Recept rožky doma

Základ lahodné domáce rožky - správne uvarenej ryže. Ten musí mať tvar je dobrá, ale nie príliš lepkavé. Používať kruhové odrôd, s výhodou tie, ktoré sú určené pre prípravu sushi. Je dôležité udržať rovnováhu ryže a náplne, takže výrobok sa ukázalo čisté, bohaté na chuť a nie je príliš veľký.

Tí, ktorí si prvé kroky vo vývoji japonskej kuchyni, mali by sme začať s jednoduchými valcami.

vegetariánske valce s čerstvou uhorkou

Zloženie: 200 g ryže

250 ml vody

200 ml octu ryže

2 lyžice. lyžice cukru

20 ml omáčka "Mirin"

10 g rias "combo"

1 polievková lyžica. lyžica čerstvo vylisované citrónovej šťavy

1 hod. Soli

uhorky

nori

Ako sa pripraviť vegetariánske rožky s uhorkou:

    ,

  1. Obr plákanie dôkladne niekoľkých vodách. Dať fazuľa v sitku a nechajte po dobu 1 hodiny. Vložte ryžu do hrnca, zalejeme studenou vodou.
  2. Zmes sa privedie do varu, znížiť tepelné a dusíme ryžu v rámci zatvoreným vekom, až sa voda úplne absorbuje.
  3. Odobrať hrniec zo zdroja tepla a necháme po dobu 10-15 minút, a to bez otvárania krytu. V hrnci zmiešajte ocot, cukor, omáčka "mirin" morské riasy "kombu", citrónovú šťavu a soľ.
  4. Vložiť hrniec na sporáku, a zahrieva sa na miernom ohni po dobu 15-20 minút, uistiť sa, že zmes nie je variť.
  5. Vložte ryžu do misky, prikryjeme horúcou omáčkou, premiešajte vareškou a necháme vychladnúť.
  6. Osobitná bambusové rohože nori, šírenie list meracie 20 x 14 cm. Pri štandardnej listu je príliš veľký, znížiť ju.
  7. Za distribúciu ryže, ľahko vyrovnávať ruky. Bočné nechať voľný pás nori. Uhorka umývanie, suché a znížiť na tenké kocky.
  8. Položte ich na ryžu a zabaliť dookola roliach. Urob to jemne, s jednou rukou zdvihol podložku a druhý pridržiava náplň.
  9. Dobrý Punch valec. Hustejšie to padne, tým krajšie bude vyzerať. Veľmi ostrý nôž, rez role na 6 rovnakých kúskov a položte ich na tanier.
  10. Nezabudnite použiť Rolle nakladaný zázvor, sójovú omáčku a wasabi pasty.

Roll s údeného úhora

Zloženie: 100 g údeného úhora

Okrúhle 300 g ryže

200 ml octu ryže

2 lyžice. lyžice cukru

1 polievková lyžica. soľ lyžica

nori

uhorka

60 g smotanového syra

omáčka "Unagi"

sezam

Ako sa pripraviť na rolu s údeným úhora:

  1. Hotové úhor vo vákuovej balenia je možné zakúpiť v obchode japonských výrobkov. Premyte ryžu, kryt so studenou vodou a varí sa do riadenia.
  2. Mix ryža ocot, cukor, soľ. Zmes bola ohriata na teplo, kým sa kryštály na pohľad dokonale rozpustí.
  3. Dajte ryže do misy, prikryjeme horúcou omáčkou, premiešajte a uzavrite veko. Nechajte zmes stáť po dobu 7-10 minút, omáčka by mala byť plne absorbovaný.
  4. Na bambusové rohože, šírenie list nori, znížiť na polovicu. Chop uhorka kocky, úhory rezať ostrým nožom do tenkých dosiek.
  5. nanesie na list morských rias ryža, mierne primnogo prsty. Zrná nelepí neustále navlhčiť ruky studenou vodou.
  6. Na vrchole ležal pás uhorky a smotanový syr. S hustú rohoží, sa guľatý bochník.
  7. Vezmite ho na podložke, jej Strely plasty údené úhora. Opäť platí, že miesto role na podložke a pozrieť sa na to starostlivo, aby úhor bol na vrchole.
  8. S ostrým nožom, rez role na 6 kusov, lyžice, platí pre každý kúsok omáčka "Unagi" rolách a posypeme sezamovými semienkami.