Azerbajdžanský kuchyne: recepty Buglama
Recept Buglama jahňacie
Treba:
1 kg jahňacie, 2 cibule, paradajky 2-3, 2 sladká paprika, hľuzy zemiakov 5, 1 zväzok petržlen, paprika (horúce a sladké) - podľa chuti soľ - podľa chuti.
Ako sa pripraviť:
- Premývací ovce, číry filmov a rezaných častí strednej veľkosti.
- Položte mäso v žiaruvzdorné formy. Je vhodné, aby sa panva železnou, ako je tomu v Azerbajdžane.
- Soľ ovce, posypať mletú papriku.
- Čisté cibuľu a jemne kotleta, dať do mäsa.
- Umyte paradajky, zalejeme vriacou vodou, aby bolo ľahšie odstránenie kože.
- Plátok je, že kúsky môžu mať akýkoľvek tvar. Dajte je na prove.
- Čisté sladká paprika, rez do polkruhu. Umiestnite paradajky na vrchole.
- Zemiaky olúpeme, pranie a rezanie na stredne veľké kusy. Pridajte zvyšok produktov.
- Ak používate baklažán, by mali byť vyčistené a strih, a potom dal na vrchole vrstvy sladkou paprikou.
- Premývací petržlen, striasť vody, CHOP a umiestniť poslednú vrstvu.
- Doplňte misky s 50 ml vody a dať na oheň.
- Keď sa varí voda, znížiť teplotu na minimum. Buglama varí pod pokrievku 45-60 minút a nepotrebuje miešania.
- Ak je pokrm pripravený s kapusta, rastlinné listy, aby druhé. Poslúži Buglama k stolu, akonáhle je varená.
,
Receptúra Buglama Kuracie
Shutterstock
Je potrebné:
Kuracie stredne veľké 3 cibule, 1 polievková lyžica. vody, 600 g paradajok 50 g masla, 300 g zelených fazúľ, cilantro, petržlen, bazalka, kôpor, paprika, soľ - podľa chuti.
Ako sa pripraviť:
- Pripravený kurča reže na kúsky. Dať ich do kastróla, pridáme vodu a varíme domäkka.
- Vyplňte fazuľa osolenej vode tak, že sotva sa vzťahuje struky a uvaríme domäkka.
- Vyčistený a jemne nakrájanú cibuľu soté v oleji.
- spariť paradajky, odstrániť šupku a rezať na plátky.
- Pripojte fazuľa, kuracie mäso, paradajky, cibuľu opražíme, pridáme soľ, nasekané bylinky, papriku a varte všetko dokopy až tesne.
Receptúra Buglama ryby
Je potrebné:
1 kg rýb (jesetera, makrely, merlúzy, halibut, losos, atď.), 2 z paradajok, zeleru, 1, 1, paprika, zeler 1, 1 citrón, 50-60 g masla, soli, mletého čierneho korenia, feniklu, petržlen, bobkový list.
Ako sa pripraviť:
- vypláchnuť a vyčistiť ryby. Rez na porcie.
- soľ, korenie a položiť na dno železné vane alebo tepelne odolné forme.
- umyť a vyčistiť papriky.
- rozreže na malé kúsky.
- Premývací zeler, pomelie ju, ležala na papriky.
- Pridajte soľ a korenie.
- V priebehu zeleniny, miesto nasekané bylinky a plátky citróna.
- Rez masla na kocky a distribuovať rovnomerne na miske.
- Zavrieť panvicu s pokrievkou a dať na malom ohni asi 30 minút.
Súvisiace články
Nové články