Delicious Osetsko koláče s rôznymi náplňami - ako variť osetinský koláče doma krok za krokom recept fotografiách

Osetsko koláče - len jednoduchý sadu produktov, ale neuveriteľne chutné a uspokojujúce parabolu. V ňom je všetko v poriadku: cesto mäkké, pikantná chutné náplň, originálna forma prezentácie. V tomto jednoduchom recepte s krok za krokom fotografií vyrobená, vám poviem, ako variť osetinský koláčov doma. Príprava je natretá veľmi podrobne a podľa tradičného receptu, každá gazdinka, ak chcete na liečbu miloval tieto chutné koláče, môžete ľahko a jednoducho pečieme ich sám.

Začnime s tým, že rozmiestnenie výrobkov je určený pre tri priemere koláč o 33-35 cm. Tento neotrasiteľná tradície, s párnym počtom koláče upiecť osetinský dedín iba brázde. V tomto prípade je plniaci troch koláče môžu byť buď rovnaké alebo rôzne, ale sú dobre kombinovať. Pokiaľ ide o plnenie, jeho základňa môže byť akýkoľvek z mäsa, zemiakov, kapusty, zelenina, atď., Ale s pridaním voliteľného soľanky syra a korenie ...

Ako urobiť koláč cesto v pekárni Ossetian

Jednoduchý test pre Osetska koláč môže byť varené na kefíru, bez kvasníc. Ale v tradičnej verzii Osetska koláče používa ľahký kysnutého cesta. To budem robiť dnes. Ak chcete cesto potrebujeme:

• 400 ml mlieka;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 1 h. L. soľ;
• 3 Art. l. rastlinný olej;
• 25 g čerstvého droždia (alebo 1 liter po dobu 5 hodín za sucha ..);
• 500 g múky.

V zásade si môžete urobiť aj bez mlieka a nahradiť ju vodou, ale s mliekom cesto bude mäkšie.

Časť zohriateho mlieka v zmesi s cukrom a kvasiniek - cesto. Ak nie je kvalita kvasiniek, bude cesto príde k životu a dvíha sa pred našimi očami.

Miska Domáce pekárne, hnetače alebo jednoducho miska naliať priblížil hubou, zvyšok mlieko, olej, preosiať múku, pridáme soľ a hniesť cesto lepivé polotuhé látky. Toto cesto, a dokonca aj na cesto, fit okamžite, preto naliehavo potrebujeme náplň pre torty Osetska. Rýchlo pristúpiť k ich príprave.

Ako sa pripraviť koláč s obsadzovaním Osetska

Povinné súčasťou náplne je pikantná a ostrá syr soľankou. To by nemalo byť menej ako štvrtina zostávajúcich výrobkov. Od tej obvyklé syrové Ossetic najlepšie v Osetsku, bude to robiť nahradenie cenovo dostupnejšie produkty. Po prvé, pripraviť pikantná zmes podľa káva lyžica koriandra, rasce a rasce sa libra v trecej miske.

Na hrubé strúhadlo brúsi približne 150 až 200 g Adygei syra a toľko nízku cenu pevnej látky (ako je holandský). Pour zmesi pripravenej pikantné a čerstvo mletého korenia a červenej. Adygei syr miesto syra, môžete si vziať, ale to by malo byť najprv namočí na odstránenie prebytočnej soli. Ak ste sa dostali suluguni, potom je všetko v poriadku - a to aj v prípade, že pevný nemusí pridajte syr.

sa dôkladne premieša pikantné syrové zmesi. Syr náplň je pripravený.

vývar zemiaky v osolenej vode a previesť ho do kaše pomocou tolkushkoy, mixér alebo špeciálne lis. Pridajte veľkorysú porciu masla.

sa pripojí dve tretiny syr zmes a je pripravený na zemiakovú kašu.

sa dôkladne premieša zemiaky so syrom - a syr a zemiaky náplň pre dvoch koláče pripravený. Tretí koláč bude mäso. Všetko je jednoduché. Pre neho je potrebná najbežnejší surové mleté ​​hovädzie mäso s cibuľou.

, pretože forma Ossetian koláče

Prísť cesto hodili na štedro pomúčenú palube, rozdeliť do troch častí. Hands tvarovanie tortu. Nezabudnite si neustále podpylyat prsty cesto s múkou, aby nedošlo prilepené.

Polovica zemiakov syr Zmes je vrátená do guľôčky a dať na torte. Vytiahnutie okraje cesta a zostaviť dohromady, ako je vo formovacom alebo khinkali hachapuri.

Teraz sme to koláč s náplňou musí byť otočený do tenkej koláče, 33-35 cm v priemere.

Je vhodné, aby to s pomocou dvoch dosiek: ruky, opatrne aby nedošlo k roztrhnutiu cesto výberové konanie, kaša v bochníku koláč. Posypeme múkou, prikryjeme ďalšie plaku a držanie budúce koláč medzi dvoma rovinami prevrátiť. Teraz už len podal rozpadať koláč s druhou rukou. Hlavná vec - neustále podpylyat múka a práca s rukami veľmi jednoducho a ľahko, snažil sa robiť v jednom obchádzať - plochá. Opakujte tento postup niekoľkokrát. Posledný - veľmi jemne s valček k vyhladeniu.

Namiesto toho pokryť dosky už upravené na správnu veľkosť koláč silikónové podložke pre varenie či pečenie a prestávky. Pri tomto spôsobe vytvárania skúšobnej vrstvy rovnomerné na všetkých stranách a rovnomerne rozložené náplň. Tvorba hore uprostred malý otvor pre výstup pary.

Rovnakým spôsobom je potrebné urobiť, a druhý Ossetian koláč so syrom a zemiaky.

Tretia koláč bude mäso. Podobne kaše zvyšky cesta na torte, šíri sa na časti mäsa, a na hornej - posledné tretinu syrové zmesi. Nezabudnite, že klasické Osetsko koláče náplne by mali byť v objeme rovnako ako cesta.

Ako Ossetic piecť koláče

Pekárskych a cukrárskych výrobkov v ohriatej na 220 stupeň rúre 20-25 minút dozlatista. Pred vstupom na palubu rúra kefa vymetie prebytočné cesto z múky - aby sa zabránilo spáleniu.

Hotové koláče ležal naskladané na pokrm, tuk s maslom a zakryte utierkou.

Vynikajúce domáce koláče Osetska strih a slúžil ako koláč a jesť rovnakým spôsobom - stack.

V jednom kuse - jedlo, a to najmä ak variť s rôznymi náplňami, o tom, ako sme dnes. ????