Anna Pavlova dezert so šľahačkou a ovocím - ako variť dezert Pavlova, krok za krokom recept fotografiách

Tento vzdušný a veľmi sladký dezert s hruškovou plnkou vnútri zaberá dôstojné miesto medzi dezerty. Medzi kuchárov je známy ako dezert alebo tortu tajomstvo Pavlova s ​​tvarohom a smotanou hrušky. Chcel som, aby ju v kuchyni a vychutnať si tento neopakovateľný delikátnu chuť. Krok za krokom recept zdobené s fotografiami vám pomôže urobiť rovnakú vynikajúci a delikátna proteín-ovocný dezert doma.

Tu je to, čo treba mať po ruke pred začatím práce.

Pre pusinky:

• 190 g práškového cukru;
• 75 gramov proteínu (alebo 3 jednotky);
• 1 gram jemné soli;
• 12 g škrobu (kukurica);
• 3 g (1 čajová lyžička ..) Z čerstvo citrónovej šťavy;
• 35 g trstinového cukru.

hruška náplň:

• 120 g trstinového cukru;
• 180 g purifikovanej hrušky bez jadra.

krému:

• 100 gramov 33% smotany živočíšneho pôvodu;
• 200 g tvarohu Kremetta;
• 90-110 gramov práškového cukru + 5 g vanilky.

Ako sa pripraviť tortu Pavlova s ​​tvarohovým krémom a hrušky

Ako urobiť pusinky

Potom proteínov (výhodne pri teplote miestnosti), a začať ich hádzanie pri strednej rýchlosti mixéra až do prvých bublín. Potom sa pridá soľ a zvýšenie rýchlosti miešadla. Akonáhle mäkké piky pre proteíny zasahovať citrónovú šťavu. Ďalej pridáme porcie práškového cukru a vanilky. Pokračujte bitie do snehového rovnovážnom stave. V poslednej fáze Pour škrob a premiešajte opäť skončil pusinky.

Potom sa špičky a pečivo vrece (I majú "uzavreté hviezda"), je uložená pusinky na pergamene. Po prvé, aby sa dokonalý kruh, a potom ďalšie kolo druhého stupňa. Každý meringue posypať trstinový cukor a otpekaem pri 150 ° C 35-40 minút.

Ak chcete pusinky sú biele miesto krému ako ja, otpekayte je pri 100 ° C po dobu asi 1 5 hodín. Dať čas pusinky vychladnúť.

Grushevaya pre vyplnenie dezert Pavlova

Olúpané hruška plátky nakrájame na malé kocky. Sme naliať cukor na panvicu a začne topiť. Akonáhle sa získala kvapalina, drop kúsky na panvicu a hrušky ho karamelizujú. Pred uvedením nejaké plnkou z hrušky v pusinky, je nutné mierne vychladnúť.

V dolnej časti peny dať chladené karamel hrušky.

Ako variť smotanový syr krém

V miešači pri vysokej rýchlosti utesniť syrenina spolu s práškovým cukrom a vanilky asi 3-4 minút. Potom zadajte hmotnosť krému a šľahajte, kým svieža, ale stabilnom stave. Za použitia rovnakého trysky bol použitý pre pusinky, šľahačka je uložená priamo na plnenie hrušky.

cez jemné sito, môžete použiť trochu pre-mletú kávu, ale je to podľa svojho uváženia.

Tu je vynikajúci domáci koláč Pavlova s ​​tvarohovým krémom a hrušky dostal v reze.

Aj bez sladkej bude súhlasiť, že tento dezert je veľmi chutný a chutné. ????