Azerbajdžanský kuchyne: recepty Buglama

Recept Buglama jahňacie

Treba:

1 kg jahňacie, 2 cibule, paradajky 2-3, 2 sladká paprika, hľuzy zemiakov 5, 1 zväzok petržlen, paprika (horúce a sladké) - podľa chuti soľ - podľa chuti.

Ako sa pripraviť:

    ,

  1. Premývací ovce, číry filmov a rezaných častí strednej veľkosti.
  2. Položte mäso v žiaruvzdorné formy. Je vhodné, aby sa panva železnou, ako je tomu v Azerbajdžane.
  3. Soľ ovce, posypať mletú papriku.
  4. Čisté cibuľu a jemne kotleta, dať do mäsa.
  5. Umyte paradajky, zalejeme vriacou vodou, aby bolo ľahšie odstránenie kože.
  6. Plátok je, že kúsky môžu mať akýkoľvek tvar. Dajte je na prove.
  7. Čisté sladká paprika, rez do polkruhu. Umiestnite paradajky na vrchole.
  8. Zemiaky olúpeme, pranie a rezanie na stredne veľké kusy. Pridajte zvyšok produktov.
  9. Ak používate baklažán, by mali byť vyčistené a strih, a potom dal na vrchole vrstvy sladkou paprikou.
  10. Premývací petržlen, striasť vody, CHOP a umiestniť poslednú vrstvu.
  11. Doplňte misky s 50 ml vody a dať na oheň.
  12. Keď sa varí voda, znížiť teplotu na minimum. Buglama varí pod pokrievku 45-60 minút a nepotrebuje miešania.
  13. Ak je pokrm pripravený s kapusta, rastlinné listy, aby druhé. Poslúži Buglama k stolu, akonáhle je varená.

Receptúra ​​Buglama Kuracie

Azerbajdžanský kuchyne: recepty Buglama

Shutterstock

Je potrebné:

Kuracie stredne veľké 3 cibule, 1 polievková lyžica. vody, 600 g paradajok 50 g masla, 300 g zelených fazúľ, cilantro, petržlen, bazalka, kôpor, paprika, soľ - podľa chuti.

Ako sa pripraviť:

  1. Pripravený kurča reže na kúsky. Dať ich do kastróla, pridáme vodu a varíme domäkka.
  2. Vyplňte fazuľa osolenej vode tak, že sotva sa vzťahuje struky a uvaríme domäkka.
  3. Vyčistený a jemne nakrájanú cibuľu soté v oleji.
  4. spariť paradajky, odstrániť šupku a rezať na plátky.
  5. ​​Pripojte fazuľa, kuracie mäso, paradajky, cibuľu opražíme, pridáme soľ, nasekané bylinky, papriku a varte všetko dokopy až tesne.

Receptúra ​​Buglama ryby

Je potrebné:

1 kg rýb (jesetera, makrely, merlúzy, halibut, losos, atď.), 2 z paradajok, zeleru, 1, 1, paprika, zeler 1, 1 citrón, 50-60 g masla, soli, mletého čierneho korenia, feniklu, petržlen, bobkový list.

Ako sa pripraviť:

  1. vypláchnuť a vyčistiť ryby. Rez na porcie.
  2. soľ, korenie a položiť na dno železné vane alebo tepelne odolné forme.
  3. umyť a vyčistiť papriky.
  4. rozreže na malé kúsky.
  5. Premývací zeler, pomelie ju, ležala na papriky.
  6. Pridajte soľ a korenie.
  7. V priebehu zeleniny, miesto nasekané bylinky a plátky citróna.
  8. Rez masla na kocky a distribuovať rovnomerne na miske.
  9. Zavrieť panvicu s pokrievkou a dať na malom ohni asi 30 minút.