Diétne lasagne so zeleninou a mäsom - variť lasagne v domácnosti, krok za krokom recept fotografiách

Lasagne - známy taliansky lístkového kastról, kde vrstvy kostry, aby sa cesto (pasta), striedajúci sa mäsa, zeleniny, húb a smotanovou omáčkou. Ako spojivo použité strúhaným syrom, ktorý tmely všetky vrstvy v jednej miske. Rovnako ako mnoho iných, obyčajných ľudí od narodenia, potravín (pizza, cestoviny a Náplne IT a tak ďalej. P.), lasagne zodpovedný úlohu s minimálnymi nákladmi na pracovnú silu, čas a zdroje na prípravu najvýživnejšie, užitočný a samozrejme chutné potravy. Je to oveľa neskôr v receptúre bolo maslo, smotanové bešamelu, milí zrelé syry a iné prísady, ktoré nie sú nič zvláštneho pridanej chuť, vážne zvyšujú náklady a obsah tuku v potravinách, súčasne násobok zníženie jeho nutričnú hodnotu a užitočnosť. Dnes pripravíme veľmi ľahký (vo všetkých smeroch), zdravé, chutné a veľmi lacnú verziu tohto obľúbeného pokrmu - ľahká strava lasagne bez bešamelu "Dve penny pre šťastie" alebo talianskeho "dA z dôvodu soldi di Felicity".

Budeme potrebovať:

K filo cesta:

• vo vode pri izbovej teplote - 200 ml;
• vajcia - 1 ks.
• Soľ - 0, l; 5 hodín ..
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• Vodka - 1 polievková lyžica. l.
• múka / s - 500 c.

masovej náplne:

• Zmiešané mletého mäsa (bravčové + hovädzie) - 600 ° C;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• biele stolové víno - 70 ml;
• Cesnak - 3 klinčeky alebo 20 ° C;
• , soľ, zmes papriky, sušené bazalka, strúhaný muškátový oriešok, ďalšie korenie - podľa chuti.

Pre zeleninovou omáčkou:

• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• Cibuľa - 160 g;
• mrkva - 150 p;
• zeler pochádzal - 100 g;
• paradajkový pretlak - 50 ° C;
• paradajky - 150 g;
• korenie - 120 ° C.

Ako sa pripraviť lasagne bez omáčka bešamelom Da vzhľadom soldi

Sme v našej ľahké lezenie "Da kvôli soldi" bude vedený "pravidlo tanierov", podľa ktorého pokrm by nemal byť väčší ako štvrtina škrobnatých potravín (cestoviny), štvrtina proteín (mleté ​​mäso) a pol, a ešte viac - zeleniny (vlákniny, vitamíny). A je žiaduce v procese prípravy použiť ako málo tuku, to znamená použiť viac zdravých druhov varenie - pripuskaniya, sautéing, pečenie.

Namiesto toho použiť pripravený cestoviny FILO cesto, ktoré možno ekonomicky valiť von veľmi tenkú, takmer transparentné šťavnatý. Bešamel vylúčiť z receptu ako fenoménu, takže mu len vôňu muškátového orieška.

Vo slnečnom Taliansku paradajky, papriky a ďalšie vysoko kvalitnej zeleniny pre omáčky sú k dispozícii po celý rok a za babku, nie sme v sezóne, budú nútení používať mrazené, ale verte mi, chuť a výhody tohto nezníži. Je lepšie, aby sa spoľahlivé a dobrej kvality prázdne miesta, než riziku nákupu bohvie kde a ako v zámorí-pestované zeleniny, ktoré nezhoršujú niekoľko mesiacov, pretože sú aj baktérie huby majú strach.

A pár slov o olej. Všetky talianske recepty, olivový olej sa používa nie preto, že jeho neopísateľné chuti, diétne a inými liečivými vlastnosťami, je to jednoducho nie je rozšírenejšie a lacnejšie, o tom, ako slnečnica. Takže pokojne nahradiť drahé dovážané značky podporoval domáci produkt - bude lacnejšie a užitočné! Mohlo by sa zdať, že príprava mnoho zložiek lasagne - to je neprimerane dlhé. V skutočnosti, všetko prebieha takmer súčasne: v chladničke, kým cesto zreje, sme na dvoch panvíc zároveň Pripravte mäso a zeleninové omáčky.

Ako listy pre lasagne

Začneme s cestom. Môžete hniesť rukami, môžete - v hnetacie, ale najjednoduchší spôsob, ako apelovať na pekárne. Naliať do nádoby je voda, rastlinný olej, vajcia a vodka (možno nahradiť šalát ocot alebo citrónovú šťavu), pridáme soľ a múku, a 15-20 minút neskôr, bez znečistenia rúk, smrekový získať pekný, jemné promeshannogo test. Len to musíme zabaliť do plastovej fólie a odoslať ju na pokoji v chladničke vlákien zrenia.

Náplň pre lasagne mletej

Tolstodonnuyu dobrý ohrieva panva, ľahko namazať to s rastlinným olejom a vyložiť náplne. Za takých okolností, bravčové mleté ​​mäso začne topiť dosť rýchlo, tuk, v ktorom bude mäso vyprážané.

