Domáce cukroví hľuzovka ruky - ako sa robí domáce cukroví hľuzovka, krok za krokom recept fotografiách

Dnes som sa rozhodol variť tie naozajstné čokolády hľuzovky v kuchyni. Výsledkom bolo viac ako len vynikajúci. Použil som francúzsky recept. Na domácej sladkosti sa ukázalo ako pravdivé, je potrebné použiť čokoládu s obsahom kakaa minimálne 70% a žiadny z palmového oleja a zeleninový krém. Dbajte na odporúčanie uvedené v mojom recepte sa krok za krokom, aby fotografie a svoje čokoládové pralinky nemožno odlíšiť od skutočnej veci.

zloženie:

• 250 g tmavej čokolády (kakaového nie menej ako 70%);
• 125 ml 33% -35% krém + 1 kávová lyžička instantnej kávy.;
• 25 gram masla, 82%;
• 1 polievková lyžica. Lyžica invertný sirup (glukózy alebo cukrovinky);
• 200 g bielej čokolády;
• 100 g kakaového prášku;
• 50 gram mandľový múky + 50 g práškového cukru.

Ako sa pripraviť čokoládové pralinky doma

Tmavá čokoláda prestávka na malé kúsky a brúsiť nôž na doske. Potom sme sa presunúť do hlbokej sklenenej misy.

Panva tuhnutia a naliať smotany do kávy. Vyhrievané obsah lopatka až 80 ° C, ale nie vyššie, pretože krémy môžu skrútiť. Kým krém sa zahreje, roztaví maslo a prepadového ju na sekanú čokoládu, k nemu a invertný cukrový sirup pridaný.

Keď sa krém dosiahne správnu teplotu, naleje ich do čokolády a nechať to všetko za niekoľko minút, aby sa čokoláda je horúci a začal topiť.

Potom vynechať šľahač na dne nádoby, bez jeho zdvihnutím od spodnej časti, sa otáčajú v kruhu. Ak je odtrhnúť dna, potom je čokoládový cukrík naplnené kyslíkom, a to bude ťažké vytvoriť.

Hotový čokoládová hmota by mala poskytnúť jednotný a hladký. Udržiavať ju v chlade po dobu 20 minút.

Teraz sa ochladený čokolády a naplnenou striekačku pečivo so širokou tryskou. Vyrezať kus pergamenu. Vzhľadom k tomu, je injekčná striekačka uložená cukrárskych sladkosti o rovnakej veľkosti. V tvare cukroví v tejto fáze nie je dôležité, hlavná vec rovnakú veľkosť. Odstráňte budúce hľuzovka cukroví vytvrdí na chladnom mieste po dobu 20 minút.

Aj keď zmraziť, roztaviť bielej čokolády.

Teraz vezmeme každý osazhenny kus a valcované do klbka. Pracujem s čokoládou v lekárske rukavice, takže čokoláda netopí. V rukách bude topiť oveľa rýchlejšie. Rozdeľ valcované domáce cukroví na tri diely.

Jeden z ponorenie do rozpustenej bielej čokolády. Druhá časť valcované v kakau. Tretia časť - v mandľové múky s práškovým cukrom.

Daj domáce sladkosti v bielej čokoláde stvrdnúť a šírenie získa hľuzovka čokolády s tromi typmi poleva na miske. Teraz je čas konať gurmánov a milovníkov sladkého. ????

Pre tých, ktorí majú radi nielen čítať recept, ale tiež vidieť proces varenia, ponúka podobný recept francúzskych hľuzoviek z vyššie popísaných yutubkanalu CookingTime.

Dúfame, že teraz chutné domáce čokolády hľuzovka nahradiť ich obchody analógy navždy.

Budete lahodné sladkosti a dobrú náladu! ????