Sladké veľkonočný koláč s želatínou proteínov, aby nedošlo k rúcať - ako vyrobiť tortu pre sweet home, krok za krokom recept fotografiách

Existuje mnoho receptov na poťahovanie a zdobenie tort. Navrhujem recept na sladké, ktorý používam už niekoľko rokov. Tento sladký koláč s želatínou prípravy. To nie je rúcať pri rezaní, nelepí sa na ruky, že nepraská pri rezaní a možno ho ľahko aplikovať dekoráciu, aj keď je stále zmrazený. Udržiavaná dekorácie na to, nekĺže a nie je osprchoval. Chuť je sladká pre mazanec dopadá sladký, s ľahkým vanilkovým dozvukom. Ich úspechy postupne vydávané v podobe receptu s fotografiami.

Budeme potrebovať:

• 110 g kuracích proteínov;
• 150 gramov bieleho cukru v zmesi s 5 g vanilínu;
• 100 gramov 82% masla;
• 7 g instantnej želatíny + 50 ml vody.

Ako sladký tortu s želatínou, ktorý nemá rúcať

Začne variť koláče povlak s namáčanie želatínu. Naplňte ju v pomeroch uvedených vyššie.

Potom, šľahač (pri pomalých a rýchlych médium) proteínov na parnom kúpeli, alebo vo vode s cukrom a vanilky. Monitorovať teplotu. To by nemalo prekročiť úroveň 65 ° C Najviac optimálna teplota je 60 ° C, V tomto okamihu je opuchnuté želatína sa vloží do pripravených proteínov. Pokračujte bitie hmoty pri nízkych rýchlostiach, ale proteíny s už vybratá z vodného kúpeľa. Proteín hmota bola ochladená na 28 ° -30 ° C,

Teraz, vynechať maslo izbová teplota proteíny ešte teplý a mieša sa po celú hmotu lopatky. Olej mierne roztaví a mierne znížiť lesk proteínov. To je normálne, pretože my sa pripravujeme na sladký tortu, nie svieži tortu.

Akonáhle olej sa zmieša s proteínovou zmesou, potom by mal byť použitý. To znamená, že proces musí naliať sladké nahrávky už aplikovanej na koláče. Na snímke ukazuje, ako sa dotknem jeho ruka už zmrazené sladké a úplne nelepí na ruky.

Kým fondán tortu pre želatínu nebol zmrazený na veľkonočné koláče, môže byť aplikovaný na nej predvarené dekoráciu tmelu.

Mám tortu fondant cukru do želatínových proteínov z veľmi veľa. Kontrola nie je rúcať, či sladké môžete urobiť sami doma, t. K., S fotografiami, krájané Aj veľkonočné koláč, bohužiaľ, nie.