Pesto: niekoľko receptov

pesto špargle

Táto omáčka môže byť obvinený z pasty a pridajte

V rizoto, ktoré sú rozložené na bruschetta a slúži k varenej ryby.

Julia Nekorkin

čítať ďalej

Táto omáčka je pripravený na báze bazalky a extra panenského olivového oleja s prídavkom syra a píniami, a iné prísady sa mení, ako varianty prípravy na tak dlhú dobu, zhromaždil veľa. Analógy pestom v rôznych krajinách líšia nielen svojím zložením, ale aj mená.

V Provence, omáčka s názvom Piste a orechy sa pridávajú k nej v Rakúsku dať tekvicové semienka a v Nemecku nepoužívajú bazalku, nahrádzať to s divokým cesnakom. Najslávnejšie recept pesto - janovského pesta, je vyrobený z bazalky, semená, píniami, cesnakom, olivovým olejom, syrom feta durum a soli.

Sicílske pesto - bez matíc, ale s paradajkami, Naples - bez syra, mandlí a sušených paradajok.

zelená pesto

Na prípravu zeleného paličkou pričom 60 g bazalky a strúčikov cesnaku paru, 100 ml olivového oleja, píniami a semien a borovice strúhaného parmezánu - 3 lyžice. l, strúhaný syr ovce. - 2 polievkové lyžice. l., soli pre chuť. Ak je mramor malta a drevená palička nie, nasekajte píniové oriešky v mixéri, môžete im pridáme cesnak a syr, osolíme a za stáleho miešania, sa zriedi extra panenského olivového oleja na konzistenciu cesta alebo krému. Táto pesto je považovaný za klasiku a je vhodný pre všetky cestoviny.

Červená pesto

Shutterstock

Trochu odlišná od jeho červenej pesto. Aby to sa 20 g bazalky, cesnak klinček 2, 100 ml olivového oleja, píniových semien alebo plodov borovice, syr, strúhaný na jemnom strúhadle - 3 lyžice. l., 100 g sušených paradajok, 1 polievková lyžica. l. kapary a balsamico, soľ podľa chuti. Pri nízkych otáčkach v mixéri nasekanej bazalky, potom orechy, cesnakom, pridá sušené paradajky a syr. Keď sú všetky prísady dobre zmieša, pridá kapary a balzamikový ocot, olivový olej a potom soľ. Táto omáčka je dobré nielen cestoviny, ale aj so všetkými druhmi jemné krémové syry. Hodí sa mäso a ryby, pečené zeleniny pod ním.

Žltá pesto

Shutterstock

Ďalšia variácia pestom - žltá. Basil prijatá 20g cesnaku - 2 klinčeky, borovicové orechy alebo semená a borovice strúhaný parmezán 3 v. l., 150 g syr ricotta, olivový olej a 100 ml soli podľa chuti. Všetky zložky boli umiestnené do mixéra, zem a zmiešané, potom solené a pridá olivový olej a znovu sa mieša. Takáto varianta pesto nevyhnutné na zeleninové polievky, mrkva, tekvica alebo paradajok. Je tiež veľmi dobre hodí pre krém s avokádom.

Fialová pesto

Shutterstock

Existuje celá fialová pesto, v kombinácii s najlepšou morské plody a ryby. Okrem toho, veľmi chutné pečené v tomto prevedení pestom zemiaky a hubami, je dobré pridať rajnice. Aby bola pripravená, budete potrebovať 100 g rukoly, 2-3 vetvičky fialovej bazalka, strúčik cesnaku, 2 lyžice. l. píniové oriešky, 1 polievková lyžica. l. olivového oleja a rozpustené maslo, soľ podľa chuti. Pre začiatok rozotrie v mixéri rukolou, bazalkou a cesnakom, pokračuje zasahovať, naleje olej - prvý olivový olej, maslo a znovu sa mieša a sypané píniami. Pesto je často používaný v chlebíčkov a chuťoviek, aby pizze a šalátov, dať do koláča. Dokonca len rozšírila na chleba, to omáčka je veľmi chutné.