Paprikash: ako variť maďarské jedlo

Hlavné
Jedlo
Paprikash - klasická Maďarská kuchyňa

Zatiaľ čo cestuje cez Maďarsko a ochutnávka národných jedál v miestnych reštauráciách si určite spoznať lahodný, výdatné pokrm zvaný paprikash. Ak to nebude v Maďarsku, variť paprikash doma pre rodinu a priateľov. Tento pokrm z bieleho mäsa je ideálny pre obed či večeru.

Paprikash - to asi nie je konkrétne jedlo a varenie technológie. Recepty paprikash - desiatky, ak nie stovky. Koniec koncov, každý kuchár môže robiť niečo o sebe vo formulácii. Ale niektoré pravidlá by mala byť vždy dodržiavané.

To je to, čo robí paprikash paprikash:

biele mäso podľa vlastného výberu (hlavná vec - štíhla, výberové konanie). To môže byť kuracie, teľacie, jahňacie a paprika známa ryby;
Krém alebo krém, ktorý sa bude uhasený v mäse;
paprika - je veľmi populárny medzi maďarčiny korenie, dal názov tohto pokrmu, bez toho, aby paprika paprikash samozrejme nemysliteľné.

Vzhľadom k tomu, paprika varenie umožňuje mnoho slobôd, vyzdvihnúť ingrediencie pre neho nie je nijak zložité. Okrem toho môže byť potrebné potraviny, ako je cibuľa, červená paprika, paradajky, cesnak, olivový olej - prichádzajú v mnohých recepty paprikash.

Klasický recept kurací paprikáš

Je potrebné:

kuracie (lepšia filet) - 1 kg;

smotana (alebo smotany) - 250 g;

cibuľa - 2 ks ;.

korenie - 3 kusy ;.

Cesnak - 5 strúčikov;

kurací vývar - 1 šálka;

olivový olej - 3 lyžice. lyžice;

Práškový paprika - 3 lyžice. lyžice;

múka - 1 polievková lyžica. lyžice

červený a čierne korenie - veľkoryso;

soľ - podľa chuti.

Ako sa pripraviť:

Po prvé, je potrebné sekaných kuracích a smažiť je, s výhodou v hlbokej panvici.
Bezprostredne a soľ a korenie.
Uvádzanie mäsa, v rovnakom oleji (od kurací tuk) smažiť nakrájanú cibuľu.
Do panvice a rozreže sa na prúžky korenia.
Keď sú zelenina opečené, dať cesnak a papriku priamo do oleja.
Pour kuracie bujón, privedie sa do varu (ak nie hlboká panvica, misa pohyb v panvici alebo kanvica).
miesto kurča a zníženie tepla.
Cook, kým kurča, kým mäso je oddelená od kostí.
Smotana zmiešaná s múkou (tak, že neexistujú žiadne hrudky) a naleje sa do paprikash.
Potom sa misky povariť ďalších 5-10 minút. V prípade potreby podsolite a doperchite.

Toto prevedenie kurací paprikáš bez paradajok. Ale pri smažení cibule a papriky môžete tiež pridať 3-4 nakrájané paradajky. Dostávame veľmi chutné. A kurací vývar možno nahradiť pohárom paradajkovej šťavy.

Čo paprikash súbor? V Maďarsku, táto misa ponúka ozdobené zeleným šalátom a vaječného jačmeňa (takzvaná národná cestoviny). Príprava paprikash doma, je možné prijať akékoľvek cestoviny, ktoré existujú v skrini. To je tiež často slúži kurací paprikáš s haluškami.

Súvisiace články