Almond French pečivo pasta - ako vyrobiť tortu cestoviny doma, krok za krokom recept fotografiách

Dnes bude rúra chutné a veľmi jemné ružové francúzsky pečivo cestoviny (fr.macarons, makarons, makaruns, cestoviny) mandľové múky plnené citrónom ganache. Tento jemný francúzsky pečivo proteín je veľmi tenká a nenápadný citrón. Pripravené mandle francúzskej pečivo cestoviny na špeciálnu merengue. Ako ju pripraviť doma, my demonštruje krok za krokom recept zdobené s fotografiami.

Pre citrónovou ganache, potrebujeme:

• 180 g 33 až 35% krému;
• kôry 1/2 jednotky. citrón;
• 360 gramov bielej čokolády;
• 60 gramov 82% sladké olejom.

Pre mandľové pasty:

• 66 gramov slepačie vajcia proteínu;
• 190 g práškového cukru v zmesi s 1, 5 g vanilky;
• 1 gram jemné soli;

mandľová múčka

• 80 gram;

citrón extrakt

• 1 kvapka;
• 2 kvapky potravinárske farbivo farbu, ktorú potrebujete.

Ako variť cestoviny koláč plnené citrónom ganache

Plnenie - citrón náplň cestoviny

Krém dal do nádoby a zahrievaný je na 80-85 ° C. Oheň sa vypne, padajú do vedra krém citrónovej kôry. Nechajte vylúhovať po dobu desiatich minút.

Do misky dať kúsky bielej čokolády a mäkké maslo.

Krém sa šupkou sa zahreje na 55-60 ° C a naleje ich do misky s čokoládou a maslom cez cedník. Tak sa zbavíme šupky. Keď je čokoláda roztaví, zamiešajte všetku náplň a dať mu čas sa ochladiť. Kým ten správny okamih (lepenie makaruns) udržiavať ju v chladničke.

proteín cesta z múky mandľová

Proteín bol umiestnený do misy a miešať počnúc najnižšiu mixéri až malého množstva bublín na povrchu proteínu. Potom sa pridá soľ a zvýšenie rýchlosti miešadla na strednej. Akonáhle boli proteíny pokryté bublín a hmota začne otáčať biela, prepnúť mixér o vysokej rýchlosti a začne plniť 1, 5, čl. lyžice práškového cukru a vanilky. Každá porcia, porazil dobre a až potom pridať ďalšiu časť. Skončil francúzsky pusinky by mal dostať stabilný "vtáčí zobák" a majú lesklý hladký povrch.

Teraz, odstrániť mixer a pokračovať v práci lopatku. Prvá vec, ktorú pridáme polovičné porcie mandľovou múku a jemne premiešajte obe masy. Potom pridajte citrónovú extrakt, potravinárske farbivo a miešajte. Dokončiť hnetenie pridaním zostávajúceho mandľovou múku. Existujúce proteín posun cesta pre cestoviny v pečivo sáčku. Vhodne varené cesto, rovnako ako pusinky je lesklá farba.

Cesto mandle francúzskej pečivo cestoviny sa nanesie na silikónovú podložku alebo pergamen s teflónovým povlakom požadovanú veľkosť. Robím koláče rôznych veľkostí a uistite sa, že som vždy mal pár rovnakej veľkosti. Keď otsazhivanii sušienky, pečivo vrece, aby skúšku vo zvislom smere. Potom budete stanoviť Cesto rovnomerne. Suší sa plech s koláčiky na stole. Mám to trvá 40 až 70 minút. Tento postup závisí od vlhkosti vzduchu v miestnosti. jemne dotknúť špičkou prsta až do pečiva hore, či sa niečo nelepí, takže to môže byť otpekat.

Kým sušienky schne, mať čas zahriať rúru na 160 ° C. Sušené sušienky dať na strednej úrovni, a načasované 5 minút. Potom otvoril rúru po dobu dvoch sekúnd pre uvoľnenie vlhkosti a zatváranie rúry otpekat makarons pokračovať ďalších 5-6 minút. Potrebujete, aby sa vzdelanie "sukne" v cookie. Ihneď po upečení vyberte ružový makarónmi cestoviny na pracovnú plochu. Ak sú správne pripravené, majú hladký, hladký vnútrajšok, ako mám na fotke.

Uvádzanie francúzske pečivo cestoviny

Cold náplň posunieme do pečiva vrece, dať to na jednu polovicu sušienok a zatvorte druhú polovicu rovnakej veľkosti.

Je na čase, aby sa vzorka. ????

Zmenou farby farbiacich, súťažných a chutné mandľový koláč francúzskych cestoviny môžu byť vyrobené v rôznych farbách. O tom, ako variť doma makarons iných typov, pozri krok za krokom recepty na našich webových stránkach.