Päť receptov na lahodné tvarohové - Video recepty doma

• Hlavné
• Jedlo
• Päť kempov najchutnejšie tvarohové

Mohlo by sa zdať, že smažiť tvarohové jednoduché. Avšak,

každá rodina vlastný recept. tajomstvo varenia

Tento pokrm sú rozdelené do piatich najlepších kuchárov v hlavnom meste.

Delicious cesta tvarohovej: testované recepty

Tvarohové miloval všetko, ale sú získané nie všetky z nich.

Dôvodom zlyhania, spravidla v teste. Že to bolo chutné a krehké, použite kulinárske tajomstvá a recepty, skúša viac než jednu generáciu.

čítať ďalej

"Prečo tvarohové - pýtate - sa náhle stali predmetom skúmania? Po tom všetkom, kto nevie, je - tvarohové koláče! Áno, niektorý hosteska vám zpackat celý svoj horu za päť minút! "

Bungle, a to môže Zpacká, samozrejme. Nehádajte. Len z nejakého dôvodu v jednom obracajú k "fandia", a druhá - "Nie, ďakujem." Ale recept sa zdá byť rovnaké. Ten, mimochodom, pre mnoho stoviek rokov. Avšak, presne keď ľudstvo vstúpil do chuti zmiešané s vajcom a opečenou vo forme koláče syra, nie je známy pre istý. Ale súdiac podľa názvu, že sa to stalo na veľmi dlhú dobu. Práve v čase, keď doby nebola syr v obvyklej forme, a bol podľa historikov a vyhľadajte si iba "syreniny". Z nej je pripravených veľa príjemných vecí, ktoré nie sú nazývajú kvetnatý: syrové pokrmy. Medzi nimi boli aj naši "tvarohové koláče". A to iba na základe Peter naučil som sa variť z tvarohu syridlovej syry - podobne ako to, čo jeme dnes. A slová "syr" a "syr" začal menovať rôzne produkty. Ale Tvarohové torty a pobudli "tvarohové koláče" - milovala mnoho v horúcej a studenej, s kyslou smotanou, medu a dokonca ... s cesnakom a kôprom.

A konečne objasniť, čo sa - tajomstvo lahodné tvarohové sme navštívili kuchyniach piatich najväčších metropolitných reštaurácií a zostavené, ako sa pripraviť na slávnej kuchára.

Recept №1: klasické syrové koláče

Shutterstock

Príprava Denis Preprava, kuchári "Čechov"

Nebudem hovoriť, že tento recept som dostala svoju matku alebo babičku. Je to len osvedčené, klasický spôsob, na základe ktorého som variť tvarohové špeciality našej reštaurácie. Pre nich, pričom 18% tuku tvaroh, ktorý pridáme krupicu a vanilkový cukor. To z nich robí veľmi svieže, jemné a veľmi chutné.

potrebujú:

200 g 18% tuku tvarohom

1 vajce

2 lyžice. lyžice múky

1 polievková lyžica. lyžice krupice

1 h. Lyžica vanilkového cukru

2 lyžice. lyžica cukrovej trstiny

Olej na vyprážanie

Ako sa pripraviť:

1. Tvaroh, vajcia, krupica, vanilkový a trstinový cukor dôkladne.
2. sformovať požadované tvarohové veľkosť, valec v múke a plôdika po oboch stranách do zlatista.

Špeciálne tipy DENIS:

• Ak chcete tvarohovej boli ľahšie a diétne, variť na panvici, a presúva do silikónových foriem, piecť v rúre.
• Nikdy variť tvarohové koláče z kyslého tvarohu. Ak chcete skončiť s lahodnou misku, používajte len vysoko kvalitný výrobok.
• V prípade, že syr je trochu suchý, zmäkčiť, pridajte kyslú smotanu, jogurt alebo mlieko. Vzhľadom k tomu, hmota pružnejšie.

