Lasagne s mletým mäsom a bešamelom - ako pripraviť lasagne s mletým mäsom doma, krok za krokom recept fotografiách
Ricotta, paella, lasagne - názov niečo, čo, ako veľa duša chveje. A v skutočnosti, ako budete rozumieť - pomerne jednoduchý a produkty a technológie varenie pokrmov. Áno, trochu nezvyčajné prvky a techniky varenia, ale všeobecne - nič mimoriadne. Chutné, uspokojujúci a dosť jednoduché na prípravu tradičné talianske jedlo!
Dnes sme pripravení odpustiť - alebo skôr klasické talianske lasagne s mletým mäsom. Ale začnime s bešamelom.
Ako variť bešamelom pre lasagne
Najjednoduchšie, základné, omáčka recept používa hostesky, ak sa rozhodnete, aby sa lasagne s mletým mäsom. Na prípravu klasický bešamelom budete potrebovať: asi pol litra studeného mlieka, 2 lyžice múky, 50 g masla, muškátový oriešok, soľ - všetko!
V panvici rozpustiť maslo. Sme mu dať trochu variť odpariť všetku vlhkosť.
horúci olej pridáme múku a začne ju smažiť za stáleho miešania.
Ku koncu smaženie múky a masla by bol nákup svetlo béžovej farby a veľmi pekný orechovú vôňu.
sme preložiť horák nad strednej teplote a za stáleho miešania pramienok začnú naliať studené mlieko. Ak je omáčka varí na požadovanú hrúbku (asi ako kvapalný kyslej smotany), soľ, pridajte štipku strúhaného muškátového orieška a zmes sa mieša. Všetky základné bešamelovou omáčkou pripravený.
V procese chladenia, omáčka nezhustne mierne, nie je nič, čo sa obávať. Existuje však aj ďalšie nepríjemné moment - tvorba peny na povrchu, čo dá štruktúru omáčka kusovosti. To by malo byť zabránené. Ak nebudeme okamžite používať bešamelom, doslova v priebehu jednej hodiny, je potrebné dať priamo na povrch omáčky plastovom vrecku alebo kus jedlého filmu a šíri ju riadil všetky vzduchové bubliny. Tento "uzavretá", kým omáčka použije jednotný, jemný, bez fólie.
Ako variť cesto lasagne doma
Ďalšie lasagne zložka - cesto. V zásade platí, že cesto na lasagne niekde predáva v sušené alebo mrazené forme, ale pre mňa to, čo prvý pohľad cukráreň, potom sa rozšíril z cesta granátov nejakej hádanky, jednoduchšie hniesť nekvasené cesto a potom naraskatyvat švy toľko a čo je nevyhnutné.
Zvyčajne používa pre lasagne nie je naša knedle cesta, a tzv Phyll cesto, ktoré budeme pripravovať a do pekárne (môže byť v kuchynskom robote, ale môžete ručne).
Panvica Domáce pekárne naliať 200 g vody, 1 vajce, 2 lyžice. l. vodka alebo 1 polievková lyžica. l. šalát ocot (6%) a citrónovej šťavy a 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej. Pour 1 hodinu. L. soli, 0, 5, čl. l. cukru a 500 g múky, hniesť cesto, zabaliť do plastovej fólie a odoslať do chladničky na lepku zrenia.
filo cesto knedlík sa líši od veľkého mäkkosť a pružnosť, nemôže ani zavádzať a pretiahnuť ruky k transparentnosti. Na časť náplne a omáčky, ktoré sme si naplánovali, test by bolo trochu moc, ale spočíva zajtra to bude možné, aby závin alebo Banica.
Ako sa pripraviť mleté lasagne
A teraz konečne sme sa dostali na mäsovou náplňou.
Potrebujeme: zmiešané mleté mäso, cibuľu, zeler, mrkvu, rastlinný olej, paradajky a červené víno. No, korenie, samozrejme: soľ s bylinkami Provence, zmes paprík a sušenej bazalky.
V niekoľkých polievkové lyžice rastlinného oleja (olivový olej z Italy, a USA, a rafinovaný slnečnicový ide dobre) poter do zlatej jemne nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler.
šíriť mleté mäso v panvici, smažiť.
Pour nakrájané paradajky, poter.
sa naleje pol pohára suchého červeného vína, soľ, korenie. Pretože máme lasagne na klasické talianskej receptúry, sa snaží vytvoriť auru stredomorských chuťou, s použitím provensálske korenie, bazalku a víno. Ak bolo víno odparí, náplň je pripravený, začnú zbierať lasagne.
Ako lasagne s mletým
Tvar, ľahko tuk rastlinným olejom. Dojazdu tenký plochý cesto o niečo väčší, než je priemer spodnej časti formy. Dať tortu vo forme viac či menej rovný povrch.
rozšírila sme 3-4 lyžice bešamelom na torte a presne rozmazaná ju.
šíriť mletej tretinu, sploštiť.
Poprášte mletého žiadny nastrúhaný tvrdý syr.
Ďalej, história sa opakuje: dať syr koláč, ster bešamel, šírenie náplne, posypať syrom. Aby to bolo jednoduchšie šírenie jemné tenké cesto, radím vám ju zložiť v štyroch a rozbaľte na miesto a šírenie.
Konečná vrstva dať cesto a naplňte ju zvyšky zápražkou.
hojne posypať jemne strúhaným syrom a piecť nastaviť (v multivarki, aerogrill, rúra) za 45-50 minút pri teplote 180-200 ° C,
Chutné domáce lasagne s mletým mäsom a bešamelom pripravený! To môže byť jeden horúci alebo studený, môže všeobecne lasagne plátky zabalené v plastovom obale, zmraziť, a dostať, ohriať v mikrovlnnej rúre a potom si vychutnať svoju nehu, ak je to nutné, sýtosti a aróma!
A lasagne možno vykonať pomocou rýb, morských plodov a húb. Musíme sa snažiť. ????