Delicious knedle s mäsom - Ako sa robí knedle doma krok za krokom recept fotografiách

Mnoho ľudí sa mylne domnievajú, že naše obľúbené chutné knedle s mäsom - rodák z centrálnej Ázie. V skutočnosti je tento Čínske jedlo, ktoré prostredníctvom ujgurskej obyvateľov severozápadnom oblastiach Číny, sa sťahoval do stredoázijských republík, a odtiaľ - k nášmu stolu. To je dôležité, pretože na plášť nepokrýva typické pre Central Asian zákaz (moslimskej), pokrmy z bravčového mäsa. Naopak najlepšie manti je získaný zo zmesového mletého mäsa, ktoré nutne obsahuje bravčové mäso. Mimochodom, jahňacie knedle, nie je moc dobré, pretože špecifickej chuti a kuracieho mäsa, na strane druhej - vzhľadom na nedostatok výraznou chuťou. Môj recept s podrobnými krokmi, aby snímka je vhodný pre začiatočníkov.

Ako urobiť knedle doma

Varenie je veľmi chutná ázijská kuchyňa začína s prípravou plnkou.

Ako plnka pre Mantova

Je veľmi dôležité, pretože časť mletého dodržiavať proporcie: jedna tretina objemu - tukov a jemné mäso, tretí - chudobnom a husté, a tretí - luk. Niekedy časť provy je nahradený tekvica - táto možnosť je veľmi populárny v Uzbekistane, že vo všeobecnosti existuje rad knedle bez mäsa, iba tekvica a cibule.

Prvé pravidlo lahodné knedličky: nie mletia! A mäso a cibule by mali byť znížené v ruke, kúsky veľkosti hrozienka. Dokonca aj keď máme čerstvé mäkké mäso, najlepšie pred mierne prestrihnutím zmraziť: je lepšie znížiť na mince je semi-mrazené mäso.

Druhé pravidlo - nie je nazvyš chuť! Od tej misky východe, v plnka na plášti bude určite pridať rôzne druhy korenia, koriandra, leto - čerstvé pikantné greeny. Znalci a milovníci orientálnej kuchyne môže naliať štipku praženej mletej senovka, rasca kúsok, aj to, čo niektoré obľúbené bylinky a korenie - to je čisto vec vkusu. Hlavná vec, ktorá korenie boli, a že ich bolo veľa.

pracuje s mletého mäsa knedličkami k dobre miešanej ruky môžu byť aj trochu klepanie väčšie mäkkosť, a to najmä v prípade, že mäso zachytená veľmi mladé a trochu drsný. A ďalšia vec: plnka nie je žiaduce, aby okamžite používať, mal by dať nejaký čas zrieť, aspoň pol hodiny stáť na chladnom mieste. Kým plnka zreje, dajte nám vyskúšať.

,

Vzhľadom k tomu, miesenie cesta na knedle

Najjednoduchšie možností začať čerstvé cesto - je to len kombinovať múky, vody a soli. To je dosť. Ale ak pridáte vo svojom zložení má vajcia a lyžicu rastlinného oleja a vodky, dostanete niečo podobné filo cesta: pružnosť. Je dokonale valcované a tvarované úžasné. Cesto na knedle, môžete hniesť rukami, v kuchynskom robote s prílohou mixer, alebo v pekárne na "cesto Sladký" režime.

Hotový cesto obal do plastovej fólie alebo plastového vrecka, a tiež loď na zrenie v chladničke po dobu pol hodiny.

Ako formy plášťom

Manty, na rozdiel od ravioli, sú vylisované veľmi rýchlo, ale po dlhú dobu variť, takže pripravujeme dosku, valček a múku pre posteľnú bielizeň, okamžite obrátiť teplo až mantovarke, parník alebo multivarki.

Krok za krokom fotografií, aby mi pomohol nielen rozprávať, ale tiež ukázať, ako vyrezávať krásne manty. A tak, rezané cesto kusy sú pomerne veľké, dojazdu bez fanatizmu. Aby cesto sa varí príliš dlhý, ale malo dostatočnú silu držať šťavu varu, šťavnaté hrúbka nesmie byť menšia ako 2-3 mm.

Existuje tucet spôsobov, ako vyrezávať knedle, ale je lepšie si vybrať ten, ktorý je jednoduchšie a spoľahlivejšie. Hlavné pravidlá modelovanie: okraje cesta musí byť zvýšená až na pútavým šťavy úteku. A druhá - nutne musí byť otvor pre páry k úteku. Pamätajte: manty - To nie je knedle a khinkali, sú varené na pár, a preto nie je potrebná tesnosť, je dokonca škodlivé!

Ako varenie mäsové knedličky

Palety tuk s rastlinným olejom alebo maslom a šíria manty tak, aby vzájomne nedotýkajú.

Trvanie (od času vriacej vody) - 30 minút. Mrazené knedle s mäsom variť po dobu 10 minút dlhšie.

Ready manti vytiahnuť veľmi opatrne, hákovanie dno špachtľou, cesto netrhá a neutiekla mimoriadne lahodnú šťavu!

Keď sa chutné a šťavnaté knedle môže naliať rozpusteného masla, posypeme bylinkami.

Existujú najmenej tucet špeciálne omáčky pre tento pokrm: z katyk (mliečne typu výrobku smotana) z paradajky, pálivej papriky, cesnak, bylinky, atď Dôležité v omáčke pre Mantove: .. Musia byť aromatická, pikantné a pikantné, aby zodpovedali bohatú chuť a arómu pokrmu.