Viedenský štrúdľa s jablkami - ako variť závin s jablkami v filo cesta, krok za krokom recept fotografiách

V súčasnej dobe ponúkame spolu so mnou sa pečie tradičné jablkový závin - vynikajúca viedenskú dezert. Recept na tento nádherný torta s náplňou jabĺk (Apfelstrudel) videl som závin výstave vo Viedni, a ponáhľam sa o ne podeliť s vami. Recept nie je zložitá, stačí trochu zručnosť pri rozťahovaní cesta. Nutne vystaviť cesto v oleji, potom sa ľahko vytiahne do priehľadného stavu. Krok za krokom recept zdobené s fotografiami vám pomôže ľahko vytvoriť klasickú viedenskú jablkový závin doma.

Na pečenie, musíme:

• 250 g pšeničnej múky (extra triedy, alebo v / s);
• 100 gramov pitnej vody;
• 1 vajce (D-1, alebo C-1);
• 2 g jemne soli;
• 20 g olivového oleja (EV);
• 150 g rastlinného oleja a bez zápachu (pre relaxáciu testu);
• 150 g cukru;
• 10 g mletej škorice;
• 100 gramov cesta omrvinky;
• 50 g 72% masla;
• 170 g hrozienok (alebo marhule);
• 110 g posekaných mandlí;
• 10 g citrónovej šťavy (alebo vápna);
• 1 kg čerstvých jabĺk (kyselina stupeň).

Ako urobiť jablkový závin doma

Ako závin cesto

V hlbokom kontajneri nalievanie vody, olivový olej a vajcia. Pridajte soľ a múku.

ruky miesenie cesta hustú knedlík.

Hotové cesto tolerované v miske s rastlinným olejom po dobu 30 minút odpočinúť. Uistite sa, že kryt s fóliou.

Náplň pre závin jabĺk s orechmi

S jablkami odrezať šupku, nakrájajte na kocky a zmiešame s citrónovou alebo limetkovou šťavou. Tam tiež pridať nasekané mandle a hrozienka. Aj nahrádza hrozienka sušené marhule, mandle môžu byť nahradené akýmkoľvek iným maticou. Zalejeme cukor a škoricu, zamiešame.

Tvárnenie závin

Ručne natiahnuť cesta do veľmi tenké, takmer transparentné stave. Ak nemôžete natiahnuť ruky, použiť valček.

šíriť sme všetky náplne bezprostredne na jednom okraji testu.

zdvihne brit plošiny smerom nahor, pomáha cesto a náplň vo valcovacie zvlnenie. Tesne potlačiť okraje cesta a odtrhnúť extra kusov. Sledujte na jablkový koláč bol dobre upevnený na bokoch. Stavia krútená stranu váľať šev dole na pergamene.

Otpekaem pri teplote 190 ° C, aby sa karamel hnedé. Mám to trvá 25 až 35 minút.

Na rezné hrany na oboch stranách a celý dezert práškový cukor.

jablkový závin môžu byť dodávané v horúcom a studenom stave s loptou zmrzliny.