Plnená kuracie mäso bez kostí v rúre - ako variť kurča plnené bez kostí, krok za krokom recept fotografiách

Od raného detstva, z ruských rozprávok a legiend vieme, že "pastvou pre celý svet", to je, keď sa "medové pivo" jeho fúzy úst kôlne, a snack sa podávajú "Geese-labute". Dnes labute usadili v Červenej knihe, ale veľký vták, ako husacie alebo morčacie, sú stále hlavné jedlo slávnostný stôl, najmä Nový rok, Vianoce alebo Veľká noc. Takýto "hostina" vták pred pečením iste plnené (učebnice hus s jablkami), a aby tento program, tj. E. Pred vybratím prakticky všetky kosti. Kto nevie, ako znížiť kura bez kostí pred pečením, čo presne sa hodí môj recept s podrobnými krokmi, aby fotografie.

V súčasnej dobe máme v menu plnené kurča vykostené pečené v rúre. Pred vypchatých kuracie kostry, pre začiatok, je potrebné správne rezať. Prvýkrát, keď sa to môže zdať trochu zložitejšie, ale v určitej zručnosti, aby to rýchlo a ľahko.

Chladené kuracie veci bude tradičnej ruskej Pohanka s hubami. Vziať zazharki cibule maslo a pečenie miesto piva dnes má nejaké nízkoalkoholických "Elah" na ražného sladu a medu. A tak začneme variť.

Ako sa pripraviť vypchatú vykostené kura

Najprv pripravíme náplň - to ešte musí vychladnúť. Môžete urobiť plnku na panvici alebo v kotle, ale je to oveľa pohodlnejšie a lepšie využitie multivarki.

Rez na malé kocky passeruem cibule na masle.

Čerstvé huby rez plasty. Môžete si vziať sušené a pre-opláchnite a namočte, alebo mrazené - potrebujú byť schopní brúsiť v polurazmorozhennom.

počas 10 minút pod vekom smaženie cibule priehľadné. Dajte huby na ňom, zatvorte veko, budeme udržiavať päť minút, zmes a treba ďalších 10 minút. Total - asi 25 minút.

Huby a cibule sú takmer pripravené, a vystupoval v procese uvedenia veľa voňavé hríbovou omáčkou.

sa naleje do sklenenej misy pohánky.

Pour soľ, cukor, zmesi sušenej zeleniny a koreňov, môže korenie podľa potreby. Zalejeme asi šálku vriacej vody a dusíme, kým varené pohánky so zatvoreným vekom.

plnkou dostal veľa kurčiat v bruchu obvyklým spôsobom, už nemôžeme vtrambovat štvrťroku. Ale ak budeme vytiahnuť z kuracích kostí, potom dal všetky náplne a po ispekaniya budeme plnená kuracie mäso bez kostí, ale s oblohou vnútri, len v správnom pomere.

Ako znížiť vykostené kura

Pred začatím rezania je kurča nie je moja a ja namočiť-obsushivayut papierové uteráky. Dal ju späť nahor, a ostrým nožom, aby rez pozdĺž chrbtice od krku k chvostu.

Rez a vyberte mäso z kostry sa oddelia prvý a femorálne kĺby.

poškriabaný mäso z nôh pohybujúcich sa od boku dole. Zároveň sme sa vytiahnuť cez kosti, mäso s kožou gut-trýznivú pančuchou.

Na holennej kosti kosti s mäsom je poškriabaný hore kĺb, ktorý pomocou silného nôž a kladivo, sekera alebo mäsa je useknuté a stehenná kosť s kolenného kĺbu uzavrieť. Dávivý nohu späť kožu na vonkajšej strane - a celkový dojem normálne končatiny, a to nielen v kosti, a dutinu, v ktorom bude možné strčiť náplne.

Ak máme veľký vták (hus, labuť, morčacie alebo dokonca vôbec žiadne fáza), má zmysel pre odstránenie kostí z krídel. Pracujeme rovnakým spôsobom: máme zastaviť kostí, čriev zvierajúca končatinu "pančuchu" a poškriabaný mäso. Iba v prípade krídla znížiť nič nie je potrebné, dosť znížiť posledný spoj, pretože špička krídla vždy nechajte pre krásu a tvar. Po vybratí kosti končatín, škrípanie mäso z kostry je pomerne jednoduchá. Jediná vec, ktorú treba veľmi starostlivo oddeliť okraja prsnej kosti, kde nadväzuje priamo na kožu.

V dôsledku toho sme sa obrátili na nahé telo, kosti boky a nohy, a dosť objemnú mäso a sebeckú tašku s krídlami. Teraz vták možno opláchnuť studenou vodou a suché obrúsky.

Zostáva nám rozhodnúť - rezať alebo nechať cope? Väčšia vtáky rozhodol opustiť chvost, mláďa sa odstráni často. Potom, vyzbrojený hrubú ihlou a bavlnené alebo ľanové vlákno, dajte nám šitie. Stehy začína brušnej (továrenské) rezom. Potom uzavrite otvor zo vzdialeného chvosta.

Odbočíme zálohované vták. Orezané tenderloins a tieto lístky lemujúce miesta v blízkosti ventrálnej sutúrou, kde je koža nie je mäso vrstva.

Vtáčie vnútorná soľ, korenie, korenie a aróma vhodné východzie veci.

Ako je plnka bez kosti kurčaťa

Po prvé, sekaná plnená dutiny kosti končatín, potom ju rovnomerne vo vnútri tela. V skutočnosti, plnka v vták mohol dostať do časov 1, 5-2 väčšie vták elasticita kože je plne schopný.

vták nakoniec zošitá. Ak je kostra dlhý krk s neporušenú kožu, mäso môže byť vyplnený a krku. Teraz je vták veľmi podobná súčasnej dobe iba rozprestreté ako medúza.

opatrne posunúť vypchaté kurča na panvici a zalejeme vriacou vodou, stojí pár minút, otočte na druhú stranu, a potom naliať.

kuracie kože pred zmršťuje, sťahuje, a ona dostane jasný tvar vtáka.

Ďalej, dať vtáka v aerogrill (alebo rúra), ktorého spodná časť má nízku pitie alkoholu sa naleje, sypané soli a korenia a pečieme, otáčanie v polovici pečenia na druhú stranu a čas od času naliatím všetky rovnaké nápoje s nízkym obsahom alkoholu.

Mimochodom, pečené plnené kurča bez kostí rýchlejšie a rovnomernejšie, než "chudá." Na prvý pohľad vidíme najčastejšie vtáka v praženej rúrou, ružové a voňavé.

Ale prvý rez radosti: v akomkoľvek smere by sme nemali náš vták plastoceli, každý kus je určite vonku je pokrytá s chrumkavou opečené chrasty, pod ktorou je vrstva jemné mäso a vnútri - dobrý časť čerpacích prílohu!

môžeme rozširovať len časť plnené kuraťom na doskách, spolu s vhodnou omáčkou, čerstvé bylinky - žiadne žiadne husi a labute, nie je potreba!

plnené kurča vykostené Great nezávislý pokrm alebo horúce občerstvenie pre každú príležitosť. Cook rýchlo, jesť chutné! ????