Hlavné jedlo Vianoc - video recepty doma

Objavil sa až po štyri storočia po udalosti, k tomu istému dátumu a predmet veľa diskusie.

A okolnosti prípadu, my len vieme, že v Betleheme, Jozef a Mária našiel miesto iba v stajni. Pre nich prišiel mágmi, vedený hviezdou, a priniesol zlato, kadidlo a myrhu. Prísť a uctievajú miestnej pastieri. Herodes, keď sa dozvedel od mudrcov o zrode nového judského kráľa zrejme výmenou za ním, on sa rozhodol, len v prípade zničených detí.

Stále existujú niektoré detaily, ale nemajú vysvetliť bezprecedentné kulinársky rozsahu, ktorý sprevádza mnoho storočí oslava Vianoc. Kristus sa narodil v chudobe, darčeky Magi boli nepožívateľné, je nepravdepodobné, že pastieri priniesla pečenú hus. A skutočne drvivá väčšina európskych vianočných pokrmov ani v nočnej more nemohol sníval obyvateľa dávnej Judey. A myslím, že aj sofistikované starí Rimania so svojimi Nightingale jazyky by byť zmrazené v nemom úžase, uvažoval taky, či tam zúrila zatratenie barbarmi absorbujúci pečene svalnatý hus pod smiešnym názvom foie gras a pošleme ich, len v prípade, pár légií sa nepýtať. A starí Gréci a povedať nič.

Ale hovoríte, že skutočnosť, že Kristus sa narodil v chudobe, vieme, že ten príbeh skončil dobre. Alebo, ako hovorili Bulgakova znaky: "Sme predsa žije!". Takže to, čo zanedbávať možnosť zahrnúť daždivé a smutný zimný čas, aby ohromujúci sviatok roka? A potom v kurze sú všetky možné tradície slávností, ktoré existovali v rôznych krajinách od nepamäti. Inými slovami, ako vždy, nikto konkrétne navrhol: rok dokončenia plodina, úrodu, začína zábava. Avšak, jedlo - vec nie je tak jednoduché, ako by sa mohlo zdať. Je známe, že žiadny slušný starý muž by nemal prehĺtať kus, nevediac, čo to znamená. Koniec koncov, jedlo je nielen vzhľadom k človeku. A moderných ľudí od týchto poznatkov sú preč. A pretože tieto súbory sú vyrábané v tvare vianočnej hviezda, tá, ktorá viedla mágmi. Upečený chlieb v tvare zvierat, pretože zvieratá boli v stajni, anjeli cookies spievajú slávu Kristovi. Povinný český-rakúskej vianočný pokrm - vyprážaný kapor - takže je to len symbol kresťanstva, ako ryby - starobylé monogramom Ježiša Krista. Používanie znamení rýb, prví kresťania ju spoznať počas prenasledovania.

Samozrejme, že všetky druhy diviakov a ošípaných a pridruženého prasacej hlavy je nepravdepodobné, že by ísť dobre s evanjeliovou tradíciou - to je zrejmé, že ošípané v vianočného stodoly nebol, ale miestne zvyky silnejší - napríklad v Dánsku alebo Nórsku vianočnú večeru nie je úplná bez týchto pokrmov.

Hlavné jedlo Vianoc - video recepty doma

thinkstockphotos

Ale najznámejšie vianočné pokrm - hus. A jeho modifikácie - kačacie a morčacie. A práve toto jedlo žiadny vzťah k Magi alebo pastieri, alebo k postieľke nemá. Snáď len s jeho anjeli majú spoločné to, že krídla. Hovorí sa, že tam je hus na Vianoce - tradície pomerne neskoro a nie je populárne. Ona sa objavila v čase Vianoc v roku 1588, keď kráľovná Elizabeth ja som jedol husia na obed - a v tej chvíli bolo oznámené víťazstvo britského námorníctva nad španielskej celej armády Philipa II Španielska. Spokojný s kráľovnou objednať všetko, čo na Vianoce gusey- tak prichádzajú dobré správy. Vlastné prípravy na Vianoce hus šíri rýchlo - najprv v Anglicku a potom v ďalších krajinách. A potom som začal nahradiť husia morčacie ...

A teraz, keď vďaka našej prehliadke kuchyne všetkých národov a kultúr na svete, pracujeme sa chuť do jedla, pristúpime k príprave všetkých druhov chutných jedál. Odporúčame začať piecť tradičné vianočné koláč Scottish Dundee tortu.

vianočný koláč DUNDEE tortičky

Zloženie:

torta: 100 g olúpaných mandlí

180 g masla pri teplote miestnosti

180 g svetle hnedého cukru

1 veľký pomaranč

3 lyžice. lyžice marhuľového džemu alebo marmelády

225 g múky

1 h. Prášok lyžičky sódy

3 veľké vajcia

100 g mandlí múky

2 lyžice. lyžice mlieka

500 g zmesi sušeného ovocia (hrozienka, brusníc, ananásu a tak ďalej. N.)