{{inPage}}

Recept №2: tvarohové koláče s hrozienkami a orechy

Shutterstock

Príprava Glory Obchodníci, kuchár reštaurácie "Budvar"

Tvarohové love od detstva, a považujeme je ideálny pokrm k obedu. Variť jednoducho a rýchlo: tvaroh, cukor, múku a vajcia! Ale vždy môžete snívať a obohatiť misku na vašej chuti pridaním ovocie, orechy alebo hrozienka.

potrebujú:

250 gramov tvarohu

3 lyžice. lyžice múky

2-2, 5, čl. lyžica kryštálový cukor

1 vajce

50 g jadier vlašských orechov

50 g hrozienok

Ako sa pripraviť:

1. syr Mix, vajcia, múka, cukor a mleté ​​orechy.
2. Syrenina je rozdelený do malých guličiek (60 g), ktoré tvoria tieto tvarohové koláče a dve strany na fritovacie nádoby.
3. slúžiť tvarohové koláče s hrozienkami a orechmi a marmelády, kondenzované mlieko, smotana alebo medu.

Špeciálne tipy FAME:

• Do tvarohovej obrátil ponuku a topenia v ústach, je potrebné venovať pozornosť k detailu. Napríklad, tvaroh je lepšie trieť cez sito a potom premiešame s vajcami, cukrom, múkou. A až potom pridať orechy alebo hrozienka.
• Pred pridať hrozienka, uistite sa, že máčať krátko vo vode a nechajte uschnúť. K tomu, presunúť ju do handričky a jemne vymáčknout. Kvôli tomuto tvarohu nebude kvapalina az to bude ľahké vytvoriť tvarohové koláče.
• Do tvarohové nehorí, je žiaduce, aby ich smažiť pri nízkej teplote v už zahriateho oleja.

  Niekedy sa niečo pokazí, a syrové koláče nie sú zase von ... V takom prípade profesionálnej cukrárov a hostiteľ výborný "Urob mi krásny" Oleg Ilyin, zdieľal svoj recept pre značku, pričom tvarohové koláče sú vždy ideálne. Pozri videoretsept!

Recept №3: syrové koláče so škoricou a vanilky

Shutterstock

Príprava Kirill Martynenko, kuchár "Torro Grill"

Úspech spočíva v dobrej tvarohové dobrej čerstvého syra. Je možné, aby bolo kyslé, mastné alebo veľmi nízkym obsahom tuku. Mimochodom, ak pridáte zbierať trochu rozpusteného masla, bolo by vhodné pre tvarohové koláče. Ale radšej 7-8% tuku tvaroh alebo "zrná" a jednotnú štruktúru.

potrebujú:

200 g tvarohu

1 vajce

2-3 lyžice. lyžice cukru

štipka soli

štipka vanilkového cukru

štipka škorice

2 lyžice. lyžice múky

Ako sa pripraviť:

1. sa mieša tvaroh s cukrom, pridajte vanilkový, vajcia a múku. Cesto sa nelepí na ruky, môžete navlhčiť dlane s vodou alebo rastlinného oleja.
2. Potom sa tvaroh hmota, vytvoriť "saláma", roll to v múke a strihu.
3. Pripravené tvarohové smažiť na miernom ohni na oboch stranách.

Osobitné tipy Cyril:

• V tvarohové možno pridať k tomu, že by bolo žiaduce: hrozienka, nakrájané sušené marhule alebo orechy. Nielen vlašské orechy! Dávajú hotového pokrmu modrastú farbu a tvarohové bude vyzerať nechutne.
• Tvarohové môže ešte byť dusené, ale potom sa s najväčšou pravdepodobnosťou dostane lenivý pierogi. Je len potrebné byť zložený do semi-tvarohové parníka a držať, kým pripravený.
• Stáva sa, že mám v dopoludňajších hodinách nie je dosť času na varenie raňajky. V tomto prípade, beriem z mrazničky prázdnych tvarohové vyrobených vo večerných hodinách, a smažíme na panvici. Je to veľmi jednoduché: hotový tvaroh sa hrnul do salámy, strih, liatie placky a ležal na drevenej doske, ľahko múkou a mrazom. Ráno, pol hodiny pred varením, vyberte koláč z mrazničky topiť a variť.

