Pečený teľacie karé s kosťou - Ako variť šťavnaté bábika na kosti v rúre, sa krok za krokom recept fotografiách

Tender teľa square - to je jeden z najviac príjemných častí tiel hovädzieho dobytka. Takéto mäso sa varí na kosti, zvyčajne v špičkových reštauráciách. Jemné a lahodné teľacie kotliet na kosti pečené v rúre a možno pripraviť doma. Ponúkam gazdinky varí so mnou šťavnaté trestu teľacie, pečené v rúre s prílohou z dusené na smotane húb. Kroky navrhnuté foto-recept pomôže kulinarka ľahko a rýchlo pripraviť pokrm úroveň reštaurácie pre vašu rodinu.

výrobky:

• teľacie bábiky kosti (teľacie štvorkolky) - 1, 2 kg;
• Sójová omáčka - 80 ° C;
• Lemon - 1/2 jednotky ;.
• Soľ - 1 lyžička.;.
• čierne korenie - 1, L, 5 hodín ,.
• sušeného tymianu - 1 lyžička ..

Ako lahodný variť hruďou v peci na kosti

Na prípravu tohto pokrmu môžete použiť nielen k teľacieho mäsa. Mladistvý jahňacie mäso rovnakým spôsobom môže byť veľmi chutné pečené v rúre.

Kare teľa som si kúpil v špecializovanej predajni. Preto rebrové kosti boli zabalené do fólie od samého začiatku, a mäso je zviazané s povrázkom, aby sa mäso mal viac rovné hrany a nie sa rozpadnúť pri smažení.

Ak sa chystáte dostať hruďou na trhu, môžete si vlastné kosti zabalené do dvoch vrstiev fólie. Mimochodom, toto je robené s cieľom zabezpečiť, že pri pečené v rúre obhorené kosti nie sú, a pri použití pokrm bol reprezentatívny. Ak ste zakúpili hrany teľacie bábika pôvodne hladký, môže telo nie je vytiahnuť reťazec.

A tak veľmi ostrý nôž, nakrájame na kúsky, kto pokutový teľa. Cut musí byť striktne medzi rebrá kostí (mäso cez vlákna).

Otočil som sa pekný, veľké kusy mäsa. Najprv sme posypať je na oboch stranách so soľou, korením a sušeného tymianu.

Ďalej, zo šťavy pol citróna prežiť a pridajte sójovú omáčku.

Potom, pomocou varenie kefa spôsobiť marinádu na mäso a nechá sa pri teplote miestnosti, ktorá sa stala impregnované korenie, za pol hodiny.

V priebehu času, musíme mäso na odstránenie prebytočnej marinády s papierovým uterákom.

Ak je táto manipulácia neprodukuje, potom vyprážanie na panvici teľacieho silno striekajúcej.

A tak sa panva je silno zahrieva, a mäso sa vyprážané v rastlinnom oleji pri vysokej teplote po oboch stranách tri minúty.

Táto doba je len toľko, aby šťava z mäsa boli uzavreté a nevzniká pri pečené v rúre.

Ďalej, každý kus bravčovej panenky teľa dať na vopred pripravené kovovej fólie.

pevne zabaliť mäso, položený na plech na pečenie a naleje na pol šálky horúcej vody. Voda sa naleje na mäso nehorí, pri varení Vodička postupne odparuje.

Bake bob teľa budeme v rúre. Najprv na vysokej teplote po dobu desiatich minút, potom znížiť oheň na strednej a variť mäso pre ďalších tridsať minút. Kým teľacie karé s kosťou pečené v rúre, začnem variť hríb prílohu k mäsu. Krok za krokom recept na prílohu k tomu som opísal samostatne a nájdete ju kliknutím na odkaz.

Keď je mäso a huby sú pripravení - môžete začať podávať jedlá. Nech je to jednoduché. Expand fólia s ostrou čepeľou na odstránenie mäsa motúz, ktorý bol oviazanú buničiny. Na veľkej plochej dosky dať kus teľacieho štvorkolky. Fólia, ktorá je zabalená hrudná kosť, nemožno fotografovať pri aplikácii. Vedľa mäsa na tanieri mať dusené huby v kyslou smotanou. Okrem tejto misky je nutné ponúknuť spotrebiteľom žiadne greeny (koriander, petržlen, kôpor a šalát. T. D.). Moja domácnosť ako pečené mäso zalejeme citrónovou šťavu, a tak som v každej doske dať malý plátok citróna. To je krása nás obrátila na konci.

V tejto fotografie pečené teľacieho chrbta s kosťou v sekcii.

Pozri, že mäso je úplne pražené, ale nie viac ako sa vysuší. Kus mäsa otočila svetlo ružové, šťavnaté, mäkké a veľmi chuťovo.