Svetlana Sidorova variácií jazzových na tému jedlo v literatúre - video recepty doma

• Hlavné
• Jedlo
• Svetlana Sidorova variácií jazzových na tému jedlo v literatúre

kultúrne štúdie kandidát, docent, Katedra Porovnávacie

Štúdie národných literatúr a kultúr na Fakulte cudzích jazykov a teritoriálne štúdiá Lomonosov Moskovskej štátnej univerzite. MV

Lomonosov Moscow State University, a teraz vedie nový program

hovorí o jedle a literatúry.

Autor: Ekaterina Antonova

Program "Culinary fi" odhaľuje tajomstvo jedál, oslavovaný veľkí spisovatelia vo svojich dielach. Tento program je zameraný na zvedavého diváka. Hostiteľ programu Svetlana Sidorov pred Štyri roky prišiel s projektom "Literárne kuchyňu", ktorý je realizovaný v "Seasons" časopis. Jej pravidelné "literárne a kulinárske" stretnutia sa stali populárne. Teraz Svetlana spolu s co-hostiteľskej kuchár Denis Krupenio hovorí o potravinách v literatúre o kanáli "Home".

Svetlana, aký je váš najsilnejší chuť detstva?

Táto babička smrekový. Navyše, nie oddelene, ale spoločne s vašou obľúbenou detskou knihu "The Kid a Carlson" od Astrid Lindgrenovej. Trochu cukru. Pravdepodobne ste si všimli si, že naše milované miláčikov knihy nežijú v knižnici, a do kuchyne, doslova na jedálenský stôl. Čítame s veľkým potešením, je to na jedlo! To je dôvod, prečo sú tieto knihy uložené na svojich stránkach sladké zlaté stopy buchty so škoricou a šálku čaju. Čo bolo prvé - prvé musíte milovať a variť alebo pred závislí na čítanie?

No, ja pripravujem vzácne, len pre svoje vlastné, ale ak ste sa, čo ste dal vo všetkej duše jedlo. Prvý v mojom živote, samozrejme, mať záujem o čítanie. A v histórii "potraviny a knihy" Som oveľa istejšie pocit na území knihy. Všetko ostatné - diecézy môjho kuchára a čo-hostiteľskej Denis Krupenio.

Ako vznikol nápad spojiť v jednom projekte, potravín a kníh, čítanie a pripravuje kulinárske špeciality?

Táto myšlienka bola navrhol mi, Marcel Proust, jeho novým cyklom "Hľadanie strateného času". Hlavná postava sa podáva koláč, ktorú macerátov v limetkovej vývaru a z tohto pohára, to sušienky namočené plávať zo svojich spomienok, a - celý román. Myslel som si: "Ak áno Proust inšpiroval pri šálke vývaru namočené sušienky v ňom, to znamená, že tam sú fyzické a duchovné potravy obilia a potravinárskych duchovné a fyzické sú úplne kompatibilné '. A čo robíme teraz s Dennisom Krupenio - táto nesmierne živý variácie na tému potravín v literatúre. Musíme pochopiť, prečo určité jedlo, alebo že produkt uzavretý v literárnom texte. To znamená, že sa zaoberáme viac ako filozofiu dejín potravín.

Aký druh kníh si vybrať pre svoje zariadenia?

Kým budeme mať ruskej klasiky, literatúra rozpoznateľné. Snažíme sa ukázať známych príbehov a romány, na strane druhej - prostredníctvom jedla. Skúste chuť literatúry. Chceme oživiť pomocou textu potravín. Koniec koncov, keď si uvedomíte, že ste jedli znaky v tej či onej dobe, celý príbeh, povedal spisovateľ, je úplne reálne, rozpoznateľný, a trochu zrozumiteľnejšie a bližšie k vám. Je to ako učenie. Viete, zbožňoval som ako dieťa jeho babička kvasnice koláče. Podieľal som sa na ich príprave. Cesto sa blíži po dlhú dobu, a miloval som sa na to pozrieť. A teraz, keď poviem študentov na MsÚ zložitých vecí, o vzťahu kultúry a civilizácie, to je často vysvetlený na príklade kulinárskych metafor, s odkazom na samom babičky cesta. Zdá sa, že v programe "Culinary Fiction" sa zišlo mnoho vašich záujmov: žurnalistiku a výučbu, knihy a jedlo ...

To je pravda! V tomto príbehu, všetci jednotní všetky nitky z môjho života, keď som sa vrátil do mojej malej, ktorý rád čítal, "Karlson", zabezpečenie jeho buchty. Až teraz som ti o tom.

Vaše sny často prichádzajú pravda?

Áno. Je mi 13 rokov chcel povedať svetu o skupiny Pioneer detského tábora "Artek", ktorá navštívila. Ako to povedať? Stať novinárom! A vstúpil som Fakultu žurnalistiky. Potom prišiel na rádiu a viedol, ako som chcel. A teraz, keď je televízor príbeh o kanáli "Home" - syntéza mnoho mojich nádejí a snov. Úprimne povedané, nemal som prekvapený týmto novej role - vedúci relácie o knihách a potravín. Neprekvapilo ma, ale veľmi spokojný.

Ako sa vaša rodina sa vzťahujú k potravinám?

Hlavné pravidlo - kŕmiť hosť a domov, že všetci boli spokojní. My, samozrejme, je tu jedálenské stoly každý deň, ale vždy, v každej miske je hlavná zložka, ktorá sa pridáva do potravín svoju rodinu - to je láska. Recept môže byť najjednoduchšie, ale ak človek pripravuje s láskou, chuť pokrmu sa stáva zvláštne! Jednoducho to viem.

Ako sa vám páči variť?

Rád sa pozerám na vlaky Denis Krupenya. Učím sa od neho. Hlavná vec, ktorú som sa naučil - je nutné, aby ľahko variť, počúvanie na seba, a sledovať: tiež v kombinácii so sebou ochutnať výrobky. To je všetko. Aké jedlo máte najradšej?

Jem všetko okrem mäsa a vyprážané. Ale zo všetkého najviac by som obilnín. Pre mňa ráno - a to ráno, keď som nespievajú ovos. Keď robiť jogu v dopoludňajších hodinách, sen, ktorý teraz dokončiť tréning, a zaslúžil cenu - kaše, ku ktorému sa pridáva sušené ovocie, med, po ktorom sa stáva absolútne neodolateľné!

Tu cestoval po celom svete a mnohí z nich sa snažil po celom svete. Ak ste boli požiadaní, aby Vám čo najviac "chutné" vo svete, kde by ste odporučiť ísť?

Sardínia. Tam sa musí pokúsiť ravioli so špenátom a ricottou a cestoviny s čerstvo zozbieraných morské pochúťky. Keď ju ochutnáte, uveríte, že je najchutnejšie na svete!