Podmienky varenie mäsa žraloka

• Hlavné
• Jedlo
• Nariadenie varenie mäsa žraloka

Mäso polievka, líšky, sleď žraloky a Katran za skutočnú pochúťku. 20% z nich sa skladá z výživné proteíny a aminokyseliny. Aj v Žraločia mäso je veľmi bohaté na vitamín C. Z dôvodu takéhoto produktu sa môže prvý a druhý kurzy, rovnako ako pochúťky z grilu. Len je potrebné predúpravu žraločia mäso.

Island: vodka z rasce a žraloka s "nádychom"

Ale pre hostí tu sú zvyčajne pripravené "vynálezca Certificate"

- varené jahňacie hlavou.

Polina Borodine

čítať ďalej

Akulyatina - štíhly, pomerne šťavnaté mäso biele. Je veľmi jemný a má takmer žiadne kosti. Aj v žraločieho mäsa obsahuje veľmi malé množstvo cholesterolu.

To môžu byť pripravené mnohými spôsobmi - v peci, na vyprážaný. Ako sa všeobecne používa strúhanka omrvinky, cesta, orechy alebo cornmeal. Zvyčajne kvôli mäsovým pokrmom podávame s prílohou pražených alebo varenej zeleniny. Nie je to zlé žraločia mäso v kombinácii s ostrým ryžou.

Katran mäso a sleď žraločia druhy najčastejšie používa na vytvorenie šaláty a teplé i studené občerstvenie. Šťavnaté a mäsité filé Katran vynikajúce pre pečenie v rúre alebo na grile. Ale filet žraloka modrého je obzvlášť chutná varený. Z hemitriakis získal najviac chutný prvý kurz. Niektorí dávajú prednosť variť rybie torty a koláče plnené mletým mäsom alebo varené žraloka. Aby riad zo žraloky zvláštne potrebu upozorňuje kyslé marinádou, paradajkový pretlak, alebo olivový olej. Odporúča sa tiež pridať rôzne korenie s výraznou korenistou vôňou. Reč je o šafranu, bazalka, tymian, oregano, zeler. Mierna horkosť zo žraločej mäso pomôže zbaviť húb.

Žralok krv obsahuje až do 2% močoviny, takže je potrebné mäso byť vopred ošetrené. Pred varením Odporúča sa namáčanie v studenej vody alebo mlieka s prídavkom octu a sójovej omáčky. Mäso by malo byť namočený asi 10-12 hodín. Aj pre úplné neutralizácie zvyškového amoniaku by mala byť v procese varenia, pridáme mäso trochu citrónovej šťavy. Typicky, 500 g žraloka mäsa vyžaduje 1 polievková lyžica. l. citrónovou šťavou.

Existuje mnoho receptov na žraloka mäsa.

Žralok kastról

Zloženie:

600 g filet z žraloka modrého

100 g strúhaného syra a masla

300 ml horúcej vody

2 lyžice. lyžice múky

pol šálky sušienky

čierne korenie

soľ podľa chuti

tymián

Ako sa pripraviť žralok kastról:

1. Ak už máte ready-made zaoblenie, odstránenie kože a nie je vyžadované chrupavka. Položte mäso vo vriacej mierne osolenej vody a varíme do mäkka asi 30-40 minút.
2. Potom sa varené mäso rozreže na malé kúsky z jedálneho lístka. Zmes sa rozpustené maslo a múku s vodou, aby sa získal homogénny hmoty.
3. tuhnutia tejto zmesi ryby, soľ a korenie. Pridajte tymián a umiestnite rybacia panvica, vymastený a sypané strúhankou.
4. pokropí syr a piecť pri teplote 170 ° C po dobu asi 25 minút.

ragú žralok s ananásu a smotanou

Zloženie:

700 g žraloka filé

ananás

4 lyžice. lyžica masla

150 ml ananásovej šťavy

1 polievková lyžica. lyžička karí

200 ml smotany

150 ml zeleninový vývar

2 hodiny. Škrobu lyžice

soľ a korenie podľa chuti

Ako sa pripraviť guláš žralokov:

1. Cut žraločia filet plátky a vyplniť ananásový džús. Nechajte pôsobiť 40 minút. Ananás kôry a rez na kocky. Guláš je v oleji.
2. Potom pridajte ananás karí, polievka a krém. Varíme 10 minút na miernom ohni. Rybie filé, vyberte šťavu a vytiahnuť na obrúsok.
3. Škrob sa rozpustí v šťave a naliať tam touto omáčkou. Počkať, až sa trochu zhustne a vrátiť ryby. Varíme po dobu 10 minút so zatvoreným vekom.
4. Nezabudnite sezóne misky so soľou a korením podľa chuti. Podávame s varenými zemiakmi.