Dezert pusinky v rúre - ako variť pusinky v domácnosti, krok za krokom recept fotografiách

Recept tohto lahodného dezertu patrí portugalskú kuchyňu, ale verí, že úplne má ruské korene. V Portugalsku sa nazýva Pudding Molotoff (pudí Molotoff). Varenie pusinky potrebnej na vodnom kúpeli v peci s prípadným pridaním zubného kameňa alebo citrónovej šťavy. Ak nie je pridaná jedna z týchto zložiek, bude hmotnosť proteínu usadiť a rozpustí sa v čase vypaľovania, sa kvapalnom stave. V Portugalsku, to nie je vždy pripravený s karamelovou pusinky. Môže nahradiť anglický puding krém s vášho obľúbeného ovocia. Potom získať novú chuť portugalskej dezert a nič menej chutné ako karamel.

zloženie:

Na prípravu formy:

• 1, 5, čl. lyžice oleja;
• 2 lyžice bieleho cukru.

karamelu:

• 1/2 šálky cukru;
• 1, 5 lyžíc vody.

peny:

• 1 šálky cukru;
• . 1/2 h tartar lyžice (možno nahradiť citrónovou šťavou);
• 1, 5 šálok vaječných bielkov (10 jednotiek);
• 1/2 lyžičky vanilky.;
• 1/4 lyžičky mandľový extrakt (voliteľné).;
• použitie = 250 ml kadičky.

Ako sa pripraviť snehového doma

Prvé, čo robiť, pretože snehového pece je rúru na 180 ° C a pripraviť formulár. Piecť dezert portugalský vziať tortu, tuk ho silikónovou potrieme rastlinným olejom. odstráňte zvyšné voskované plátno. Olej sa nesmie stať v dolnej časti formulára.

Posypeme cukrom. Tak, že je rovnomerne distribuovaný vo forme je nutné otáčať a jemne poklepte hrany. Potom sa forma prevrátiť a striasol zvyšky cukru. Formulár pripravený keď vyzerá na fotke.

Ako urobiť tvrdé cukríky z cukru

V kastróle dňom pridáme cukor, pridáme vodu a nechá sa stáť po dobu niekoľkých minút, aby sa voda nasiaknutá na cukor, nepotrebuje miešania. Položte panvu na médiu (bližšie k chudobným) a čakať na oheň, keď cukor začne topiť a zase do karamelu. Nie je nutné zmiešať lyžicu, môžete si potriasť len hrniec.

sa naleje horúcou karamelovú formu tak, že sa rozdelí čo najrovnomernejšie cez povrch.

Ako urobiť pusinky

Dajte proteíny teplote miestnosti po mixéra misy a metla v našuchorený hmoty. Keď sú proteíny objem zvýšil, pridáme dve časti cukru a pokračovať šľahanie. Kód pre pridanie posledný kúsok cukru v tomto bode pridajte smotanu zubného kameňa alebo citrónovej šťavy, vanilky a mandľového extraktu. Bil do stabilnej vrcholy celá hmota. Cukru rýchlo rozpustí, a to bolo jednoduché vybičovať, som vopred klepanie jeho mixér. To nie je napísané v pôvodnej receptúry. Je to moja rada, ktoré si môžete vziať na vedomie.

Hotový proteín hmota posun lopatu tvar. Prečo lopata? Aby sa predišlo príliš veľa vzduchu.

Pre správne piecť pusinky bol ponorený v tvare proteín žiaruvzdorné tvaru s veľmi horúcej vody vo výške cca 3 cm. Vložte celú štruktúru v horúcej peci a otpekaem 50 minút, bez otvorenia prvých 35 minút do rúry. Proteín dezert bude pomalé a stabilné nárast objemu v čase otpekaniya.

Hotové pusinky je vybratá z pece. Bez čakania, až to vychladne, môžeme pokryť ju mise a zákruty. Hlavná vec, nie horieť v tomto bode. Teraz opatrne vyberte formu a obdivovať, ako karamel jemne steká po merengue.

, ale portugalčina rez pusinky.

Všimnite si, ako krásne je porézny textúra jej práca. Je držiteľom jeho tvar dobre.

portugalskej dezert pusinky s karamelovou veľmi jemné a chutné. Je čas na hostinu. ????