Šťavnaté kotlety kurací rezeň v cestíčku - ako variť lahodné kuracie kotlety krok za krokom recept fotografiách

Skvelý produkt - kuracie prsia: cenovo dostupné, výživné, zdravé. Ale, ako drvivá väčšina veľmi užitočné produkty, chuť to ... aby som bol úprimný, chuť, ako taký, tam nie je vôbec, štruktúra vláknitého mäsa, suchý - typické vlny, čo je zub, ktorý jazyka! A pretože generácia kuchárov závodu vynájsť korenia, metódy a postupy spracovania, ktoré by to cenný produkt je tiež vynikajúci. Pouchastvuem a my sme v závode. Dnes sa budeme pripravovať lahodné a šťavnaté kuracie rezne v cestíčku.

Vzhľadom k tomu: chladené kuracie prsia. Nastavenie: bez použitia nejakej vzácnych a exotických ingrediencií pripraviť originálne a chutné jedlo. No, úloha je jasná, pristúpime k realizácii!

Kuracie rezeň treba marinovať, to je axióma! Posypeme mäso na oboch stranách zmesí papriky, cesnaku, koriandra a bazalky alebo tymianu a rozmarínu alebo iných aromatických bylín podľa vlastného výberu. Druhý krok: prsia sypaná citrónovou šťavou, spôsobí to, že povrchové proteíny zložiť a tesnenie mäso von. Tretí krok: Pour rastlinný olej, vytvára ochranný film, ktorý nedovolí mäso zbytočné (odstránenie nadbytku soli), a nebude uvoľnenie vpravo (mäsovej šťavy). A až potom, - štvrtý krok! - máme soľ naše kurča, najlepšie s hrubou soľou a pridať aj štipku cukru na vyrovnanie chuť!

teraz odstrániť kontajner polotovaru cez noc a potom v chladničke po dobu jedného dňa, kde bude záhadné proces získavania pôvodného kuracie chuť. V zásade platí, marinované filety okamžite hodiť na panvici alebo držať na grile, a tam bude jedlé - ale nie sme hľadajú jednoduché spôsoby! Koniec koncov, musíme urobiť šťavnaté kotlety kurča.

Jeden prsníka dostali tri časti: dve veľké a dve malé sviečkovej, ktoré spojíme a my všetci tep.

Pokrývkou doska s fóliou, ležal na ňom kus sviečkovej, prikryjeme fóliou a začať pracovať s kladivom.

odrazil z jednej strany - my otočiť spolu s filmom a pokračovať s iným rytmom. A všetko je čisté, upravené, žiadne masové zvyšky lietania!

Máme voňavé, dobre odrazený, ale úplne beztvará tortu. A tu pomôže čarovný prsteň - porcie, samozrejme! No, keď v kuchyni je sada krúžkov (ktoré sú štvorce a trojuholníky, a dokonca i srdce), ale ak nie, potom už len použite vhodný priemer cín, odrezal obe stonky, jemne nasáva všetky otrepy - a máme k dispozícii veľkú homemade-krúžok boss!

Znovu musíme potravinársku fóliu, silikónové kefa, ovsených otrúb, alebo akékoľvek iné omrvinky a vajcia ako lezone. Stačí rozbiť vajcia s vidličkou v šálke, ale je to pohodlné a robí to v osobitnom šejkra.

sa rozprestiera kúsok filmu na doske, sa vyjadril šéf kruh, ktorý je položený vo veľkom zaoblenie. Lyžica tolkushkoy na zemiaky alebo len vyrovnať ruky odrazila mäso vnútri prstenca, aby získala správnu guľatý tvar a rovnakú hrúbku.

Bez odstránenia kruhový kefa maže kotlety slepačie vajcia a pokropí chov. Potom vyberte krúžok, a mäso pomocou prevrátiť nepanirovannoy filmu stranou nahor.

Grease lezone, posypeme strúhankou a pred nami - čisté, hladké, krásne kurací rezeň. Podobne sa spracuje s druhou veľkou filet, a dve menšie v procese tvarovania za použitia surové vajcia zlepené do jedného monolitického kotlety.

Boli maličkosti: aerogrill zahriať, šírime naše tvarované filé na naolejované zásobníka a piecť po dobu 5-6 minút na každej strane.

A ak rozmazaniu štetcom na vrchole pozostatky lezone kysnutý, kuracie kotlety sú stále ružové, šťavnaté a chutné!

Tento problém je vyriešený: banálne kuracie prsia kúpil tak zaujímavú chuť a jemnú štruktúru, ktorá môže byť obložený zvlášť nie sen: aby niečo veľmi jednoduchého, ako zemiakovou kašou a domácim paprikou súboru.

A nič exotického: len to, čo šiel do tejto oblasti, tam je vždy v každej kuchyni, dobre, navyše trochou fantázie!