Mrazené chobotnice: ako variť a koľko?

• Hlavné
• Jedlo
• Mrazené chobotnice: ako variť a koľko?

chobotnice dobre hodí do šalátov a polievok, ako aj na hasenie, smaženie a varenie. Majú mimoriadne jemnú chuť a vôňu, ale iba vtedy, ak je spracovaná v súlade s niektorými odporúčaniami. V opačnom prípade chobotnice bude "kaučuk".

Na ruskom trhu, to morské plody je zastúpená predovšetkým v zmrazenom a konzervované podobe. Chladené chobotnica - veľká vzácnosť. Niektorí bezohľadní predajcovia niekedy pod rúškom chladeného vydanie produktu rozmrazené.

Ak chcete získať chutné chobotnice, musí vybrať správne. Mali by byť vysoko kvalitné zmrazené. Rozmrazené kostra, ktorá je vystavená odmrazovanie nasledovalo zmrazenie, bude chutiť horko a zradený šíriť pri varení.

Ak chcete zistiť, či bol výrobok rozmrazia, môže to byť v vzhľade. Výberom zmrznuté chobotnice, dávať pozor na to, že sú nelepí a ľahko sa od seba oddelené. Rozstrapatené jeden kusové kostra hovoria, že nesprávne uložené, aby sa rozmrazia, dokonca mnohokrát je to možné. Farebný film, ktorý pokrýva chobotnice môže mať iný odtieň zo sivasto ružovej do fialovej. V tomto prípade je farba kvality mäsa výrobku môže byť iba biela. Pokiaľ sa jedná o inú farbu, znamená to, že chobotnice boli podrobené rozmrazovania. To je dôvod, prečo je ich mäso nakoniec lakované vo farbe škrupiny.

1. Mnoho ľudí považuje čistenie chobotnicu na film nepríjemný a obtiažnej úlohy, ale nie je to tak, či je správny prístup k tomuto prípadu.
2. Ak chcete rýchlo odstrániť mŕtvolu z filmu, umiestnite mrazené kalmáre do hlbokej nádoby a naplňte ju vriacou vodou.
3. Po 1-2 minúta takmer celý film sám minimalizuje chobotnice pohybuje od mäsa. Po 2 minútach zalejeme vriacou vodou a odstrániť zvyšky chobotnice pod tečúcou vodný film.
4. , s prstami, odstrániť vnútrajšky a chrbticu. Až po uplynutí tejto morských plodov je pripravený k ďalšiemu varenie.

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť mrazené kalmáre - varenie. Fatálne chybu, ktorú mnohí je, že trávenie chobotnice. Z tohto dôvodu je ich mäso sa stáva tvrdý a bez chuti. Mrazené chobotnice musíte variť aspoň tri minúty alebo dlhšie ako hodinu. Po 30 minútach varenia mäsa sa stáva krehké a mäkké znova, ale to je celkom stráca na objeme a hmotnosti.

1. Aby bolo možné riadne variť mrazené kalmáre, sa varí v hrnci 2 litre vody, pridanie soli podľa chuti, ako aj korenia a bobkový list.
2. s ním nepreháňajte to, inak sa mäso stane horké plody mora. Nechajte variť vodu na malú korenie doslova 5 minút.
3. Potom ponoriť kostra rozmrazené a čistí sa rovnaký vo vriacej vode.

V tomto vriacej morských plodov, je tam jeden tajomstvo: čím nižšia jedna chobotnice vo vriacej vode, počítať do desať a vytiahnuť ho von, potom znovu nechať variť vodu, a až potom spustite ďalší mŕtvolu. Varená chobotnice sa získajú týmto spôsobom, je neuveriteľne jemná, nežná a chutné.

Varené chobotnice môže byť bezpečne jesť ako samostatný pokrm, veľkoryso im zalievanie žiadne biele omáčky. Pomerne rozšírené používanie mäsa nájdené v morských jedál stredomorskej a ázijskej kuchyne.