Ako variť karamel doma - videá recepty doma

• Hlavné
• Jedlo
• Ako variť karamel doma

karamel - cukroví sa získa zahrievaním cukru. To môže byť varené doma. Karamel je kvapalina, tvrdé a mäkké. V závislosti od požadovanej konzistencie a chuť karamelu je pripravený s prídavkom vody, mlieka, citrónovou šťavou a ďalšie komponenty.

Karamel (karamel z francúzštiny - "Produkt vyrobený z cukrovej trstiny") - obľúbené mnoho lahôdok, ktoré sú cukor je hlavnou zložkou. Zahrievaním a má teplotu varu cukor sa prevedie do plastových alebo pevnej amorfný (nekristallizirovannuyu) hmoty. Karamel je žlté a hnedé odtiene. Správne karamel obsahuje fruktózu, glukózu a maltózu.

A karamel odrody sú lízanky a cukrovej figúrky a cukrovinky monpase a karamelová. V hotových karamelky možno zabaliť ovocie a orechy, a môže byť karamelizované ovocie v jednom ohni. Karamel sa tiež používa pre zdobenie dezertov, tort, pečiva alebo ako náplň do koláčov a sušienok. Na prípravu karamelovú domov, je potrebné najprv venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

1. pre výber správnej riady pre varenie karamel - najlepšie vyhovuje panva železnou, hliníkovú panvicu s hrubou spodnou alebo na panvici s povlakom antiadhézním (tiež so silným dnom);
2. pre výber cukor - pravidelné alebo trstina; Klasické recepty karamel použiť trstinového cukru - má najlepšiu chuť a arómu, rovnako ako užitočné a menej výživné.

Jednoduchý domáce karamel

Zloženie:

pol šálky cukru (3/4)

3-4 lyžice vody

alebo

1 hrnček cukru

0, 5 šálok vody

0, 5 lyžičky ocot alebo citrónová šťava (aby sa zabránilo kryštalizácii karamelu).

Ako sa pripraviť jednoduchý homepage karamel:

1. Vo varnej nádoby musí naliať cukor, a pridanej vody, za stáleho miešania sa zahreje hmotnosť bublala.
2. Ready karamelová farba je daná produktu - akonáhle sa hmota stáva hnedo-zlatá, karamel pripravený.
3. Druhá receptúra ​​všetko varí na miernom ohni dozlata. Ak potrebujete mäkký karamel pre modelovanie, panvicu s karamelom pripravený budete musieť dať do panvici s veľkým množstvom teplej vody - takže karamel pomaly stuhne.

Mlieko Karamel

Zloženie:

500 ml mlieka

3-4 šálky cukru

50-100 g masla

Ako sa pripraviť mlieko cukroví:

1. Za týmto účelom sa mlieko na panvici a priviesť ju takmer k varu, potom sa pridá cukor postupne, za stáleho miešania hmoty.
2. sa varí zmes na miernom ohni dozlata. Potom pridajte zmäknuté maslo a variť celý zmes variť po dobu 2 hodín, čím sa získa konvenčné mliečny karamel alebo 2, 5 hodín na získanie veľkokapacitných tvoriť karamel cukroví.

lahodný dezert poteší deti i dospelých.