Karbonátky makrela - ako variť rybie koláče z makrel krok za krokom recept fotografiách

Domáce rybie koláče - "! Dusené vývar s čerstvými hľuzovkami" Nebude to "diflope krutónmi na" alebo Veľmi chutné ryby koláče - demokratická jedlo, chutné, uspokojujúci a nenákladné, ľahko vyrobiť a veľmi užitočné, aj keď ju variť z najbežnejších makrely.

Ako variť rybie koláče makrela doma

Ako oddeliť rybie filé z kostí

Neskúsený kuchár môže byť problém s reznými rybie filé na sieti. Nie je to desivé, majú skúsenosti a zručnosti. Tip: štart čisté ryby, zatiaľ čo je stále ešte nie je úplne rozmrazené. Ostrým nožom odrezal hlavu, chvost, plutvy vyčistiť vnútro, je rez pozdĺž zadnej a spodnej časti brucha k chvostu, a potom chatovať so svojimi prstami uchopte kožu na zátylku a dve pásky odstráňte ju s rybami.

Potom, zapínanie tupý (jedálenský) nôž so zaobleným koncom a začnú vylučovať mäso z kostí. Z hrebeňa rebrá a filet z odpadového svetla, ale je potrebné v oblasti strednej čiare byť viac pozorní, a v prípade problémov s malými bočnými kostí, použite pinzetu.

Okrem makrely filé, potrebujeme najviac tradičné rezeň set: cibuľa, cesnak, soľ, korenie, biely chlieb namočený v mlieku.

A ďalšie dve tajná ingrediencie: ovsené otruby pre chov a niečo zaväzujúce plnku, ale to, že v stanovenej lehote.

Ako urobiť mletého mäsa

A nie mletie alebo, nedajbože, mixéry! Len ostrý nôž, jemne nasekáme ktorý rezeň, cibuľa a cesnak - hlavné tajomstvo akéhokoľvek šťavnaté mäso, či už je to pre kotlety, knedle alebo náplň do koláčov.

Všetky ingrediencie sekané plnkou dať do misy, pridáme trochu vyžmýkaný z role mlieka, soľ, korenie a záhadnou otázku: čo budeme spájať plnka?

Ak porcie sú veľké, 3-4 ryby, potom nie je problém - sa snaží riadiť surové vajcia v náplni. Ale ak budeme pripravovať z jediného malé ryby, po pridaní celé vajce placky miesto dostať omelety!

Čo hovoríte, že problém - osmažte trochu viac, že ​​vôľa - zajtra sa tam dostať! A tu a tam! Odborníci na výživu silne oponoval! Teplé jedlá z rýb, najmä mastnú, musíte jesť hneď, bez toho aby museli opustiť "na neskôr", pretože to najcennejšie, čo v nich - nenasýtených mastných kyselín, všetky tieto omega-3 a omega-6 - po zahriatí v len pár hodín rozobrať úplne nie je vhodné fragmenty. Takže pamätajte zásadu: hot pokrmy z rýb by malo byť varené na jednej recepcii a ihneď jesť, než to vychladne!

A ako potom zviazať plnkou tri rezne z jednej ryby? Existuje niekoľko možností. Môžete naliať lyžičku suchom krupicou, môžete pridať polievkovú lyžicu nastrúhané surové zemiaky alebo varenej ryže viskózne, alebo, ako v tomto prípade, dať trochu vaječný prášok. Áno, hovoria viac zmierniť ostrý pach rýb, je potrebné pridať trochu mletej sušené mlieko. Osobne cítim svezherazmorozhennoy nie stale, benígna makrela drsné alebo nepríjemné nezdá, ale sušené mlieko lyžice stále ďalšie add - čisto pre chuť a nehy.

Ako urobiť ryby koláče

Mleté dôkladne hniesť ručne, kým sa vytiahol proteínové vlákna, asi 10 minút ho zrieť a začať tvárniacich karbonátky.

Je to žiadne strohé slepej karbonátky ruky, a môžete použiť takzvaný "boss-krúžok", potom budeme mať cool, hladký, dokonale guľaté fašírky.

Doska, kruh, piest a lyžice zvlhčí vodou, ktoré sú rozložené časť pomelie v kruhu rozdrvením lyžicou a nakoniec vyrovnať piest. Odstráňte krúžok, pripravený pripojiť širokú bitochek mokré nôž, a odoslať do zásobníka s strúhanka - ovsených otrúb.

Prečo je ovsených otrúb?

Obyčajné strúhanka z bieleho chleba a samy o sebe je pomerne vysoká kalórií, takže aj pri smažení absorbuje veľké množstvo tuku. Okrem toho na nákup akýchkoľvek antislezhevatelnyh obaľované partiu, antioxidant, a ďalších prísad, a nie skutočnosť, že sú dobré pre zdravie.

Na domácej strúhanka z domova, samozrejme, žiadne extra chémia tam, ale veľmi rýchlo strácajú čerstvosť a žltnú a varíme zakaždým nové sušienky pre servírovanie hamburgery nejako lenivý. Tak je voľba v prospech otrúb je úplne zrejmé. Ale prečo ovsené vločky? Dobre priľnú k mäsu, je pevne držaný, pri smažení neabsorbujú tuky a veľmi chutný zadrhnutí.

Ako smažiť karbonátky makrel

Karbonátky všeobecne a ryby - predovšetkým oveľa užitočnejšie, ak nemajú vyprážame v obrovskom množstve tuku a variť na grile alebo v pare. To je v tomto prípade predovšetkým priaznivci zdravej výživy vymyslel taký krásny gadget ako aerogrill!

ohrieva kefa silikón gril k rozmazaniu na palete len niekoľko kvapiek rastlinného oleja, rozšíril naše karbonátky, horná každý tiež mierne olejové špinenie kefu. Fry po dobu 5-7 minút na každej strane na maximálnej teplote a vetranie. No aerogrill - piecť koláče v rúre, ale ak chcete, môžete posúvať a smažiť.

Do tej doby, dajte nám obloha. Lahodné karbonátky makrela sú dokonale kombinovať s varenými alebo dusenou zeleninou: zemiaky, mrkva, hrášok, karfiol, zelené fazuľky, atď ...

Ale dnes som sa rozhodol urobiť si "večeru v čínskej": zdobenie našu chrumkavé kotlety Funchoza makrela so sójovou omáčkou, pre ostrosť a orientálne vône pridať nakladaným zázvorom a čerstvé bylinky bude úplný obraz.

Znamená to, že krása a vkusnota fotografiu, zatiaľ čo lacná, cenovo dostupný, rýchly a veľmi užitočné!