Kyufta - Arménsky alebo Azeri jedlo?

Kyufta v arménskych

Zloženie:

2 kg hovädzieho mäsa

500 g bulgur (zrná mleté ​​pšeničné)

150 g škrupiny vlašských orechov

3 cibule

2 vajcia

1 citrón

Korenie (čierny a červený)

paprika

soľ

200 g masla

Ako sa pripraviť kyufta v arménskej:

,

1. umyť stehno napučiavať a nechá pri teplote 2 hodiny. Prejsť mäso cez mlynček na mäso. Čistý cibuľa, znížiť ju a smažiť v rastlinnom oleji na panvici dozlatista.
2. Umiestnite hovädzie, hýbať smažiť a trochu s cibuľou. Umiestnite mleté ​​orechy, papriku, korenie a ďalšie korenie (podľa chuti).
3. Vypnúť teplo a miesto v panvici maslo. Krycie veko panvicu rozpusteného masla.
4. Zmiešajte mleté ​​mäso s napučaných zŕn, dobre a mince premiešajte. môžete v prípade potreby pridajte trochu vody.
5. tvoria malé guľôčky. Fry dozlatista hnedej farby na všetkých stranách. Posypeme Pred podávaním citrónovou šťavou.

Kyufta v Azerbaijani

Zloženie: 250 g mletého hovädzieho a ovčieho

5 žiaroviek

125 g cíceru

125 g ryže

5 vajec

2 zemiakových hľúz

1 plechovka konzervovaných paradajok

byliny (čerstvé alebo sušené)

zázvor žltý

korenie

soľ

zelenej papriky

šafran

rastlinný olej

Ako sa pripraviť kyufta v Azerbaijani:

1. Výdrž cícer v studenej vode po dobu niekoľkých hodín. Potom variť a premeniť ju na zemiakovou kašou. Cook ryže až do polovice, v procese varenia pre pridanie do vody žltej zázvoru.
2. Vypustite vodu, dal ryžu v miske. Cook olúpané zemiaková kaša. Ošúpte cibuľu, nakrájame 2 cibule a dať ju na ryžu, pridáme mleté ​​mäso, zemiaková kaša a hrášok pyré.
3. Vložiť 3 surové vajcia, korenie, soľ, bylinky, dobre premiešajte. Oddelene sa varí 2 vajcia, chladný, kôru a pretínajú na 4 kusy.
4. Rez 3 zvyšných žiarovky polkruhy. Dajte ju na panvici s hustou, zalejeme olejom a smažíme dozlata.
5. Daj 2/3 strany a pridajte zvyšné Bow konzervy drvené paradajky a varte.
6. Kým paradajky na doske, tvoria malé guľôčky z mletého mäsa. Každý urobiť jamku a dať vyprážané cibule, plátok vajcia, premyje sušené kyslý Alch a uzavrieť vybrania.
7. Lay kyufta na tanieri. Vnútri guličky mletého mäsa môžu tiež dať oriešky, sušené ovocie alebo ovocie (hruška, čerešňa).
8. Keď sa paradajky sú pripravené, naliať vodu, pridať zelenej papriky, priviesť k varu. Potom umiestnite guľôčky mletého mäsa a krytom.
9. Keď sa dostanú na povrch, znížiť tepelné a dusíme varené (30-40 minút). Odstráňte kyufta skimmer.
10. šafran Pour vriacej vody, nechá sa 10 minút. Potom sa scedí infúzie a pridajte do vývaru.
11. Miska sa ukázalo krásne žltú farbu. Pred podávaním posypeme koriandrom alebo sušené mäty.
12. Pôda sa dodáva ako prvý chod, a kyufta - druhý.