami. Mať kvalitný proteín vyrobený kráľovskú námrazy, krásne ozdobiť tortu, dezert alebo zdobiť torty sú proste.

zloženie:

• 1 vaječný proteín (D-0-D alebo B);
• 170-200 g vanilkový cukor múčka;
• 4 kvapky kyseliny citrónovej;
• Potraviny, vo vode rozpustné farby.

Po prvé, zložiek uvedených množstvo výrobkov, ktoré musia v jednej časti. Počet glazúry, námrazy, ktoré môžete vidieť v nižšie uvedenej fotografiu, sa skladá z troch častí.

Než prejdeme k námrazy receptu, chcem dať pár tipov. Pokiaľ si to preháňať s práškovým cukrom, nezúfajte. Ak chcete tento problém odstrániť, pridať trochu menej ako pol lyžičky vody a miešajte celú hmotu. Ak máte nejaký námrazy na koláče na konci práce, zakryjeme fóliou v styku s povrchom a uložte do chladničky. Počas niekoľkých dní, môžete aj naďalej používať. Ak poleva zahustený počas tejto doby, pridaním vody, ako je popísané vyššie. A ďalší dôležitý bod je množstvo práškového cukru uvedené v recepte sa neustále mení, v závislosti na veľkosti proteínu.

Ako sa pripraviť polevu na torty, koláče a dezert

Tak, aby misku alebo akúkoľvek misku s vysokými bočnicami, vložte ho do proteínu. S pomocou vidličky otrasený, ale nie metla (!) It. Keď čerešničkou varenie všeobecne nemôže otriasť proteín. Pridajte kyselinu citrónovú a práškový cukor časti, pár lyžíc. Zmiešajte všetko vidličkou, a dokonca pridať pár lyžíc práškového cukru - mix.

Ochota proteín glazúra skontrolovať: zdvihnúť vidlicu a vyzerajú ako kanalizácie. Ak to rýchlo stane, pridať viac práškový cukor. Na fotografii je môj námrazy stuhou klesá, ale to sa rýchlo stane, tak som urobil pridajte prášok.

Pridať ďalšie práškový cukor, námrazy na koláče začne odtekať pomalší a, nakoniec, prerušovane. Ale ona stále udržuje zlý tvar aj po vypustení. To naznačuje, že aj veľmi malá potreba pridať prášok.

Teraz, keď sa zdvihol zástrčka môže byť pozorované, že poleva steká pomaly v dolnej časti pevnej forme, a na zástrčke zaberá dobrú kvapku. Všetky naše kráľovská poleva, poleva je pripravený. Teraz to môže byť rozdelený na časti, pridávať farbivo požadovanú farbu, premiešame s vidličkou a zdobiť torty.

Všetky nepoužité časti námrazy uzavrieť priľnavé fólie v kontakte s ním, aby sa odstránil prebytok vzduchu. Ďalej, jednoducho vziať na jedno potrubie vrece alebo Cornet výrobe papiera jedlo sami, naplňte námrazy, malý odrežte špičku a lakov vybrané vzory, obrázky priamo na koláče, pečivo alebo iné pečenia.

Čerpať viac prepracované dekorácie pre koláč alebo dezert, môžete sa uchýliť k nejakej triky. Robiť krásne ozdoby môžu byť rýchlo a jednoducho, ak si nakresliť vzor, ​​ktorý máte na normálny list papiera (A-4) a vložte ho do súboru. Ďalej len začať kresliť polevou pečivo vrece pomocou šablóny.

Keď je požadovaný vzor je pripravený, potom opatrne vyberte šablónu, ktorú možno použiť mnohokrát, a nechať všetky stvrdnúť pri izbovej teplote.

Zakaždým, keď sa vysúšanie rôzne časy, ktoré úplne závisí od vlhkosti vzduchu v miestnosti. Čím nižšia je vlhkosť, bude rýchlejší všetko pred mrazom.