Kuchyňa riad Azerbajdžan: 4 jednoduché recepty

Recept dolma

Jedným z tradičných azerbajdžanských mäsitých pokrmov je dolma.

Treba:

500 g mletého baranie mäso, 200 g čerstvých listov viniča (možno nahradiť upravené, ktoré sa predávajú na trhu), 100 g varenej ryže, cibule, petržlen a čerstvej mäty, tymián pinch, zeleninový vývar, olivový olej.

Ako sa pripraviť:

,

1. Listy zalejeme vriacou vodou a nechá sa asi hodinu. Potom sa von a sušia na uterák, a voda nie je vyleje.
2. mletej zmesi s ryžou, cibuľou, petržlen a mäty.
3. Pridá soľ, korenie a tymian. Všetko dôkladne premiešať.
4. Časť pripravenej zmesi šírenie na vínnej liste zložiť svoje role a umiestni sa na panvici.
5. Ak je spodná časť hrnca je úplne pokrytá vojne v jednej vrstve, sú solené a mierne obrátené kryciu dosku tak, že sa neobracajú počas varenia.
6. Potom sa pridá zeleninový vývar zmiešaný s zostávajúce z namáčania listy viniča vody.
7. Tekutina by mala zahŕňať sotva valí.
8. dať na oheň, sa privedie do varu, sa vzťahuje s vekom a dusené jemne asi hodinu.
9. Hotový dolma nanesená na misky, sypané olivovým olejom a posypané citrónovou šťavou pred podávaním.

Pôvodný polievka dyushbara

Shutterstock

Ďalšie tradičný pokrm pripomínajúci azerbajdžanských ruských knedlí zvaných dyushbara.

Variť pomocou jahňacie kosti s mäsom. Posledne menovaného pripravuje plnkou a kostí - akcie, ktoré budú varené jedlo.

Nekvasené cesto vyváľa tenkú vrstvu, z ktorej sú rezané štvorce 1, 5 1, 5 cm.

Dali mleté ​​jahňacie, cibuľu a koreniny.

Potom okraje sú spojené rovnakým spôsobom ako v ruskej knedle.

Varí dyushbara bohatstva v osolenej vývar po dobu 5 minút a podávame s koriandrom, mätou a vínnym octom.

z kyslého mlieka polievka Dovgy

Shutterstock

Pre slávnostnú tabuľu v Azerbajdžane často pripravované Dovgy - kvasené polievka.

Variť pomocou jogurt alebo jogurt, jahňacie na kosti, cícer, múky, rôznych bylín a korenia.

Jogurt sa zmieša s múkou a vývarom na konzistenciu jogurtu, dať na oheň, a priviedol do varu, uistite sa, že zmes nie je zvlnený.

Potom sa pridal premočený a varí až pol varené cíceru, karbonátky z jahňacieho mäsa a cibule.

Často sa dal tiež Obr. Všetko varíme, kým varené, soľ a korenie.

koniec pridáme jemne nasekané čerstvé bylinky: kôpor, petržlen, koriander alebo šťaveľ. Dovgy pripravený byť doručená ako teplá i studená.

Receptúra ​​sušienky Shaker vŕtačka

tr.baker-group.net

Sladkostí v Azerbajdžane, najmä obľúbené sušienky so špeciálnym vzorom a plnka Shaker vrtáka.

Je potrebné:

500 g múky, 2 lyžice. kyslej smotany, 100 ml mlieka, 100 g masla, 5 vajec, sáčok droždia, soli.

je to nevyhnutné pre plnenie:

akýkoľvek matice 300 g, 250 g cukru, vanilín sáčok.

Ako sa pripraviť:

1. Najprv sa cesto je vyrobená, čo nutne musí "odpočinúť" pred prípravou aspoň jednu hodinu.
2. Potom, guľôčky sú vytvorené z nich, sa zvinie do torte, ktorý je umiestnený v strede plniacej zmesi orechov, cukru a vanilky.
3. Okraje zabalené koláče, ako koláče, a bočne špeciálne zariadenia z rôznych vzorov.
4. Bake Shaker bórax asi 20 minút pri teplote 180 ° C,