Ako variť skutočné dolma sám - videá recepty doma

• Hlavné
• Jedlo
• Ako vytvoriť svoj vlastný reálny dolma

Dolma - obľúbené jedlo národov Východu. Najčastejšie dolma je vyrobená z vínnej listy a mletého jahňacieho mäsa. Avšak, v niektorých prípadoch, namiesto listovej zeleniny môže byť použitá, a namiesto jahňacieho - bravčové, kuracie mäso.

Dolma je plnené zeleninou alebo listy (typicky vínnej révy). Na náplň, sa zvyčajne používa s varenú ryžu s mletým mäsom. Tento pokrm je obzvlášť miloval národy Kaukazu, na Balkáne a v Ázii.

V skutočnosti, dolma - to plnená. Rozdiel medzi bývalou a druhý je iba v "oblečení". V zriedkavých prípadoch môže byť plnka neslúži mäsa a mletého mäsa, doplnené ryža, nasekané orechy, bylinky a koreniny.

Jednou z hlavných zložiek potravy - listy viniča - je možné zakúpiť na trhu so zeleninou. Musíte si vybrať malé listy - sú menej žily, preto bude pokrm viac šťavnaté a chutné. Pred použitím si pozorne umyte listy, rezané stonky a máčať v osolenej vode po dobu 30-40 minút.

Vo východných krajinách k plneniu sú obvykle používané baránka. Avšak to neznamená, že nemôžete variť jedlo z bravčového alebo kuracieho mäsa.

Klasická dolma

Výborná chuťovka pre sviatočného stola: rovnako lahodné teplé alebo studené. Pre jeho príprava bude potrebovať tieto ingrediencie:

- 1 kg. jahňacie;

- pol šálky guľatá ryže;

- 4 malé cibule;

- koriander, bazalka a oregano;

- 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak;

- pohár vody;

- 500 g listy viniča;

- čierne korenie a soľ.

1. sa pripraví mletého mäsa sekanie alebo nôž strojčeka, k nej mletej cibule, sušené byliny, soľ a korenie pridávanie. Zamiešať, naliať do ryže plnkou.
2. listy z viniča, plákanie, bez rezňov a máčať v osolenej vode po dobu pol hodiny. ležal predtým varené mleté ​​lyžičku základného archu a utiahnuť druhý v obálkach.
3. Obálky ležal husté vrstvy na spodnej širokú panvicu a dusíme na miernom ohni ich do jednej hodiny.
4. Hotový pokrm slúži kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou.

dolma povrchu

Namiesto toho, listy viniča možné použiť zeleninu. Na prípravu takéhoto dolma potrebe:

- 500 g jahňacieho mäsa;

- 100 gr. chvost tuku;

- 2 cibule; - 2 baklažán;

- 3 paradajok;

- 2 papriky;

- pálivej papriky;

- 150 g rozpusteného masla;

- soľ a korenie.

1. Mäso, stehno a cibule mince. Ready plnka dusíme na miernom ohni bez pridania oleja. Po praženie, pridať olej lyžičkou soľou, korením a 70 g rozpusteného masla.
2. papriky umyť, čistý a semená zo stoniek. Tento postup opakujte s paradajkami. Baklažán rez po prečistení 4 čerpadla a máčať v slanej vode po dobu 20 minút, nechá sa horkosti.
3. papriky, paradajky, baklažán a smažiť v panvici s pridaním ghí. Ak boli zelenina ochladí, potom sa začína ich mäso.
4. Hlboké panvice laických plnená zeleninou, zatvoriť viečko a dusíme na miernom ohni po dobu jednej hodiny.
5. pokropí byliny a naliať omáčku pred podávaním dolma.