Chetvergova soľ - tradičné veľkonočné čierna soľ, jednoduché recepty, ako variť čiernu soľ.

Od nepamäti naši predkovia jedli kraslice, kropia čierne soli. Táto soľ je tiež nazývaný štvrtok as pripravila od obyčajného bieleho soli počas Svätého týždňa na Zelený štvrtok. Slovania už dávno všimli, že čierna soľ je priaznivý vplyv na zdravie. To nie je náhoda. Tepelným spracovaním za vysokej teploty bielej soli s rôznymi aditívami mení jeho chemické zloženie, získavanie nových užitočných vlastností. Výsledná čierna množstvo chloridu sodné soli je znížená, ale zvyšuje počet prvkov potrebných pre normálne fungovanie ľudského organizmu: horčík, draslík, vápnik, meď, zinok a jód.

Porovnať chemické zloženie stola (biela) a štvrtok (čierna), soli môžu byť v súlade s tabuľkou.

Aby sa dosiahlo tejto soli je čierna, je nevyhnutné pre kalcináciu bielej kamennej soli. Jodizovaná soľ pre kalcináciu nie je nutné.

Kalcinácia sa najlepšie soľ sa vyskytuje v peci v horúcich uhlíky. Avšak, v moderných podmienkach, málo môže použiť túto metódu. Preto je takýto pec môže úspešne nahradiť konvenčné žeravé rúry. Je potrebné poznamenať, že v mikrovlnnej rúre Chetvergova soľ sa neotáča. Takže z toho, že je lepšie opustiť myšlienku.

Príprava Chetvergova soľ sa redukuje na skutočnosť, že soľ sa zmieša s konkrétnou prísady a mokré zmes bola umiestnená do horiacej peci alebo rúry. Za to, že raz 3x za sebou, musíte prečítať "Otče náš." Odolávať soľ s prísadami pred zuhoľnatené stave. Ďalej, spálený soľ z pece vyberie, ochladí sa, jemne rozdrvený a provívaná vo vetre, aby sa oddelila uhoľný prach. K dispozícii sú tri recepty. Povieme vám, ako to urobiť vo štvrtok soľ vo všetkých troch smeroch jeden po druhom.

- Táto metóda je považovaná za hlavné z nich. V tomto prípade sa soľ pripravuje Chetvergova kysnutých dôvody. Ak to chcete, vziať 4 ks kysnutých dôvodov, ktoré zostali z fermentačného rmutu a premiešame s hrubou soľou. Táto zmes sa umiestni do nádoby železa. Ako taký môže byť nádoba použitá panvica železnú. Kapacita pripravených zmesí boli umiestnené v peci alebo rúry soľou zuhoľnatenie. Ďalej sa postupuje podľa receptúry popísané vyššie, tj. Ochladí, rozdrví a provívaná finálnej soľ. Po tom, dať čiernu soľ v tesne uzatvárateľnej nádoby.

- Druhá príprava recept čierny soľ sa vykonáva pomocou byliniek a ražný chlieb. Na prípravu solí podľa tohto receptu je potrebné na 1 kg soli so 4 ražného chleba bochníky s hmotnosťou 1 kg a 4 hrsť nasekaných sušených bylín: fenikel, mäta a oregano. Chlieb máčať vo vode, stlačiť to od prebytočnej vody a hniesť dobre. Potom, chlieb zmes solí, bylinkami a zmes sa umiestni do nádoby železa dokončená. Potom, v horúcej rúry alebo rúry vedieme soľ karbonizácii. Ďalej sa ochladí, rozdrví, a dal pripravený očistiť soľ v suchej nádoby s tesným vekom. - Tretia prevedenie prípravy železitej soli sa stane s ovsenými vločkami. Táto soľ sa zvyčajne pripravuje v kláštoroch. U železných soli podľa tohto receptu je potrebné na 1 kg kuchynskej soli sa 3 balenia ovsené vločky. Vločky namočené po dobu pol hodiny. Potom voda sa vypustí a obilné kaše a pridať ich do soli. Ďalej sa zmes umiestni do nádoby železa a robí to všetko v poradí ako v predchádzajúcich receptov.

Hotový čierna soľ môže byť jeden po premenení počas veľkonočných služby. Pred odchodom do kostola, soľ rozšíril na krásne soľnička a umiestnil ju do Veľkonočného koša s veľkonočné koláče a vajcia. Ak nemôžete ísť na slávnostné službe môžete posvätiť čiernu soľ doma, jeho umiestnenie v prednej časti ikon a čítať modlitby v predvečer Veľkej noci.