Champagne Mágia - video recepty doma

Champagne. Najvážnejšie vinárska oblasť Francúzska. Klímy a kriedovo pôdy - dva hlavné trumfovej miestnej vinári. Plus, samozrejme, montáž, to je umenie kombinovať rôzne veľa odrôd viniča, poľnohospodárstvo a rok zberu. Sú zdatní v dokonalosti, pretože "šampanské svojho otca", kedy - legendárny mních Perignon.

V skutočnosti starý muž slúžiť Bacchus šampanské začal počas Rímskej ríše. Ale potom na šampanské neprichádza do úvahy, výroba šumivých vín bola založená až v XVII storočí. Mimochodom, ak nechcete volať francúzsky alergiu, dokonca ani koktať sektu. A nie je to vyznanie lásky k "francúzskeho šampanského." No, nemôže byť skutočné šampanské, nie francúzsky!

Všetky vyrobené mimo vinárskej obce Champagne, tzv appellasona Champagne AOC, v najlepšom prípade - šumivého vína, ktorý nesie v rôznych krajinách rôzne názvy - kava Prosecco spumante sekty, a v najhoršom - pop, sóda. Ich "champagne" (šampanské) a zvyšok "šampanského" - nielen rôznych slov. To je úplne iný svet. Prečo? A krajiny a slnko, a metódy výroby, a tajnej receptúry a tradície spotreby a cien, a mýty - všetko ostatné. Nuance a jemnosti - hmotnosť. Miestne pravidlá sú prísne: napríklad iba ručný zber hrozna, iba tri stupne môžu byť použité pri výrobe - Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier, a najmenej po dobu 15 mesiacov kaly starnutia brut.

Alexander Kan

Mixology Bartender Brothers, šéfkuchár reštaurácie barman "Dream", "Lounge", "Čajka" Šampanské koktaily sú zaradené do kategórie tzv napitkov- "revayverov", od slova "oživiť" - "mŕtve". Je to vplyv mať koktail s šampanským v dopoludňajších hodinách po slávnostný večer, a tak sa šampanské alebo koktaily, v rámci ktorého je prítomný v hoteloch tak často zahrnuté do raňajkového menu.

História šampanského - epická história každého vinárskeho domu - sága. Napríklad, Ruinart - najstarší dom v Champagne, založil v roku 1729 rodina textilu. Oni zmenili podnikania a to sa vyplatilo. Vzhľadom k tomu, 1743 tam je uznávaná vedúce postavenie priemysel - Dom Moet & Chandon. Dom Bollinger (1829) je hrdý na to byť umiestnený vo veľmi známeho mesta Hai, ktorý je považovaný za rodisko šampanského.

Vieš, ako sa sami nazývajú členmi vín výbor Interprofessionnel Champagne? Predajcovia šťastie! A ich pitie, ktoré sú považované za najlepší liek na blues. Vážne, predaj šampanského - barometrom ekonomického zdravia krajiny. A podľa štatistík ročnej spotreby tohto vína sú Francúzska ruskú jeden z najatraktívnejších a najrýchlejšie rastúcich trhov. Naša krajina vstúpila do "Golden Club Champagne", ako je spotreba šampanské prekročil jeden milión fliaš ročne.

Ďalšie básnik Théophile Gautier, ktorý žil v XIX storočia, napísal vo svojom cestovanie berie na vedomie, že šampanské Veuve Clicquot "rasprobovat možný len v Rusku." Ako, veľa Francúzov, to nemôže dovoliť, a v tabuľke ruských aristokratov "vdovou" tečie rieka. Navyše, oni nechajú váľať v drahých nápoji! V súčasnej dobe v Rusku, rovnako ako s kráľom Prestížna francúzska značka nesúhlasí "s ranou". Ale ochutnať legendárny nápoj v jeho vlastnom dome - dvojité potešenie. K návšteve v Champagne, úprimne povedané, nie je príliš atraktívny pre cestujúcich časti Francúzska, je potrebné najmenej, aby sa trvale vzdať myšlienky, hoci šampanské - to je oxid uhličitý, a bolesť hlavy na druhý deň ráno. Bolí ma hlava z falzifikátov, zo súčasnosti - nikdy. Naučte sa to ľahko pochopiť - Chuť, chuť a chuť znova! Zahrať si bublín (proces nazýva hra "perlyazh"), v odtieňoch príchutí (ako vzrušujúce rozpoznať kvetinové, ovocné, bobule, matice, obilie a ďalšie odtiene!), Teraz sviežosť a chuť rovnováhu. Šarm a vznešenosť, zmyselnosť a nehu - všetko, čo prichádza do nášho domu s šampanským.

Ak máte to šťastie, že cestovať po slávnych champagne domov, aby zistila, pivnice, počúvať someliérov ("Toto víno nie je žiadny make-up. Open, jasný, v poriadku. Nič nie je zbytočné,"), potom ste si istí, aby sa stala znalec rovnaké nápoje ako Winston Churchill. Bol veľkým obdivovateľom, ale varoval: "pohárik šampanského Excite, posilňuje nervový systém, dráždia predstavivosť a aktivuje v mozgu. Fľaša sektu vytvára opačný efekt ".

Takže buďte opatrní na Silvestra! A spomenúť na šampanské - vinobranie, víno, víťazstvo, víno, láska, a jeho hriech piť bez úsmevu!