Recepty s jarabíc

Quail c granátové jablko omáčka v Turečtina

Kombinácia zveri a pikantné sladkokyslá

omáčky často nájdený vo východnej kuchyni. Ale prepelica s granátovým jablkom - je to niečo špeciálne! Predpokladá sa, že tento pokrm bol favorit Hjurrem Sultan. Skúste to a budete variť prepelice na pôvodnú tureckú receptu.

Caterina Kapustin

čítať ďalej

Ak chcete vybrať jarabice kostry pre kulinárske účely, by mala vyzerať pod krídla vtáka. U mladých jedincov pod krídla pokožku hebkú a vláčnu. Ak zistíte akékoľvek zelené škvrny, je lepšie, aby upustili od nákupu tohto výrobku.

Často, jarabice sú predávané v zmrazenom stave. To znamená, že najprv bude musieť rozmrazovať vtáka, umyte a črevá, a až potom pristúpiť k príprave niektorých pokrmov. Pokiaľ ide o chvost, sa odporúča fotografovať s kožou. Ale hlavou vtáka sa neprerušuje normálne, ale len schovať pod ochranné krídla. Ale oko, plodiny a nohy musia byť odstránené.

Najlepšie doprovod k pokrmom z jarabíc stanú chutné marinády a omáčky s pridaním rôznych plodov a bylín. Aj pre tieto účely možno použiť ocot s korením a cesnakom.

Partridge rúra

Zloženie: niekoľko kadávery hydiny

4 lyžice. lyžice oleja

4 lyžice. lyžica masla

tymián

bobkový list

šalotka

1 polievková lyžica. lyžice červených ríbezlí želé

50 g strúhaného repy

slanina

chlieb

Ako je v rúre variť Partridge:

1. , by malo odležať kostry pred pečením. Vytvorenie štíhlu omáčku zmesi a maslo a zahrievanie výslednej zmesi.
2. Potom sa pridá to jarabice a variť po dobu 10 minút. Pridať do vtáčieho tymianom a bobkovým listom a šalotkou. Urobte si malý oheň pod hrnca a varíme asi 40 minút jarabíc.
3. dať kostry a opatrne kmeň vývar po tomto okamihu. Potom dal vývar v želé červených ríbezlí a strúhanej červenej repy.
4. sa varí výslednej zmesi, a po niekoľkých minútach, odstráňte panvicu z tepla. Maslo, zmes so soľou a tymiánom, a potom trieť do jarabíc.
5. Jemne zabaliť kostru v jemne nakrájaný slanina plasty odležať a dal v chlade po dobu 90 minút. Usporiadať plátky na pečenie chleba, namazali s maslom a miesto na vrchole marinované jarabíc.
6. pečieme vták v peci predhriatej na 180 ° C po dobu asi 20 minút. chlieb potom je treba odstrániť a kostra by mala ďalej pripravené dozlatista.
7. Pripravené jarabice znovu nasadiť opekaného chleba, zalejeme omáčkou a slúžiť.

Partridge v španielčine

Zloženie:

zdochliny vtákov

100 g masla

2 pomaranče

hrozno

Ako variť jarabica v španielčine:

1. Varenie možné a bez morenia. Pre spustenie kostra by mala byť opláchnuť a vypitvané, rozpolíme a orestujeme na masle, kým svetle zlatista.
2. Potom, odstráňte vtáka a zložiť ju v hlbokej panvici. S pomarančmi, odstráňte šupku a rozdelíme ich na plátky. Semená tiež nutné odstrániť.
3. V misky s jarabíc dať pomaranč a niektoré hrozno. Po tom, zalejeme šťavu z všetci, vyniknúť v procese praženia jarabíc a posypeme nasekanou pomarančovou kôrou.
4. Kryt misy s vekom a vložte do predhriatej rúry. Miska by mala byť pripravená po dobu 7-10 minút. Ako výsledok, dostanete pikantné jarabica s príchuťou exotického ovocia.