100 g čerešní kandizované

Glazúra: 1 polievková lyžica. mlieko lyžice

2 h. Lyžica cukru

Ako urobiť vianočné tortu Dundee tortu:

Predhrejte rúru na 170 ° C, Zábery s priemerom 20 cm papierom na pečenie. Metla maslo, pridáme cukor a poraziť veľa znova, až sa stane našuchorený.
Odstráňte pomarančovej kôry, pridajte ju k testu. Mieša sa v zápche. Dôkladne sa premieša. Opatrne vložte vajcia jedno po druhom, stále šľahanie.
preosiať múku s práškom do pečiva. Pripojte ho k olejovej zmesi, zadajte mandľovou múku. Zalejeme mliekom. Pridajte sušené ovocie a višne.
Jemne premiešajte. Naliať cesto do panvice, hladiny vrcholu. Celý obvod torty Dajte mandle.
pečieme po dobu 45 minút, potom znížiť teplotu na 160 ° C a pečieme 60-80 minút. Koláč je dôležité pomôcť udržať vlhkosť, stredné, by mali zostať mäkké.
Pripravené odstrániť koláč z rúry a použiť glazúra (glazúry pre predhriatie mlieka s cukrom, kým sa nerozpustí cukor).
Vložte koláč v rúre počas ďalších 2-3 minúty. Vychladnúť tortu, potom vyberte z formy, zabaliť s fóliou.
koláč musí "odpočinúť" po dobu dvoch dní. Potom, Dundee koláč sa môže zavádzať.

S popularitou vianočného pečiva na slávnostnú tabuľu podstavec môže konkurovať, ak už ctiť našu pozornosť na vianočné morka. Pripravte moriaka rôznymi spôsobmi, napríklad (ktoré nie je sama v tejto príjemnej rodinnej oslavy) so slaninou a pomaranče, rovnako ako slávny Jamie Oliver.

Vianočný moriak Jamie Oliver

Zloženie: morky s hmotnosťou 4-4 kg 5

štipka šalvie

2 mrkvy

1 veľký pomaranč

50 g masla

štipka muškátového orieška

12 stonky rozmarínu

1 strúčik cesnaku

4 stredné červené cibule

2 zeler stonku

12 prúžky slaniny

hŕstka strúhanky

hrsť sušených marhúľ

300 g mletého bravčového mäsa

kôra z 1 citróna

1 vajce

morská soľ

Čerstvý mleté korenie

olivový olej

2 lyžice. lyžice múky

1 liter kuracie alebo zeleninový vývar.

Ako sa pripraviť na vianočné morčacie Jamie Oliver:

Predhrejte rúru na 200 ° C, V malej panvici, teplo olivový olej, pridajte šalvia, šesť plátky slaniny, dve nakrájané strúčiky cesnaku a jednu nakrájanú cibuľu.
Fry dozlatista. Odstrániť z tepla a pridajte strúhanku a jemne nasekané sušené marhule.
Ako chladnej zemi. Pridajte mleté bravčové mäso, citrónovú kôru, vajcia, muškátový oriešok, soľ a korenie. Dôkladne všetko mix.
Skrutka v zostávajúcej jeden slaninou nakrájanou strúčika cesnaku a rozmarínu. Pierce morčacie stehná a nohy s nožom a vložte rovnomerne produkoval zmotky slaniny.
Rez zostávajúce mrkvu a cibuľu. Umiestnite morka na tanieri, takže krk smerom k vám.
Utrite vták papierový uterák. Opatrne vytiahnite okraj kože, pevné prsia, a začnú ho môžu uvoľňovať z mäsa smerom k sebe.
k vybudovaniu "kapsu" medzi kožu a mäso, z mäsa, aby si to starostlivo zastrčil konca kože na plnenie nevypadne.
Odváži plnené morčacie pre výpočet doba pečenia (20 minút pri 500 g). Rub morčacie olivový olej a posypeme soľou a korením.
Asi morčacie ležali nakrájanú cibuľu, mrkvu, cesnak zostávajúce. Prikryte fóliou a uložte do stredu predhriatej rúre.
Zníženie teploty na 180 ° C a pečieme po vypočítanú dobu, alebo až do začiatku bokov nevystupujú šťavu.
Za posledných 45 minútach varenia fólia môže byť odstránená, aby morky získaných charakteristické chrumkavá.
Podávame morčacie byť šťouchané zemiaky alebo zeleninu.

Vypočujme: zdá sa, že vianočné anjeli nám povedali, že Turecko by malo platiť pikantnou brusnicovou omáčkou (môžeme ponúknuť tradičný anglický recept).

Pikantný brusnice

Zloženie: 450 g čerstvej brusnice

300 ml červeného portu

So 115 g práškového cukru

125 ml čerstvej pomarančovej šťavy

1 h. Lyžica kukuričnej múky

1 h. Lyžica horčice

1 h. Lyžica citrónovej šťavy

75 g hrozienok So 55 g mandlí vločiek

1 polievková lyžica. lyžička pomarančovej kôry

1 h. Lyžica citrónová kôra

Ako pikantné brusnicová omáčka:

Mix brusnice, port, cukor a pomarančový džús, varí na miernom ohni po dobu 10 minút.
Zmiešajte kukuričnú múku, horčicu, citrónovú šťavu a klinčeky s malým množstvom vody. Hmotnosť by mala byť krémová. Pridajte brusnice.
Potom pridáme hrozienka, mandle, citrón a pomarančovou kôrou, varí zmes variť po dobu piatich minút, potom sa chladom.

remeselníci môže znovu. To nám multikulinariya spájajú nielen s tými, s ktorými budeme sláviť slávnosť pri stole, ale aj s tými, ktorí sú ďaleko od nás, a v skutočnosti sa jedná o význam dovolenke. V konečnom dôsledku je hodnota jedla si môžete myslieť na seba, takže aj zaujímavejšie, to samo o sebe je tiež pokračovaním tradície.

Súvisiace články