Vrstvená Samsa s mäsom v rúre - Samsa, ako variť doma, krok za krokom recept fotografiách

Samsa - veľmi časté jedlo v ázijských krajinách. Tam je legenda, že sa narodil pred viac ako dvoma tisíckami rokov v starovekej Perzii, kde bol recept nasnímané pokladu kráľov. No, po lahodné samos z lístkového cesta s armádou Alexandra Veľkého dobyl známom svete, a ďalších krajinách.

V stredoázijských republík je tradičný pokrm pečie pod holým nebom v špeciálnych peciach - tandyrs pretože v starých kuchárskych knihách možno nájsť s názvom "samos tandyrnaya". Vyplnenie kruhové, štvorcové alebo trojuholníkové koláče často mäso, s množstvom cibule a korenín. Aj keď sa náplň môže byť rastliny: .. zemiaky, hrach, šošovica, atď cesto Samsa podnikania, alebo jednoducho nevýrazné (pre Samsa "vybičovať"), alebo špeciálne foliácie. Druhý variant je klasická a oveľa chutnejšie.

Nemáme Tandoor, bude Samsa pečieme v obyčajnej rúre. ???? V jeho receptu, ja jednoducho a poviem vám, ako variť doma Samsa. Mäso náplň a šupinatá nekvasené cesto bude úplne tradičné. Až do lístkového cesta rožky sa ochladzujú alebo rozmrazené, ak boli pripravené skôr a uložený do mrazničky, dajte nám plnkou.

Ako sa pripraviť na vypchávanie s mäsom Sams

Musíme mletého mäsa a veľa cibule. V zásade platí, že cesto môže byť z akéhokoľvek mäsa, zatiaľ čo v moslimských krajinách stále nachádzajú v tukovej náplne s prídavkom tuku chvostovej baranie ovčej. Mäso by malo byť buď sekané alebo skrútený v mlynček na mäso s veľkou mriežkou.

cibule jemne nasekáme alebo mlieť noža mixér.

Hlavným rysom orientálnej kuchyne - veľké množstvo korenia. V hovädzieho pre naše samosas kladieme veľa rôznych čerstvo mletým korením a dobrú štipku rasce iste - že to bude vzniku požadovaného pokrmu stredoázijský chuť. Rasca Davie valček na palube alebo rozdrviť v mažiari. Soľ podľa chuti.

V prípade, že plnka nezdá bohaté na chuť a ostrosť tam si môžete pridať tak trochu mliečne výrobky. To môže byť katyk, Matsunami, bieleho jogurtu alebo kyslej smotany. Mleté hniesť dobre a dať to stáť pol hodiny v chlade pre dozrievanie.

Ako cesto Sams

Stručne pripomenúť, ako urobiť lístkové cesto pre samosas. Pružná čerstvé cesto vyváľa do priehľadnej, tenké mazané masle, zrolovať do tesného role a zabalené do fólie, sú odosielané do studenej alebo zmrazenie pri príprave pre budúce použitie.

Ak budete potrebovať podrobný recept s fotografiou, stačí kliknúť na odkaz.

Ako forma Samsa lístkového cesta

Extrahujte "klobása" z lístkového cesta na pomúčenej lepenky odrezať na porcie kúsky.

Každý malý klobása zaschipyvaem konca, nastaviť vo zvislom smere a mierne sploštené.

dojazdu pastilky nie je príliš tenký (aspoň 3 mm), ktoré sú rozložené na náplň. Plniace objem by nemal byť nižší ako pri skúške.

Najtradičnejší formou samosas - trojuholníková. Opatrne sme sa držať pohromade stehy na štiepané a pri formovaní snažil vyhnať všetok vzduch zvnútra. Palm lisy pripravené koláče - musí byť rovný.

Ako piecť Samsa

Keď uzbeckej pirôžky zapečené v odľahlej dedine na horúcej stene tandoor, sa surovým koláč len striasť prebytočnú múku, priame palmy navlhčené vodou a zákrutu lopatkového zvislej stene komory, že uviazol. Krásu tohto spôsobu prípravy nie je nijako zvlášť nevadí. Ale naše samos sa pečie v rúre, takže premýšľať o tom, zhnednutie.

Lístkového cesta nie je žiaduce pre mazanie vajcia - že by bránila úniku vrstiev. Vrstvené sladké pečivo často postriekané sladeného mlieka alebo silného čierneho čaju sladké. Slané pečivo zakolerovat zbit vaječný žĺtok.

Samsa lístkového cesta sa položí na floured švy pán dno. Nadbytok maže biti vaječný žĺtok a zahrieva na piecť pri 220 ° pred hnednutie rúry (20-25 minút).

Na prerušenie dokončení pečenia dobre vidieť vrstvy boli vytvorené, ale v tomto prípade, sa cesto nie je tuk, ale krehký a drobivý, ako aj obvyklé lístkového.

Podáva SOMS lístkového cesta môže byť ako studené a teplé potrubia.

V Strednej Ázii, slúži ochutené ocot, zeleninové alebo mliečne omáčky a horúci zelený alebo oolong čaj.