Ako si vybrať melón? - Video recepty doma

• Hlavné
• Jedlo
• Ako si vybrať melón?

Zelená, pruhované a chutné výberom zrelé

užitočné melón bez dusičnanov.

Druhá polovica augusta a septembra - najlepší čas roka, aby zodpovedali predovšetkým príjemné s veľmi užitočné. Vyzreté, a na každom kroku predáva melóny! Nie tie drahé supermarketoch sú importovaná zo Španielska, a to aj z Brazílie na začiatku leta a naše Astrakhan, Volgograd, Dagestane a naši bývalí stredoázijské melóny. Ceny sú celkom prijateľné - statný 10 libier melón stojí toľko, koľko len jeden kilogram všetkých dovezených sliviek!

Melón je veľmi chutné, veľmi užitočné, nie je drahý, ale ... no, "ale", môžete to urobiť. Melón môže byť chytený nezrelé alebo s nádychom neslávne dusičnanov, ktoré znižujú takmer na nulu dôstojnosť zástupcu rodu tekvica. Melón nie je bobule, ako sa mnohí domnievajú. S týmto pruhované ovocie v dôsledku mnoho ďalších mýtov o tom aj rozprávať. A výzva mešťania, ktorí videli melóny len v televízii, ale nerobia chybu pri výbere luxusného dezert.

šťava pre kráľa a subjekty

Melón nie je v skutočnosti bobule, a to aj páči! Podobne ako u veľkých kruhových bobule semien sa množstvo špecifických sád vnútorné a cukrov. Ale nie, melón je jediný druh rodu rodinného tekvica melónu. A plody tohto druhu sa nazýva melón, a jeho najbližší príbuzní - že tekvica.

Tu je to, čo ešte prinesie melóny s ovocím. V melón zastúpené cukor hlavne fruktózu a glukózu, a naše tradičné "cukor", vedecky sacharóza, nájdené v melónu v malom množstve. Preto melón môže jesť s diabetom - samozrejme v rozumných medziach.

melón má iný, možno najdôležitejšie rys jeho použiteľnosti - melónová šťava má najvyššiu dostupné produkty alkality. .. Väčšina z zeleniny, ovocia, bobule, atď. Sú kyslé, niektoré majú neutrálne alebo mierne zásadité, ale melón - rekord. Tam je vedecká a objektívne kritérium - kyslosť média, pH uvedené v latinke. Navyše, pri zmene pH všetkých jednotiek kyslosti sa pohybuje 10 krát!

Napríklad: kyslosť nášho bežnou vodou z kohútika je asi 5 (naša voda kyslá). Ale čím viac sa hodnota pH, tým nižšia je kyslosť. Melón šťava kyslosť - rekordný 9. Odpočítať 5 z 9, dostaneme 4. To znamená, že naše obyčajnej vody na 10-tisíc krát (desať na štvrtú) kyslej melónu šťavu! Alebo, čo je to isté - melón "alkalické" vody z vodovodu za 10 tisíc krát! Vzácny prípad.

Z tohto dôvodu, melón je vynikajúci diuretikum a je vhodný pre ľudí, ktorí trpia ochorením pečene a obličiek, artritída, ateroskleróza, vysoký krvný tlak. Existujú dôkazy, že melón šťava rozpúšťa aj ureaty (kyselina močová) ktoré spôsobujú "choroba kráľov" - dni. K dispozícii je špeciálny postup očisty tela pomocou odmeraného jesť melón telo počas niekoľkých dní.

Ale čo je najdôležitejšie - lahodný melón! Ak nie je, samozrejme, sladké, zrelé a neobsahuje prebytok hnojív a pesticídov, ktoré chcú použiť bezohľadným pestovatelia melónov, aby urýchlili dozrievanie. Alebo skôr ani zrenia, a opuchy melón na maximálnu veľkosť a hmotnosť, to znamená, že pre väčšie zisky. Najnebezpečnejšie v melónu považovaný dusičnanov.

škodlivé hnojivo

Dusičnany - o soli kyseliny dusičnej, je známe, že každý je dusičnan. Liadok je sodík, predtým známy ako Čílsky, pretože obrovské dusičnanu usadeniny sú v Čile. Je dusičnan draselný, aj najznámejšie a populárne - dusičnan amónny. Popularita dusičnanu amónneho nielen kvôli svojim vynikajúcim "fertigation" kvalít.

Žiaľ, ľahko dostupné, dusičnan amónny môžu byť účinné výbušniny, ale my sme teraz len o melóny.

