5 Pravidlá dokonalých zemiakovou kašou - Video recepty doma

A je nepravdepodobné, že sa domnievajú, že zemiaková kaša môže byť (a povinnosť!) Ak chcete byť skutočnou lahôdkou.

Po rozhovore po mnoho rokov s rôznymi kuchári, priviedol som päť hlavných pravidiel varenie perfektné zemiakovú kašu. Opakovane sa snažil v mojej kuchyni, a vždy dávajú vynikajúce výsledky.

Prvé pravidlo,

Zemiaková kaša sa čistí, ale nie znížiť, inak stráca chuť. Varí sa vo veľkom kastróle s vekom na vysokú teplotu.

Druhé pravidlo,

(Potom, ktoré sú všetky dieters nemôžu ďalej v texte).

V súčasnej dobe kaša vyžaduje veľmi veľké množstvo masla. Na jednom z dielní slávneho parížskeho kuchára, som videl na vlastné oči, ako sa používa 500 g masla 2 kg zemiakov. V Paríži, povedal, že používa rovnaké množstvo oleja 600 g zemiakov. Ja neodvážil dať nejakú radu, každý sám za seba určuje maximálne množstvo oleja (ako jeho viac - omáčka chutí lepšie, ale tiež vysoko kalorické, samozrejme).

Tretie pravidlo

V pyré sa stalo bez kúsku, je potrebné očistiť špeciálnym nástrojom - ručné mlyn. Ak máte naozaj rád zemiakovú kašu, neberte úsilie, nájsť a kúpiť tento mlyn. Môžete porovnať výslednú štruktúru jeho použitie so zemiakovou kašou, pripravených pomocou nejakého iného zariadenia. Mimochodom, mlyn je skvelé dostať nejakú zeleniny a ovocné pyré, vrátane detí.

Štvrtá pravidlo

Ďalším dôležitým fáze rmutovania: vo šľahané zemiaky s maslom pomaly zalejeme horúcim mliekom. Množstvo mlieka použitého na prípravu kaší je úplne závislá na kvalite. Skutočnosť, že funkcia mlieka - pomáha identifikovať chuť zemiakov. Môžete definovať presný pomer zemiakov a mlieka.

Piaty pravidlo

V súčasnej dobe, zemiaková kaša nie je nikdy druhý sviežosť, to v žiadnom prípade nie je možné odísť na ďalší deň.

Veríme, že teraz klesla všetko variť perfektné zemiakovú kašu. Ponúkame exkluzívne videoretsept z Lara Katsov vedúci programu "domácej kuchyne!"

Ďalšie recepty z celého sveta možno nájsť v novej knihe Oľgy Baklanova "Kitchen dokorán", vydanej nakladateľstvom "Mann, Ivanov a Ferber".