Nakladané jablká z dávneho receptu - Video recepty doma

10 jesenné dezerty s jablkami

Zbierka receptov s jablkami: koláče, sendviče, závin, knedle, drobiť - kopa nápadov pre zber jabĺk.

čítať ďalej

Za starých čias nebolo sklo a enamelware, takže jablká namočeným v drevených sudoch alebo kadiach. A, ako pravidlo, ktoré boli vybrané dubovom sude. Je to jablká boli vyrobené nezvyčajne chutné a voňavé, a udržiavaná dlhšie ako v nádobách vyrobených z iných materiálov. Z tohto dôvodu, so zreteľom na rozhodnutie pripraviť nakladané jablká v zime, prvý nákup dubových sudoch. Dobrá vec, dnes existuje veľa firiem, ktoré zavádzajú takýto tovar.

V ďalšom kroku - správne vybrať jablká. Je najvhodnejší pre zimné predliskov neskorých odrôd, napríklad, aníz, Titovka, Pippin, Antonovka. Plody musia byť zrelé, ale zostávajú pevné. Pre močenie by nemalo trvať ovocia s červej diery a iné škody, inak sa môže pokaziť všetko.

Recept nakladaný jablká od nepamäti existuje veľká rozmanitosť. Zimné Polotovar vyrobený s rôznymi bylín, korenia, potravy. Ovocie namočené v kvase, mede, kapusta, horčica, bobuľové.

Najjednoduchší spôsob, ako - namočiť jablká s listami ovocných stromov.

Ako pripraviť:

1. Spodná časť vane alebo suda prikryje hrubé listy maliny, čierne ríbezle alebo čerešňa.
2. Potom, zhutnenie do nádoby v radoch jablká stopkového nahor.
3. Okrem toho listy každej série perestilali.
4. Pripravte si vodu - variť 2-3 krát, pridajte malé množstvo estragónu trávy a necháme vychladnúť.
5. , soľ - pre každé 3 litre vody, 1 lyžica soli, a napätie.
6. Teraz naliať dostal jablká roztokom chloridu sodného, ​​tak, aby všetky plody boli vo vode.
7. Nechajte ich po dobu jedného týždňa pri teplote miestnosti.
8. Čas od času nutné doplniť soľný roztok, aby sa jablká bude absorbovať tekutinu.
9. Ďalej stlačte nadol ovocia dreva s okrúhlym strmeňa a pohybovať hlaveň do chladnej miestnosti, napríklad v pivnici alebo suteréne. O mesiac neskôr, s riadom, môžete nahrávať vzorku.

Ďalším recept na ktorom jablká získa nie menej chutné - močenie v kvase.

Po prvé, pripraviť ražnej Kvas:

1. Cesto spracujeme 1 kg drveného ražného sladu, 3 litrov horúcej vody a 600 g múky.
2. krytu handričkou a necháme asi hodinu.
3. Potom posun cesta v hrnci, kryt a dať do horúcej rúre po dobu 6 hodín,
4. Cesto sa odparí, pridá sa malé množstvo vody a zmes sa mieša až do varu hladkej a nechať po dobu jedného dňa.
5. Potom, k posunu všetkých vo veľkej nádobe, pridá sa asi 600 g drveného ražného chleba a vyplniť 16 litrov horúcej vody.
6. Po 10 hodinách, keď sa kal usadí, opatrne naleje kvapalina v drevenom sude, ktorá nie je nižšia ako 30 litrov.
7. Hushcha druhý vyplniť 15 litrov vody. Po 3 hodinách infúzie naleje do valca.
8. Deň ďalšie várka musí zostať v teple, a následne prevedené na chladnom mieste. Keď sa nápoj kvas, pridá sa 1 kg melasy a zakuporte suda rukáv.

Po 4 dňoch, kedy sa pivo, je pripravený, je možné začať namočené v ňom jablká:

1. Kryt dno dubového lístia ovocných stromov a kôprom.
2. Potom, ležal radu zrelého ovocia, mnoho prekrývajúcich sa listov a kôprom.
3. Vo fáze varení pridať soľ (ako v prvom recepte - .. 1 polievková lyžica 3 l vody) a naplniť je ovocie.
4. Kryt s dreveným kruhu s vŕtanými otvormi a strmeňa. Čas od času, doplniť pivo, takže plody boli vždy v slanom náleve.
5. Po 5 dňoch, odstrániť sud na chladnom mieste. Po 6-7 týždňoch, môžete hodovať na jablkách namočenými v kvase.