Surové kuracie prsia prudko doma - ako sa prudko kurča doma krok za krokom recept fotografiách

Trhol mäsové výrobky patria do kategórie lahôdok. Majú tendenciu byť pomerne drahé a nie príliš prístupné. Ale ukazuje sa, že je možné do domáceho kuchára tak chutné a lahodné pochúťky z rôznych druhov mäsa, rýb, alebo ako najjednoduchšie a najdostupnejšie možností kurča. A tak dnes je môj krok za krokom recept vyzdobené fotografiami - trhnutím kuracích pŕs.

S cieľom pripraviť mäso pochúťka, musíme:

• kuracie prsia;
• hrubá soľ;
• nastaviť korenie podľa chuti.

Najčastejšie používam zmes paprík, sušených bylín a sladkej papriky.

Ako sa pripraviť kuracie prsia prudko doma

Vzhľadom k tomu, postup nezahŕňa tepelné ošetrenie, kuracie mäso je potrebné začať dôkladne opláchnuť studenou vodou.

Za účelom odstránenia prebytočnej vody, premyje mäsové obsushivayut papierové uteráky.

oddelené od prsníka tenderloins a veľké ostrým nožom rozdeliť pozdĺžne do troch pruhov, a potom ešte raz opatrne prenesené každý kus tkaniny. Celkový počet jednotlivých kusov kútových získať štyri porciovaný plátky.

V trecej miske sa naleje zmes lyžičky korenia a koriander, rozomelú je nie príliš jemne.

sa pridá do práškovej dokončenia pochutiny lyžička suchej zmesi kuracieho a 2-3 lyžice hrubej soli.

dokončí kyticu korenie lyžička sladkej papriky. Tí, ktorí majú radi vtipný, môžete pridať spaľovanie suchého korenia.

Každý kus kurací rezeň obsushennogo vôkol so zmesou suchého solenia.

Mäso by nemal valiť a trieť zmesi soli a korenia, doslova tlačí korenie do mäsa končekmi prstov. Pripravené filet pásy uvedené v tesnom a suchej nádoby, naliať zvyšok konzervačnej zmesi na vrchole.

pripravený solením zaoblenia sú umiestnené pod tlakom a odoslať ju na chladnom mieste po dobu 3-4 hodín na prudko kuracie prsia dobré prosolilas a namočené chuťou korenia. Je vhodné použiť na tento účel dvojicu zhodných plastových nádob, tečúca voda do hornej gravitácie.

Doba potrebná pre morenie, prešiel odstrániť ohyby a zlúčiť výsledný soľankou.

prosolivshiesya vyberieme kuracie kúsky do obrúska. Vzhľadom k tomu, ako už bolo uvedené, trhané nie je podrobí tepelnému spracovaniu, jeho bezpečnosť je najprv pomerne preháňať, a potom ľahko namočí. Nadbytok soli - vynikajúci antiseptické a konzervačné ošetrené týmto spôsobom, sú výrobky mikrobiologicky bezpečné a vhodné na ďalšie spracovanie.

Pruhy kuracie umývanie, naplňte čerstvou studenou vodou a nechá sa 20-30 minút, aby sa odstránili prebytočné soli. Po tom, kuracie znovu premytá obsushivayut, ľahko posypeme paprikou a iným korením, ale bez soli.

Takto pripravené filé pásy môžu byť navlečené na ihle alebo káble tak, aby sa nedotýkali navzájom, a pripojiť návrh v suchej a teplej priestoru, ako napríklad v blízkosti vstupov, pokrývajúci muchy malý kúsok gázy alebo tylu. Po niekoľkých dňoch je výrobok prirodzene zavyalitsya. Nevýhodou tohto postupu: je potrebné zabezpečiť ochranu proti hmyzu a doba spracovania.

Môžete blbec mäso v chladničke. Pre tento účel je nutné položiť papierový uterák ploché misky, šíri sa vyrába polotovary a pokrývať hornej obrúskom. Zmena čas od času obrúsky a otáčanie kusov, budeme čakať niekoľko dní pripravený. Nevýhodou je rovnaká ako pre sušenie pod holým nebom - time, plus pravdepodobnosť, že naša budúcnosť bude vymieňať delikatesná chuťou s inými výrobkami. Ale v prípade, že farma je tak dobré, ako Elektrické sušiace stroje, všetky problémy sú riešené s kliknutím spínača. Len toľko, aby jemne rozprestreté kúsky mäsa v panve a zapnutie prístroja. Nastavíme najnižšiu možnú teplotu - 35-40 stupňov, čas - 10-12 hodín. My pokojne robiť iné veci, a dokončenie tohto procesu, budeme hlásiť do audio signálu.

Pripravené sušené kuracie prsia na dotyk hustá a pružná, chuti pikantné a príjemne slané pikantné lahodné arómu.

Uloženie trhavý kurča na chladnom mieste, prvý zabalené v pergamene, a potom sa do plastového vrecka alebo dobre uzavretej nádobe, a to na plátky otmokli a pachy vymieňané s inými obyvateľmi chladničky alebo skrine.

prudko kuracie prsia self-made dokonale dopĺňajú mäso alebo ryby škrty pre sviatočného stola, je dobré v sendviči alebo pivo.

Dokonca aj najjednoduchšie zemiakový šalát alebo šalát stať chutné jedlo, keď sa k nemu pridám pár plátkov z domácich pochúťok.