Taliansky Halloween recept na "chlieb z mŕtvych" - video recepty doma

Taliansky matróny pečené malebný tradičné sladkosti ako "chlieb mŕtvy" alebo "kosti mŕtvych," cintoríne symboly - ich vlastné, mimochodom, môžete si kúpiť takmer všade v miestnych baroch, - a mládež line up pre karnevalových kostýmov tu zakoreniť americký sviatok Halloween. Aj keď si myslím, že talianske letné tradície, kde za zmienku, jasnejšie a sladšie (doslova!) V zahraničí. Navyše, mnoho miestne zvyky môže byť videný a ozveny podobných ... slovanských obradov. Nech to bolo čokoľvek, aby ťa súdiť!

Nebudem vás nudiť sa nudný exkurzie do histórie oboch novembra talianske prázdniny, spomeniem len ten deň 2 novembra na pamiatku mŕtvych bol vybraný nie náhodou: pohania ctí ich predkov len na konci októbra - začiatok novembra, a Biblia nám rozpráva o globálnom povodní, ku ktorým došlo okolo rovnakého obdobia. V čase prvých kresťanov, katolícky kostol, s rôznym úspechom bojoval pohanské viery: v 835 pápežom Gregorom II dokonca pohyboval sviatok "Všetkých svätých" od 13. mája do 1. novembra, za účelom získania novej, "vpravo", katolícku interpretácii primitívnych rituálov pohanov. O niečo neskôr, v 998 Abate Clooney bol pridaný do kresťanského kalendára osláv pamiatku mŕtvych 2. novembra. Na pamiatku obetí ich príbuzní žijúci príbuzní ryadilas v kostýmoch svätcov, anjelov a čertov a požiarov spálil.

A pohanské božstvo, a "pravý" Boh dal Taliani moderné oslavu mŕtvych ako pripomienka ich vlastnou silou. Vzácny prípad, kedy pohanstva a katolicizmus dohodnú medzi sebou, je to tak? A ak je to pravda, že dnes, v Apeninách národ si pamätá svoje mŕtve modlitbu, potom je tiež pravda, že tam sú stále nažive a niektoré staroveké rituály.

Natívne Aj Lombardie (pozri Milan), v noci z 1. novembra 2, vedený v kuchynskej nádobe s napájací vodou, aby odišiel mohli piť. Podobný zvyk existuje v Furlansko: to nechal zapálenú sviečku, vedro s vodou a chleba. Na Sardínii, a robil prestierať a otvoriť všetky skrine s predpismi. V Trentine za mŕtvych tiež zanechať osvetlené svetlo a Servírovacie stolíky, len pre istotu volanie hodiny zvony zhromaždiť v blízkosti kostola duší všetky mŕtve, ktorí podľa všeobecného presvedčenia tu prevláda, špehovanie okná v bývaní.

V Ligúrii V predvečer dňa mŕtvych detí chodí od domu k domu a zhromažďovať "dobré mŕtvych" - gaštany, sušené datle a sladkosti a potom sa modlil v noci počúvať hrôzostrašné príbehy, ktoré rozprávajú svoje prarodičia. V Veneto poraziť smútok a melanchólia, milenci dávajú navzájom vriec fazule z raznovetnymi cookie s názvom "mŕtve kosti". Rovnako ako susedia na severe obyvatelia Umbria, ktorá v strednom Taliansku, chopiť sa sladkou horkosť zármutok, ktorý nahrádza typické miestne zaobchádza zaľúbenie zosnulých príbuzných. V Cremona rozhodol vstávať skoro ráno a ihneď vyplniť posteľ tak, že drahá mŕtvy mohol spočívať na nich, a potom ísť domov zbierať chleba a múky upiecť všetky rovnaké "mŕtvy kosť". V hlavnom meste Rím,, a to spoliehať zdieľať jedlo s mŕtvymi, mal večeru v hrobe a udržiavať ho spoločnosť. Na Sicílii v deň mŕtvych dostane darčeky ... detí: zatiaľ čo deti spia rodičia hromadiť cukru bábiky čokolády a gaštanov, a ráno začína "pokladu"!

Všetky tieto sladkosti sú pripravené na talianskej novembra dovolenku na účel. Tu sa domnievam, že v noci z 1. novembra 2, duše mŕtvych sa vrátil na zem z celého sveta. A kulinárske pozadí Mŕtveho deň vzhľadom na to, že živá chcú upokojiť svojich mŕtvych, priaznivo umiestnenej je do neho v budúcom roku a potešiť, než niečo sladké a chutné, len preto, aby im energiu po náročnom spôsobom od sveta.

Taliani neboli Taliani, ak nie pristupovať s humorom a na prípravu gastronomických dary za mŕtvych. Tu, napríklad, na Sicílii, so zmyslom pre humor všetkých doprava: miestne gazdinky pripravujú na dovolenku, "prsia Panny Márie", typické sladkosti kruhového tvaru s vôňou jazmínu ... susedmi južnej Kalábrie Regale "prsty apoštol" z mandľové pasty naplnené céder jam.

A ak veríte v legendách a chcú liečiť doma, než niečím, ako je doba pri príležitosti Halloweenu, prečo nevyskúšaš piecť ... "pán de Muerto", pán dei Mort.

RECEPT "Bread of the Dead"

Malo by byť:

250 g suchej sušienky "Savoyarde"

150 g múky

150 g cukru

150 g hrozienka

80 g olúpaných mandlí

20 g tmavo kakaový prášok

2 proteínu

biele víno

1/2 sáčku droždie

1/2 h. L. škorica

Ako sa pripraviť:

1. Otáčaním sušienky na prášok.

2 V rovnakom misy pridať múku, vopred namočené vo vode hrozienka, jemne mletej mandle, cukor, kakao, škoricu a droždie. 3. sa dôkladne premieša všetky zložky a potom bola výsledná hmota ležala na stole, pridajte proteín a hniesť cesto asi desať minút, postupným pridávaním bieleho vína pre získanie požadovanej rovnomerné konzistencie.

4 módne cesta perličky z výslednej veľkosti mandarínky, a potom im mierne sploštené a pretiahnutý tvar (hrúbku test - asi 1 cm).

5 Usporiadať tvar vyloženú pergamenu a pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C počas 15-20 minút. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

Dobrú chuť! Buon Appetito!