Dusičnany v rastlinách a ovocí je vždy tam, ale v zanedbateľnom množstve a bezpečné. Aby však bolo možné pestovať nové melón, je nutné, a potom nemôže uniknúť, čím je pôda značné množstvo hnojív, vrátane dusičnanov. Ak prejdete - v snahe o Baris, alebo horšie, shpritsevat rastúce dusičnanu melón riešenie, melón týchto látok bude príliš veľa a dokonca aj nebezpečné moc. Väčšina ostatných také machinácie podieľajúce sa na čínskom lízingu v ruskej pôdy pre pestovanie zeleniny a melónov. Hoci naše rodení občania nenechajte si ujsť príležitosť, aby nás obťažovať s nitrátmi.

Dusičnany sú nebezpečné vzhľadom k tomu, že - pardon, trochu jednoduché chémie - obracajú sa na našom zažívacom trakte do dusitany (všimnite si, druhý a). A tieto dusitany transformovať hemoglobín methemoglobín, ktorý nevykonáva dôležitú funkciu hemoglobínu, teda nedodávajú do tela kyslíkom. U ľudí, existujú náznaky nedostatku kyslíka. Menovite: nevoľnosť, potom zvracanie a hnačku. Zvýšená pečeň a zhutní, a bolesti.

Wilt srdcovej frekvencie, zníženie krvného tlaku, zvýšenie dýchania, bolesti hlavy, hluk v ušiach, mdloby vážne otravy podobe človeka. To je však iba v prípade, že dusičnan bolo príliš veľa, a často otravy dochádza iba hnačku a apatiu.

Našťastie sa v posledných rokoch takmer neboli pozorované prípady závažnej otravy melóny. Ale strednej a nízkej závažnosti boli. Nižší obsah dusičnanov v melónu od namáčanie vlákniny vo vode je nemožné, to je zrejmé (v prípade kapusta - to možné). Je preto veľmi dôležité, aby si vybrať melón z hromady, ktorá je na najbližší ulici alebo na trhu.

je vybrané na chuť, farbu a praskanie

Prvé pravidlo - melón by mal byť zrelé. Avšak, jedlá telo melón chránený hustou, odolného a dokonale nepriehľadné kôry. Podľa typu a farby mäsa melónu pred Splatnosť, čo je trojuholníkový výrez a preukázať kupujúci strihu. Teraz, však, to je zakázané, a právo - kôra môže byť špinavý, nôž od predávajúceho, príliš špinavá, ruky ďalej a hovoriť nič. Musíme použiť iné metódy.

To je všeobecne veril, že pri poklepe na zrelý melón by mal zverejniť akési zvonenie. Áno, ako sa často stáva. Bohužiaľ, to je zhodou okolností tiež opačne! Takže táto metóda je použiť známy folku k ničomu. Nie je príliš efektívne a chvost olej, ktorý by mal byť suchý na zrelý melón. Áno, je to nutné, ale melón môže dozrieť, a nie na plantáži a potom chvost bude tiež suhenkim ale melón - nekvalitné.

Ale ďalšie tradičné spôsob stanovenia zrelosti je spoľahlivý: stlačiť ruky melón - zrelé musia stonať. Okrem toho, na strane, ktorá má byť namiesto na dlho (musí byť dlhá!), Ležiaci na zemi, s výhodou žltej.

Ženy môžu vyskúšať kvalitu melón s jej krásne nechty - v prípade, že proti poškriabaniu kôra, s zrelý melón je ľahko odstrániť tenkú šupku.

Bohužiaľ, zrelosť melónu je nevyhnutnou podmienkou neprítomnosti dusičnanov, ale vôbec nie dostačujúca. Samozrejme, rezanie melón overiť, môžete použiť pás indikátor papiera alebo dusičnanu testera, ale to nie je lacná. Aj keď, pokiaľ ide o zdravie dieťaťa, by malo byť vynaložené.

, je možné, akútne chuť dusičnan sa prejavuje len vtedy, ak je veľmi vysoká koncentrácia, ktorá je však melónov nedefinuje obsah dusičnanov chuťou. Sú veľmi dobre rozlíšiteľné farba mäsa a druh semien. Takže, ak je vhodne vybraný melón, že je zrelá, masové farby jasne červená, ale chuť nie je príliš sladký melón semená a jasné - to je veľmi podozrivé! V dobrom mäsa by mali byť jasne červené a veľmi sladké a tmavé semená. To je, keď nadbytočné dusičnany asi nie. Gratulujeme, ste vyhrali, jesť zdravie - v najviac doslovnom zmysle slova.

Skoro som zabudol. Japonci priniesol melóny takmer v tvare kocky - to je exotická a pohodlné pre prepravu. V skutočnosti, výber nebol len novorodenec melón umiestnené v kubickej bunky, kde sa pestuje do kocky so zaoblenými vrcholmi. Žiadna výhoda, pokiaľ ide o chuť a užitočnosti týchto melónov tam, ale pokiaľ ide o humbuk - moc, pretože v takej melón v supermarketoch potrebovať šialený peniaze.