Krokety pod bešamelu v rúre - ako variť karbonátky so zemiakmi a smotanovou omáčkou, krok za krokom recept fotografiách

Dnes je naša ponuka je jednoduchá a výdatné jedlo z mletého mäsa a zemiakov a sólo v ňom vykonávať bešamelom. V jeho receptu, ktorý je sprevádzaný kroky podniknuté fotografií, poviem vám, ako variť karbonátky v rúre so zemiakmi pod bešamelom.

Pre začiatok sa budeme pripravovať na výbornej francúzskej zápražku do misky. Bešamelom, alebo ako sa nazýva, biela omáčka - jeden z hlavných európskych potravinových omáčky. Zjednodušene povedané, je to veľmi jednoduché: je to len pečené na masle múku, varí s mliekom alebo smotanou. Avšak, táto zdanlivá jednoduchosť leží nespočetné bohatstvo chuti, vône, spôsoby použitia, pre ktoré je obväz schopný.

Béchamel môžu byť dodávané s mäsa, rýb alebo zeleninových jedál, je hlavnou zložkou komplexný jedlá, ako je napríklad lasagne.

Dnes bude bešamel, že vedomie, ktoré zvedie dohromady tie jednoduché produkty do jedného misky s bohatou a komplexnou chuťou.

Ako pripraviť bešamelom

Múka, maslo a mlieko - to je len základový rám, ktorý si môžete postaviť v iných produktoch. Dnes berieme cibuľu, mrkvu, zeler a biele korene, ktoré sú rovnako dobré av súlade s mletým mäsom a zemiaky.

Zahrejte tolstodonnuyu misku (to je dôležité!), Odoslať ju dobrý kus masla alebo ghí. Takže to nehorí, môže byť predbežne naliať na dno doslova polstolovoy lyžice rastlinného oleja. Tento olej zmes na svetlo, budeme červenať speniť cibule, mrkvy a biele korene.

Pripravené cibule a korene sú tlačené stranou, a horúci olej sa naleje polovicu až dve polievkové lyžice múky.

za stáleho miešania smažiť múky dozlatista. Prekladáme horák na miernom ohni.

Teraz máme tenký prúd a za stáleho miešania zalejeme múky studeného mlieka alebo smotany. Strašný, ale v niektorých kuchárskych knihách ponúknuť nalejeme do múky horúceho mlieka a naraz! Takže viete - je najistejšia spôsob, ako trvalo poškodiť vynikajúce smotanovou omáčku!

Množstvo mlieka v závislosti na požadovanej hustote omáčky. Oblečený s omáčkou, a to aj na základe vlastného vkusu, a úloha, ktorú bešamel vystúpi v dnešnom miske. Vzhľadom k tomu sme sa ostatné prísady mletého mäsa a zemiakov, pridajte soľ, korenie zmes, zmes bylín na pokrmy zo zemiakov (európskej, tymián, ale nie kurkuma), môže byť štipka muškátového orieška.

Tým omáčky k varu, konečná hustota určí s bešamelom a skartovať mixér do krémovej stavu. Táto operácia nie je povinné, ani často dobré, keby prísady, ako sú - kúsky húb - viditeľné a cítil "srdcom", a to nielen na úrovni chuti. Ale pre pečenie najvhodnejšieho riešenia je homogénna konzistencia.

Ako sa pripraviť karbonátky s zemiaky v rúre

Smotanová omáčka je pripravený, a my sme vopred pripraviť normálny rezeň plnku (môžete aj bez vajec) a olúpte zemiaky. Mleté lisovanie veľkých karbonátky, zemiaky nakrájané na silné plastov prsta, a to všetko pekne naukladané na ľahko vymastený panvici s rastlinným olejom.

Naplňte krokety s bešamelom misky a dať do piecť rúre pri teplote 220-240 °, približne 30-40 minút.

pečené lahodné karbonátky so zemiakmi a smotanovou omáčkou bešamelová pripravený. Zostáva len ju posypeme zeleňou a podávame.

a karbonátky a zemiaky sú len varené alebo vyprahnuté - oni protomai na smotane, namočí svoj jemný a rafinovaný chuť a vôňu. Miska je veľmi jednoduché, ale chutné a uspokojujúce.

V prípade potreby, karbonátky so zemiakmi pod bešamelu, môžete mať v miske posypané nasekanými bylinkami a podávame občerstvenie uhoriek.