Domáce klobásy kupaty v čreve v mlynček na mäso

Veľmi užitočné mať medzi svojimi rezervami v chladničke prípravku mäso, ako kupaty - lahodné domáce klobásy. Dnes budem starať o ich varení. Jednoduchý recept, ale vyžaduje dostatok času na jeho realizáciu. Ale výsledok odmení vašu tvrdú prácu - sviežim a šťavnaté klobásy testované mäso teraz, tam bude vždy na svojom stole. Jednoduchý osvedčený v priebehu rokov na recept krok za krokom zachytil obraz, a teraz tam je vždy na dosah ruky. ????

zloženie:

• Bravčové mäso - 1, 4 kg,
• Mäso hovädzie - 600 gramov,
• koriander prášok - 1 čajová lyžička,

.

• Tmin - 0, 5 lyžička a

.

• čierne korenie - 9.10 jednotiek,
• Pepper hrachor vonný - 6/7 kusov,
• Bay list - 2 ks,
• Sol - 2, 5 lyžičky,

.

• Broth - 150 ml,
• shell.

Ako sa kupaty doma

Ako sa pripraviť na plnenie údenín

Mäso nakrájame na kúsky a mince. Mesh / mriežka je žiaduce, prijať veľké diery.

Oddelene v trecej miske a mix všetkých korenie, bobkový list, je lepšie rozbiť na kusy. Brúsiť všetko v jednom zmesi korenia. V hovädzím vývaru a naliať naliať hotový obväz. Dobrý mix.

Príprava membrán

Dostaneme odvahu z obalu a opláchnite pod tečúcou vodou vonku i vo vnútri. Všeobecne platí, že je predávaný v soľnom roztoku (poprekladané soľ). Mlynček vložiť špeciálny trysku, mazať ju s olejom a špíz kožu.

Keď tam je niekoľko centimetrov pred koncom plášťa, jeho spojovací uzol.

Ak sa v tej dobe tlačil ďalej, všimli ste si do brucha roztrhaný mieste - neprepadajte panike. Robiť klobásu pred dosiahnutím medzeru niekoľkých centimetrov, shell rozhodujuca nití a pomelie ju. Potom sa opäť špičkou kravatu v uzle a pokračovať v práci.

Ako urobiť domáce klobásy

Začneme pomaly prechádzať plnkou a ruka v ruke extrudovaného salámy, otočiť to, ako je znázornené na fotografii. S ďalším salámy robíme rovnako dobre.

V prípade, že párky otočil veľa obväz plášť vlákno, rozsekajú a zviazať tip, že bol ponechaný na mlynček na mäso, do uzla. Aj naďalej, aby klobásy, kým mäso a plášťom neskončí.

Mäso polotovary-prázdne v tejto pripravený.

Vynikajúce domáce klobásy môže okamžite pripravovať a užívať si. Len kupaty možno rozdeliť na jednotlivé porcie a zmrazenie, ale nezabudnite sa obliekať kože v mieste rezu.

Ak máte shell po varení je kompletný, zalejeme ju liberálno so soľou, vložíme do vrecúška a zmraziť až nabudúce.