Keď plnka chytiť, teda zmeniť farbu a prestanú prideľovať šťavu, naplňte ju. Po prvé, pridajte jemne nasekaný cesnak. Potom sa obsah panvice sú soľ, korenie muškátový oriešok, sušia sa (alebo jemne nasekané čerstvé) a bazalkou zmes papriky.

nalejeme víno, zamiešajte, zahriať len pár minút na alkohol sa odparí, čím chuť a vôňu. Ak sa pripravuje lasagne kusov sušeného cesta v tomto okamihu by mali byť pridané na mäso omáčkou bujónu pre šťavnatosť.

Náplň pre lasagne zo zeleniny

Kým zahrieva panvicu s lyžice rastlinného oleja, cibuľa shinkuem polukolechkami, naliať do oleja a passeruem ľahko "zasklenie".

Pridanie lúk nastrúhaného na hrubé strúhadlo (to je možné, aby "Korean") sekané mrkvy a zeler pochádzal malé kocky. Tu je vhodné poznamenať, že množina možných komponentov zeleninovou omáčkou pre lasagne sa neobmedzuje na našom aktuálnom zozname. Môžeme použiť všetko, čo sa objavil v podpazuší a zdá sa "príslušnou firmu": .... baklažán, mangold, fazuľové struky, mladá kukurica, cuketa, pór, atď., Atď. Je len nutné dodržiavať poradie záložiek najprv v oblasti tepelného spracovania boli tie zeleniny, ktoré trvá dlhšie sa kvalifikujú.

Keď sa prvá časť zeleniny rozmiešať do polotuhého, ísť do panvice paradajok, paradajky a papriky - v tomto prípade všetky zmrazené. Zamiešať omáčku budúcnosť, budeme prikryjeme pokrievkou a necháme niekoľko minút, potom na miernom ohni. Keď sa zmäkčená čerešne, ich sploštenú špachtľa, omáčka soľ, priveďte do chuti cukor a chuť bude určite suché alebo čerstvej bazalky. V talianskej kuchyne, paradajkami a bazalkou takmer neoddeliteľné ako siamské dvojčatá.

trela so syrom (pevná látka, lepšie mierne zvetrané) vo veľkom alebo strednom strúhadle.

Ako zbierať lasagne bez bešamelom

Oba typy náplň lasagne a cesto pripravené. Doľava na rade zahriať rúru - a sme pripravení zostaviť lasagne. Mimochodom, test na našom lezenie používame iba polovica varené. Zo zostávajúcich môže upiecť štrúdľu. Filo cesto je ideálna pre pečivo.

Naša ľahko lasagne je tri poschodia, to znamená, že cesto list 3, cez ktoré je tiež plnenie. Prvý list valec von dostatočne veľká, aby ležal na dno formy a nárazníkov, a ešte mal trochu "príspevok liatie". Takýto prístup je typický skôr pre konvenčné Russian typu lístkového koláč Kurnikov alebo koláče, ale presné liatie lasagne nepokazí. Veľmi pružná cesta filo ponechaná vrátiť sa veľmi tenký, takže cez neho takmer priesvitného vykrajovací dosky.

Forma tuku ľahko s rastlinným olejom variť lasagne bolo ľahšie vytiahnuť.

V zásobníku pokryl veľký arch filo cesta, starostlivo distribúciu vrásky v rohoch, takže prebytok cesto servítky.

šíriť tretinu mäsovej náplne.

Na vrchole mleté ​​mäso vlhké a šťavnaté šírenie zeleninovou omáčkou.

Vrstva zeleninovou omáčkou mierne priporashivaem strúhaného syra - nie príliš veľa, len aby lepidlo.

pokrývkou vytvorená "prvé poschodie" druhú šťavnatejšie menšie. šíri sme cesto, ľahko rozdrviť a začať šíriť náplne v už známe sekvencie. Táto operácia musíme urobiť dvakrát.

Prebytok cesta možno ľahko rezať nožom alebo nožnicami kuchyne, a môže byť mierne ohýbať dovnútra, zatiaľ čo pchať naše už zaručená nikde raspolzetsya nebudú šíriť. Ak chcete tieto plátky cesta pri pečení nesuší, môžu byť ľahko tuk mlieko alebo s nízkym obsahom tuku kyslou smotanou, a len do práce príliš ľahko posypeme strúhaným syrom - je to len pre krásu. Spôsob lisovanie lasagne "a la pootvorené koláč" s vysokou nárazníkov nešíri plnka zadržiava vlhkosť vnútri produktov a umožňuje testovací jamka propechsya menej mastné šťavy - je iný smer zníženie kalorické.

Ako pečieme doma lasagne

Vyzrážaný forma s budúcim lasagne v rúre predhriatej na 180 ° C počas 25-30 minút. To bude stačiť, pretože máme základ pre jemnú čerstvého cesta a náplne - ready-to-jesť jedlá.

Keď načervenalom pripravené lasagne bez bešamelom opatrne vyberú z pece, potom sa jednoducho narezané do častí. Robíme to správne uloženie.

šíriť časti na horúcich dosiek a slúži.

A nezabudnite posypeme pokrm so zeleňou a naliať pohár ľahkého bieleho vína, ako je chutné, jednoduché a lacné, ako naše nádherné lasagne "Da kvôli soldi" - "Za dva halier"

To môže byť užitočné pre vás videa recept na lasagne bez bešamelom.