Recept kebab v kaukazskej

• Hlavné
• Jedlo
• Recept kebab v kaukazskej

Táto kaukazská kebab z jahňacieho a ovčieho chvost tuku. Ak nie sú údaje dostupné produkty vyhovovali gruzínskej verziu, ktorá je vytvorená z bravčového a hovädzieho mäsa. Miska sa ukáže nie menej chutné.

Mleté jahňacie

Ak chcete získať chutné kebab, baranie kúpiť jasne červenú farbu. Ten potvrdzuje, že výrobok je čerstvý. Až hnedá vínová mäso neprišiel, pretože to ukladá viac sú splatné. Tuk by mal byť biely, žltý to vypovedá, že výrobok je zastaraná. Pomocou týchto prísad kebab bude mať nepríjemný zápach a chuť.

Je potrebné:

1, 5 kg ovce;

100 g ovčieho loja;

2 alebo 3 veľké priemernej cibule;

koriander lúča;

soľ a korenie podľa chuti.

Ako sa pripraviť:

1. Ak ste opustil ďalšiu polhodinu, môže mletého plnkou.
2. Po prvé, ovce umyť, samostatných filmov, ak sú. Vyňať mäso s ostrým nožom na tenké plátky.
3. Dajte na 3-4 na seba, s pomocou kulinárskeho sekery CHOP je pozdĺžne a priečne, aby výsledkom malé štvorca.
4. tak urobili so všetkými plátky. Vezmite veľkú drevenú dosku, otočiť kúsky pomocou sekerou v plnkou.
5. Ak sa chcete rýchlo pripraviť, dať na gril mlynček na mäso s veľkými otvormi.
6. Twist mäso, zmena v mrežové pokuty, plytvanie skrz, tuk z chvosta, nasledovaný purifikovaný, premyje cibule.
7. cilantro umývanie, strih pomerne malý, dal náplne, podsolite to, pridať korenie a za stáleho miešania sa lyžicou.
8. Prejdite na ďalší krok.
9. Potom oboma rukami plnkou, zdvihnite ju cez stôl.
10. Jednorazové na veľké drevené doske alebo priamo na pracovnej ploche stola.
11. Collect letecky od seba kusov, manipuláciu znova.
12. Urob to po dobu asi 10 minút, as výsledkom náplne by mala prestať rozbiť na kúsky sa stal jedným.
13. Ak zistíte, že je ťažké pracovať s toľkými mletého mäsa s korením rozdelíme na 2 časti, odraziť prvý a potom druhej.
14. Teraz odstrániť mletého po dobu 40 minút v chladničke.
15. V tomto okamihu, môžete pripraviť gril. Vezmite mleté ​​mäso, ak je prázdny šťava, vypustite ho.
16. lisovacie klobásy hrúbke 10 cm dlhé, mierne zúžený na oboch koncoch, sú navlečené je na ihle, variť na aktívnom uhlí po dobu asi 20 minút.
17. ​​Ak varíte doma, teplo rúru na 220 ° C, umiestnite naolejované drevené špajdle na špeciálnom grile alebo panvici, položené fólie.
18. Či mäso "uchopiť" pri tejto teplote po dobu 5 minút, a potom ju znížiť na 200 ° C a varí po dobu ďalších 25-30 minút.

Mleté Georgian

Je potrebné:

700 g hovädzieho a bravčového mäsa s obsahom tuku;

1 cibuľa;

2 strúčiky cesnaku;

za pol hodiny. l. rasce a koriandra;

1 polievková lyžica. l. Vysuší dráč;

korenie, soľ podľa chuti.

Ako sa pripraviť:

1. Mäso umývanie, oddelene od bravčovej masti. Cez mlynček na mäso, ku ktorému je vybavená veľkými otvormi mreží, rolovacie hovädzieho a chudé časti bravčového mäsa.
2. Prostredníctvom tyče s malým obsahom tuku, - hrubo nakrájanú cibuľu.
3. cesnak utĺkacie prostredníctvom tlače, pridať tieto zložky na mäso.
4. koriandra a rasce so suchým teplom panvicu.
5. Po 1-2 minútach sa začnú vylučovať jeho vôňu.
6. Po 4 minútach vypnúť panva, mletie semien, pridajte mleté ​​spoločne so soľou a korením.
7. Mleté dobre premieša, ďalej varí Lula ako v predchádzajúcom recepte.