Surové biele a farebné glazúry - recept, ako pripraviť glazúru práškového cukru a bielkovín

Surové glazúry - je názov rôznym stupňom hustoty hmotnosti proteínu, získané miešaním bielky s práškovým cukrom. V závislosti na hrúbke, má iný účel. Hustá glazúra aplikovaná kontúry a vzory na koláče. Zvyčajne sa tieto sušienky alebo perníčky. Menej hustá hmota sa nanáša (presklené) na povrchu koláče a iné veľké sviatočné pečenia. Najlikvidnejšie konzistenciu (hustý krém podobne) sa zvyčajne používa pre vyplňovanie obrys, krúžil glazúra prvého typu. Najviac často, takže zdobia nový rok a vianočné pečivo. Druhý typ surových glazúr sú tiež dobre vhodné pre zdobenie veľkonočných koláčov.

Na prípravu tretieho druhu glazúry, ktoré budete potrebovať: práškový cukor - 1/2 šálky, jedno vajce, čerstvej citrónovej šťavy - 1 lyžička.

Ako glazúra

Mohlo by sa zdať, že robiť tu, nič nemôže byť jednoduchšie, ale je to len na prvý pohľad. Rovnako ako akékoľvek iné podnikanie, pripraviť glazúru práškovým cukrom a proteín má svoje tajomstvo. Preto sa začína variť dodržiavať odporúčania časom preverené.

Pripojte biely a citrónovú šťavu do čistej nádoby a premiešajte s drevenou lyžicou, rozšľaháme alebo elektrický mixér, až sa dostanete hladké pasty. Až potom môže pridať malé porcie sifted práškový cukor. Dobrý vymeshivaya, kým nedosiahnete požadovanej konzistencie. Konečná tvrdosť / mäkkosť nastaveného množstva glazúry práškového cukru. Zvýšením počtu, budete môcť ľahko a rýchlo pripraviť silnejší typ glazúry. A pamätajte, ak pridáte práškový cukor vo veľkom množstve naraz, dostanete matný, šedivý a ťažká váha. Len sa musíme dostať belostný, ľahké a mierne lesklé glazúry. Preto buďte trpezliví a neponáhľajte proces varenia.

Na tejto fotografii vidieť niektoré konzistencia musí byť surové glazúry použité pre vytláčanie kreslenie vzorov. Ako vidíte, v tomto prípade je nutné získať takzvané "pevné vrcholy."

Tento obrázok ukazuje, ako musí byť konzistencia glazúra pre zasklievacej plochy. Ako je možno vidieť na fotografii, pričom v tomto prípade sa koná na ráfiku alebo lyžice, ale súčasne, ľahko visí, ako to bolo, vyplýva z nich.

A posledná fotka ukazuje, aký by mal byť čerešničkou naplniť - je dostatočne silné, ale ľahko kvapkajúcej z lyžičky.

Pridanie bielou polevou surový potravinárske farbivá možno získať farebnou glazúrou. Použitím tohto receptu pripraviť tender a farebné výzdoby pre pečenie môže byť celkom jednoduché, hlavná vec, byť trpezlivý, a nakoniec bude, a potrebné zručnosti. Veľa šťastia!