Viedenská závin s jablkami

Rakúsky koláč alebo viedenského závin - ukážkovým príkladom ideálnych valcov vyrobených z tenkého cesta. Tradične pripravené s sladkou náplňou z jabĺk, hrušiek, jahôd a čerešní s orieškami, sušené ovocie a škoricou. Najpopulárnejší voľbou - jablkový závin, je recept, ktorý považujeme v tomto článku.

Ďalšie rakúsky dezert: závin mäso s hubami, zemiaky, pečeň, klobása a slaniny, zeleniny s kapustu a ďalšie.

Klasické jablkový závin recept

Ak nemáte v pláne variť cesto osobne, v tomto prípade pre závin kúpiť lepšie pripravené šupinatá kysnutého cesta. Bohužiaľ, druhá nebude fungovať - ​​výsledok nie je rovnaký. Je potrebné poznamenať, že základná myšlienka rakúskeho torte je možnosť pripraviť cesto a právo na ich spracovanie.

Ako pripraviť cesto na závin

V klasickej predpis viedenskej závin cesta tak hnetie v konvenčným spôsobom, všetky zložky sa spojí s maslom a vodou, trvajú na tom, potom valcované extrémne tenké ako film o preťahovanie a potom, spolu s plniacou je balený vo vrstvenom úlohu.

Veľký hlbokej misy pripojiť múky, olivový olej, asi 50 g rozpusteného masla, vajcia a cukor. Mieša sa všetky zložky sa pridávajú, kým sa nerozpustí cukor.

sa naleje zvyšok vychladeného masla, naleje 150 ml teplej vody a hniesť nepríliš pevné homogénna cesto bez hrudiek. Ak je to potrebné, cesto konzistencie a hustota môže byť upravená pridaním vody alebo múky.

Opatrne obmyje krémovej cesta by valčekom, štetcom povrch olivový olej, potiahnuté fóliou a vylúhovať pri izbovej teplote - 30 minút.

Príprava koláč náplňou Viedeň

Je potrebné najprv potrebné na prípravu produktov pre plnenie: hrozienka opláchnuť a odtok vody, ktorá predtým namočené po dobu jednej hodiny v teplej vode.

v trecej miske a brúsiť orechy mierne jemne alebo rošt je v pravidelných strúhadle a ľahšie sa rozdrviť drevené kladivo, orechy zabalená v uteráku.

jablká umyť, odlupovanie kože, znížiť stonku a vyberte jadro. Rez je na tenké plátky alebo dlhé kocky a posypeme škoricou.

Pridajte sušené žlté hrozienka.

dal drvené orechy, posypeme 2-3 lyžice cukru a zmes sa mieša. Testy Odvíjacie a valcovanie

Pripravený cesto valec tenkej vrstve, ako je to možné jemne, že svetlo svietilo cez to a zobrazenej noviny písmená.

Jemne posun vrstvy na plátno, odrezal tučný okraj a čalúnenia. Podobu obdĺžnika a dať na jednej náplne jablčnej.

Vytiahnutie okraj tkaniny obtekanie cesta s náplňou do dlhej role. A potom, nabehnúť na list pergamenu obalu a upravil na zásobníku. Pergamen deploy.

Na vrchole tuku a odoslať ju v predhriatej rúre. 30-40 minút - pri teplote 180 stupňov pečieme závin jablko hrozienka. Pripravenosť veľkoryso sypané práškového cukru a rez na časti.

Klasický viedenský závin s jablkami a orechmi má vysokú chutnosť, a to všetko vďaka tenkej cesto. Môžete použiť podobným testom pre prípravu iných druhov tort s akoukoľvek plnkou. Z neho môžete upiecť chutné mäsové koláče, zeleniny, rožky a dokonca aj vrstvené tortu polievku.