Piecť reálnych Osetsko paštéty - obrazových recepty doma

Osetinsky koláč s mletým mäsom (fydchin)

Je to jeden z Osetska slávnostných jedál.

Zloženie:

800 g múky

500 g mlieka alebo srvátky

1/3 Art. rastlinný olej

po dobu 1 h. lyžica soli

K kvásku:

70 ml teplej vody

1 h. Lyžica cukru

1 polievková lyžica. lyžice múky

1 balíček sušeného droždia

Pre plnenie:

700 g mletej

2 strúčiky cesnaku

1 cibuľa

1/3 Art. vývar

čierne korenie

soľ podľa chuti

Ako sa pripraviť Osetska koláč s mäsom:

1. sa pripraví špongiu, zmiešavanie teplej vody s kvasiniek, múky a cukru. Dajte ju na teplom mieste. Keď kvasinky pena, premiešajte výslednú várku múky, teplého mlieka a soli.
2. Cesto spracujeme, pridajte rastlinný olej a ďalej znovu hniesť. Pripravené cesto na teplom mieste po dobu jednej hodiny.
3. sa pripraví náplň: mleté ​​soľ a korenie, zmes sa jemne nasekanú cesnaku a cibule.
4. spracujeme rukami a nechajte pol hodiny, ktorých mäso nasiaknuté korenia. Že náplň bola šťavnatá, pridajte mleté ​​mäso vývar.
5. Keď sa cesto je vhodné rozdeliť na 3 časti a vytvárať gule. Urobiť z nich tortilly, dať plnku do stredu každého, zhromažďovať cesto nad ním a tašku to zaschepit.
6. Potom vyhladiť výsledný koláč na torte. Jemne otočte a tiež vyhladiť druhú stranu.
7. V srdci získaných koláča treba opustiť malý otvor, ktorý by mohol ísť od toho párov. Preneste tortu pečenia namažte jej vajcia a pečieme 20 minút. pri teplote 200-220 ° C,

Ako sa pripraviť hachapuri. Pozrite sa na video! ..

Osetinsky koláč sa kapustovým (kabuskadzhin)

Polevy na neho pripravuje na dlho.

Zloženie:

5. Art. múka

200 g teplej vody

200 g mlieka alebo jogurtu

0, 5, čl. kyslá smotana

30 g Droždie

1 polievková lyžica. cukor lyžica

100 ml slnečnicového oleja

1 h. Lyžička soli

Na náplň:

500 g čerstvej kapusty

50 g mleté ​​orechy

2 cibule

tymián, soľ podľa chuti

Ako sa pripraviť Osetska koláč s kapustou:

1. cukor a droždie v teplej vode sa rozpustí, počkať až do penového kvasiniek. Pridajte mlieko, smotanu a premiešajte.
2. sa naleje múku do veľkej misy, aby hlboké vybrania v ňom umiestniť soli a kvások. Postupne, za stáleho miešania, miesenie cesto.
3. dať do inej miske, ktorá liateho slnečnicový olej. Zvlhčí cesto zo všetkých strán v oleji a nechá sa po dobu asi jednej hodiny.
4. Urobiť náplň: najemno nasekáme kapustu a varte ju s cibuľou a korením domäkka. Cesto rozdeľte na tortily, nechať 15 minút. pre kysnutie.
5. Dajte plnku, tvorí koláče a pečieme do práce. Po tom namažte maslom.

Ossetian koláče zemiaky (kartofdzhin)

Zloženie:

1 kg múky

50 g droždia (suché)

100 g krému

Mlieko 700 g

1 h. Lyžica cukru

50 g slnečnicového oleja

soľ podľa chuti

Na náplň:

1 kg zemiakov

150 g chloridu sodného syra alebo syr

soľ podľa chuti

Ako sa pripraviť paštéty osetinský zemiaky:

1. zmiešajte múku s kvasinkami, cukru a soli, naliať predhriateho mlieka a miesenie cesta. Dajte ju v teple a počkajte, až sa zdvihne.
2. Potom si obminku, hniesť znovu a dať na teplo po dobu 40 minút. Kým cesto dvíha, variť zemiaky a kaša.
3. zmiešať s strúhaný syr, maslo, kyslej smotany, soľ. Cesto rozdeľte na rovnaké kúsky, tvorí tortilly, dať náplne a aby koláče.
4. Prenos otáčania, mazivá vajcom a pečieme po dobu 20 minút, po pohotovosti namazať maslo.