Hubová polievka zo sušených húb - recept

Hubová polievka, najmä ak dobre pripravené, zriedka jeden z obyvateľov Ruska je schopný zostať ľahostajný. Navyše podľa skúsených kuchárov, najlepšie ochutnať to nie je tak svieži a sušia sa z hlavnej zložky. Huby v tomto prípade, aby polievka neobvykle voňavé a bohatý.

Sú to potraviny, ktoré možno zakúpiť v obchode s potravinami. Avšak, ak je to možné ísť v sezóne o "tichom love" a pripraviť svoje vlastné huby, bude to hriech nevyužiť. Zvlášť úspešná je výsledkom tohto "stretnutie", kde budú môcť získať slušné množstvo bielej a aspoň niektoré z nich zaschnúť.

Huby priaznivo sa líši od zvyšku jedlých húb, ktoré cenné pre ľudské telo proteínov v nich sú obsiahnuté v ľahko stráviteľnej forme. Vzhľadom na tieto jedál Viac diétne, skôr ako z ich ďalší kolegovia.

Avšak, ak je biela huba po ruke nie je, je možné použiť aj iné typy - líšky, hríb, osika, atď. Hlavná vec - .. To sú divoké a tie, ktoré rastú v Rusku. Pokrmy, napríklad čínske huby prísť s úplne inú chuť, ale každý by chcel. V prípade, keď bol zakúpený v obchode, na štvorlitrového hrniec polievky na bude stačiť jeden štandardný 50-gram balíčku. Ak boli huby nadobudnutý samostatne, alebo zakúpiť na trhu, je potrebné vziať 5-7 ks (celé).

Huby sa trochu vymyje a máčať v studenej vode cez noc. Avšak, s naliehavou potrebou, aby polievku, môžete použiť trochu iný spôsob - je naplniť vriacou vodou po dobu 20-30 minút. V každom prípade je voda, v ktorej boli namočené, nie vylial - je potrebné dodať do vývaru.

Zároveň by sme mali začať pripravovať na zostávajúce ingrediencie riadu. Po prvé, je nutné olúpať a najemno nasekáme 2-3 (v závislosti od ich veľkosti) žiarovky. Tiež potrebná pre polievka priemerného mrkvu. Malo by byť rošt - a môže to byť zvláštne, kučeravé. Takže v polievke produkt bude vyzerať lepšie.

Mokré huby by mali byť odstránené z vody, vyčistiť od nečistôt (to môže byť pre nich, pretože obvykle nie sú premyté pred sušením) a rozreže na malé kúsky. Huba infúzie by mala byť dobre sa prefiltruje cez zložený v niekoľkých vrstvách tenká, naliať do hrnca, a keď pridá dostatočné množstvo vody k varu. Už sa pridávajú huby pri vare - v prípade, že sa rozhodol dať do polievky bez sautéing. Cibuľa je potrebné smažiť, pre-soľ na to. Keď bolo jasné, k nemu pridal strúhanej mrkvy. Niektorí chceli dať podobný speniť a huby. V takom prípade je nutné najprv smažiť produkt, a potom sa postupne pridá zostávajúce už k nemu.

Avšak, v prípade, že huba je už v banku, cibuľu a mrkvu by sa mal klásť na neho, keď sa vývar varí. Spolu oni potrebujú variť asi 20 minút, a zároveň oheň zoslabol lepšie spomaliť.

Po uplynutí tejto doby by mal byť hodená do polievka cestoviny. Uvarte puding je to potrebné, kým sú varené - cca 7-10 minút. Opúšťať je al dente pre tento pokrm nie je nutné, ale tiež previesť takmer kaša je tiež nemožné.

Tí, ktorí si nedokážu predstaviť jedlo bez zemiakov môžete pridať pre-šupkou a nakrájame na malé kocky, takmer súčasne s hubami. Avšak, v tomto prípade jedlo nebude fungovať tak jemná.

Podávame je žiaduce so smotanou. Niektorí skúsení greeny tento puding, ale to nestojí - komponenta preruší hubovú chuť a vôňu.