Recept №4: tvarohové koláče s sladký sirup

Shutterstock

Príprava Marina Krutovom cukrárov reštaurácie "Carlson"

Keď som bola malá, moja babička pečieme mne tvarohové a hojne zalievať im s kyslou smotanou. Aj stále milujú, a variť v rovnakom predpise pre svojho syna. Pre tvarohové odporúčajú užívať tvaroh 9% tuku, nekvapalnej a nekyslé. Múky v recepte je nahradený krupica tak, podľa môjho názoru, chutnejšie.

potrebujú:

Pre tvarohovej:

200 g tvarohu

1 polievková lyžica. cukor lyžica

1 vajce

100 g masla

1 polievková lyžica. lyžice krupice

štipka vanilky

Pre sirupu: 100 g hrozienok

100 g cukru

100 voda

10 g koňak

Ako sa pripraviť:

1. Všetky zložky sú dôkladne prepracujte až jednotnú hmotnosť. Potom trochu "podpylite" stôl s múkou, dojazdu "salámu", nakrájame na rovnaké kúsky.
2. Potom sa tieto kusy tlačiť dole na oboch stranách, aby sa podobajú shaybochki a umiestnite panvicu na zahrieva horúcim olejom.
3. Potom sa veko a pokrytie panvicu smažiť tvarohové na oboch stranách, tak dlho, kým krupica "vydutie".
4. sa pripraví sirup: cukor a hrozienka vodou priviesť do varu a varí sa po dobu niekoľkých minút na miernom ohni. Pridajte brandy a miešajte.
5. Kompletný tvarohovej naliať sirup a slúžiť s kyslou smotanou.

koncovkou z Marina:

• V čase vyprážania tvarohové neľutujem rastlinný olej! Je žiaduce, aby naliať toľko tvarohové "vznášali".

Recept №5: tvarohové koláče s flambované ovocia

Shutterstock

Príprava Alexander Marčenko, značková reštaurácia držanie šéfa "Camomile Správa"

Čím nižšia je obsah tuku syra, tým výraznejšiu chuť, takže je drobivý. I obyčajne trvá 2-3%. Pre to bude potrebné menej spojivového zložky a syrové koláče sa získa chutný.

je:

250-300 g syr

Jeden surový žĺtok

1 polievková lyžica. lyžice krupice (alebo múky)

štipka soli

Cukor podľa chuti

Ghí na vyprážanie

Ovocie a bobule

Ako sa pripraviť:

1. Všetky zložky sa miešajú až je hladké a dať jednu hodinu, aby štát v chladničke tak, aby všetky vypredané a získal neoddeliteľnou konzistenciu.
2. Forma gule rúca je v múke, mäsové guličky a vytvarovanie dôležitejšie veci obe strany v dobre vyhrievané ghí.
3. Pripraví ovocie a plody flambovanie (jablká, jahody a t.). Rozpustíme cukor, pridáme k nemu kúsok ovocia, trochu balené šťavy (čerstvé, v tomto prípade horšej) a zahrieva. Dôležité je, že nesmie sa prehrievať, a nie sa dostať cukrík.
4. Pridanie kvapôčok brandy a zapáli. Mix, ktoré sú rozložené na rošte na seba zvýšený cukor.
5. Podávame tvarohové s flambované ovocia okamžite horúca.

Osobitná TIPS Alexandra:

• V lete môžete pridať syr koláče ríbezle list alebo čerstvé mäty - bude tak vonia.
• Tvaroh pre tvarohové môže urobiť sami. Najjednoduchšie - od jogurtu: Urobiť dieru v obale, miesto v rúre, a potom na 80-90S hodinu a pol.

​​v hoteli Sirník. Pozrite sa na video! ..