Recept mušlí v paradajkovej omáčke s petržlenom

Klasická receptúra ​​

Zloženie:

900 g mušle

150 ml bieleho vína

25 ml whisky

1 malá cibuľa žiarovka

Koreň 1 petržlen

1 polievková lyžica. lyžice nasekanej petržlenovej vňate

450 g ošúpaných a nakrájaných paradajok

2 lyžice. lyžice olivového oleja

1 rozdrvený strúčik cesnaku

čierne korenie / soľ podľa chuti

Ako sa pripraviť klasické mušlí omáčku:

,

1. Stieracie mušle tuhý kefa je čistiť z piesku a rias. Otvorený a zbaviť rozbité škrupiny, a celé miesto do hrnca, kde pre-odlievací biele víno s nasekanou petržlenovou vňaťou koreň a nakrájanú cibuľu.
2. Obal panvicu s vekom a dusíme na miernom ohni, mušle, občas ju trepanie, kým všetky škrupiny nie sú otvorené.
3. ukazujú, že slávky opatrne vyberte z panvice a dajte do misy. Tekutina, v ktorom sú varené, kmeň je cez jemné sito pre konečné uloženie piesku a naliať zostávajúce vývar do inej nádoby.
4. tepla olivový olej v hlbokej a veľkej panvici smažiť cesnak v ňom po dobu jednej minúty, potom sa k nej pridá paradajky, miešať s cesnakom a miesto v panvici petržlen, všetky koreniny korenia a soli.
5. Potom zalejeme zeleninový vývar z mušle a variť po dobu desiatich minút na dokončenie varenie paradajok, potom sa pridá na panvicu whisky a mušlí na ročnom období k chuti.
6. Pripravené slávky paradajkovou omáčkou s petržlenovou vňaťou slúžiť s varenou ryžou a čerstvý zeleninový šalát. Recept z talianskeho šéfkuchára Carlos Romani - chobotnice šalát! Pozrite sa na video!

Mušle v pikantnej paradajkovej omáčke

Tento pikantné jedlo si môžete variť na romantickú večeru.

Zloženie:

1 kg mušlí škrupiny

5-6 paradajky

2 ks. red hot korenie

zem biele korenie

balenie paradajkovej pasty

3 lyžice. lyžice olivového oleja

4 strúčikov cesnaku

Ako sa pripraviť na slávky v pikantnej omáčke:

1. opláchnite a čistenie mušlí shell. Ak chcete pripraviť paradajkovú omáčku, variť vodu, vziať na paradajkách priečnych rezov a ponorte ich do vriacej vody po dobu 15-20 sekúnd, potom okamžite znížiť paradajky do ľadovej vody - to uľahčuje odstrániť paradajka pokožku.
2. Lúpané paradajky nakrájané na kocky a dať ich s paradajkovým pretlakom v predhriatej panvici.
3. Paradajka dusené a vložiť na jednotnú konzistenciu, potom sezóny bieleho korenia a soli. Olivový olej v hlbokej panvici, tepla a variť až hnedé strúčiky cesnaku.
4. Odobrať cesnak a smažiť v cesnakovom oleji, jemne sekané papriky po dobu jednej minúty.
5. fold v panvici s olejom a korením uzavreté mušle, zakryjeme vekom a morské plody varu po dobu niekoľkých minút, potom odstrániť neotvorené škrupiny.
6. Zostávajúce slávky zalejeme pripravenou paradajkovú omáčku, premieša sa a variť všetko na miernom ohni 5-8 minút.
7. Miska slúžiť horúce špagety / rezance alebo ryža ostrý ihle a dobré víno.